世界上最大的水果：菠萝蜜 印度人是怎么吃菠萝蜜的，附带菠萝蜜品种知识
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菠萝蜜原产于印度，又称树菠萝、木菠萝等，是世界上最大、最重的水果，被称为“热带水果皇后”。
因波罗蜜果壳表面的瘤状凸体，形状与佛像头部螺髻相似，于是印度人称之为波罗密，即梵文Paramim，意为“到达彼岸”。
唐太宗年间，菠萝蜜由古印度商旅传入中国，一开始根据印度的发音，称之为“频那挲”，直至宋朝，才改称为“菠萝蜜”。《本草纲目》载：“菠萝蜜，梵语也，因此果味甘，故借名之。”
《唐大和上东征传》记载，唐代鉴真和尚五次东渡日本，遇台风漂流到振州(今三亚)获救后，从岛南端取道岛北，途中见过波罗蜜。书曰“彼处珍异口味……又有波罗捺树，大如冬瓜，树似槟楂。”波罗捺树即波罗蜜树。
南宋诗人方信孺《波罗蜜果》曰：
“累累圆实大於瓜，想见移根博望槎。
三百余篇谁识此，世间宁复有张华。”
明代航海家郑和下西洋时，曾在福建、琉球等地遇到过菠萝蜜，他尝了之后觉得十分美味，便记录了下来。
明代诗人王佐《波罗蜜》曰：
“硕果何年海外传，香分龙脑落琼筵。
中原不识此滋味，空看唐人异木篇。”
菠萝蜜有补血益气、生津止渴之功效。《本草纲目》载：“性甘香，能止渴解烦，醒脾益气”。
菠萝蜜不仅果肉香甜，果核也好吃。明代王佐写道：
“霜刀分黄金，入口来聚首。
老稚各满量，弃核收升斗。
濯香炒其核，比栗犹可口。
下惠食饴美，思以养黄耇。”
“濯香炒其核，比栗犹可口。”意即波罗蜜的核清洗干净放入锅中炒，其味道比炒栗子还要可口。
菠萝蜜果核
菠萝蜜还可以做菜。用果肉和果肉旁一丝丝黄色纤维，炒个蜜汁排骨，不仅排骨好吃，果肉也鲜香。
当然，不管怎么吃，请务必熟透了再吃。
菠萝蜜是一种十分大型的水果，作为世界上最终的水果，喜欢光照充足，雨量充沛的热带气候，在我国，只有温暖的部分南方地区才能够种植。而作为菠萝蜜原产地的印度，菠萝蜜的身影却是随处可见。在国内售价十分昂贵的菠萝蜜，在印度的价格却是十分的低廉，难道真是“物以稀为贵”吗？
印度的天气十分适合菠萝蜜的生长，与我们常见的品种不同，印度的品种大多肉质坚硬，很多时候印度人并不愿意拿它们当水果吃，而是直接拿它做咖喱！
在印度，随处可见贩卖菠萝蜜的摊贩，而他们贩卖的菠萝蜜有两种，一种是脆肉型的菠萝蜜，脆肉型不像平时所见的一粒一粒的，需要用刀将它切成块，就像菠萝一样。而另一种就是在国内非常常见的类型，肉味甜且软。菠萝蜜的果实可以食用人尽皆知，但是他的种子富含淀粉，同样可以用来煮食；果肉有生津止渴，补中益气的功效。
而菠萝蜜的树汁还有叶子也有消肿解毒的作用，在印度，叶子还会被用来盛放食物。菠萝蜜胸径庞大，生长几十或者上百年的菠萝蜜树，木质金黄而且坚硬，可以用来制作家具或者是染料。在印度，许多果农都会种植菠萝蜜，菠萝蜜的数量多到吃不完。果农们会直接从树上摘下菠萝蜜，作为中午的午餐。
尽管菠萝蜜在中国价格昂贵，许多人每次买的时候都不敢买多，但是在印度却正好相反。在印度的水果批发市场，这里的贩卖的菠萝蜜数不胜数，并且价格十分低廉。在国内人们买菠萝蜜一般都是按斤来买，或者说按半颗至一颗的量，但是一般很少。而在印度却不一样，印度的菠萝蜜都是按车来买卖，数量多的时候马都拉不动。
更是有多种多样的菠萝蜜吃法，今天视频分享的是就是在印度街头，印度人独特的菠萝蜜处理方式。
视频：印度街头，菠萝蜜的吃法
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菠萝蜜的营养价值
看完印度人吃菠萝蜜的方法，我们不禁感慨，印度人吃菠萝蜜真的是豪啊，在国内，菠萝蜜价格昂贵，一盒果肉一斤装的动辄20元以上，批发价近期也一路高涨，还没吃过瘾就要感慨被掏空了腰包。尽管价格高，但是因其丰富的营养价值，还是受到许多人的追捧。
菠萝蜜被誉为热带水果皇后，含有丰富的植物营养素，如木脂素、异黄酮和皂甘。这些营养素具强大的抗癌和抗老化性能。
菠萝蜜的营养价值非常的高，浑身都是宝。含有糖类，蛋白质等是很好的养生保健食品。菠萝蜜的外形和榴梿有点像，但却比榴莲更甘甜。
菠萝蜜的功效与作用
1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群；
2.消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感；
3.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
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为什么菠萝蜜要切一个口子
在初次见到菠萝蜜时，大多数人都会有疑惑，为什么好好的果子上要切开一个口子，涂上石灰。
很多人会问：菠萝蜜是很常见的一种水果,它含有丰富的维生素、矿物质等营养元素，涂石灰还能吃吗？
首先，为什么切开一道口？
因为菠萝蜜在果园采摘时一般如果通过表面无法判断这个菠萝蜜成熟度如何，就会用刀在菠萝蜜的顶端切开一点，看看里面果肉有无成熟，保证品质的一致性。
1、保证菠萝蜜成熟度
2、降低死苞果、病害果出现率
3、精挑细选，保证品质
那为什么要在切口上抹上石灰呢？
石灰具有干燥的作用！
1、干燥切头果面，保持果体干燥
2、密封，防止微生物腐烂果肉
无论什么水果我们在购买时都会挑没烂而且完整的，但菠萝蜜却不一样，种植户反而每次摘下来的菠萝蜜每个都要切开一个口子，而就因为切开了一个口子，批发商才愿意购买。
原因是菠萝蜜切个口子是为了保证每个菠萝蜜都是新鲜而且成熟，毕竟一个菠萝蜜也价值几百块，这是为了让批发商买的放心
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如何判断菠萝蜜生熟
一般如果通过表面无法判断这个菠萝蜜成熟度如何，就会用刀在菠萝蜜的顶端切开一点，看看里面果肉有无成熟，如成熟了的话则会在表面切口抹上一层石灰，虽然这会让菠萝蜜的卖相变差，但涂了石灰却可以起到密封保存、放置细菌入侵的作用，如同在保存玫瑰花，在枝茎切口涂抹一层蜡一样，其作用是相同的，可避免其变质腐烂，但对食用没有影响，可放心吃。
因此有批发商需购买时，种植户会在切开口子的表面涂上一层白白的石灰，主要是为了不让其被蚊虫、细菌侵入和达到保鲜的作用。涂石膏表面切除就可以对食用没有影响。
同时给菠萝蜜涂石灰是为了保持环境干燥，在运输过程中菠萝蜜难免发生碰撞，涂石灰可以有效的吸收菠萝蜜因碰撞而流出汁液，防止腐烂严重。平时吃菠萝蜜对身体有很大帮助，因为菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。菠萝蜜还具有补血益气、消炎止痛、生津止渴、美容、减肥、促消化、通乳的功效，对身体的益处非常的多。
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红肉与黄肉有什么区别
在水果批发市场，我们常常可以听见“红肉菠萝蜜”与“黄肉菠萝蜜”，那么这两者有什么区别呢？
1.果型不同
红肉菠萝蜜呈椭圆形更圆润饱满，中等大小。
黄肉菠萝蜜果型比较长，个头也比较大。
2.出果率不同
红肉菠萝蜜由于果实比较圆润饱满，果丝较少，出果率比较高，一般13斤的果子出肉率高达5-6斤左右。
黄肉菠萝蜜果丝较多，20斤的果子出果率在4-5斤左右。
3.甜度不同
红肉菠萝蜜果肉呈橙红色，肉厚甜脆，香味比较浓郁，甜度高达25度左右。
黄肉菠萝蜜果肉呈金黄色，甜度比红肉菠萝蜜清淡，果肉甜度只有17度左右。
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菠萝蜜的花样吃法
作为水果家族的“巨无霸”，大个头的菠萝蜜非常适合拿来大家分享，可果可蔬的菠萝蜜除了能当水果吃，还可以做菜吃。
1、直接生吃，水果。
可以切来了直接吃，还可以放在冰箱里冷藏一段时间再吃，其味道更加香甜，吃过后，口齿留香。
2、菠萝蜜蒸蛋
菠萝蜜果肉蒸蛋也是它的常见吃法，在制作时需要两个鸡蛋的蛋清，再准备一百克牛奶，把牛奶与蛋清放在一起调匀，再把菠萝蜜的果肉切成小丁，与蛋液调一起，直接上锅蒸制，五分钟以后就能蒸好，可以取出直接食用。
3、可以做奶昔
菠萝蜜做奶昔也是一种不错的吃法哦，把菠萝蜜的果肉放在料理机中打成果泥，取出以后与酸奶混合在一起，再加入一些自己喜欢的坚果碎，一份美味的菠萝蜜奶昔就OK啦，健康活力美美哒。
4、果核可以煮着吃
菠萝蜜的果实具有补中益气的功效，当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆绵密，胜似板栗的味道。
5、糯米酿菠萝蜜
将浸泡过的糯米同菠萝蜜的果肉提前放到冰箱冷藏一晚。第二天要将红豆和糯米在一起蒸好，加入白砂糖搅拌，等白砂糖融化，再放到冰箱。一段时间后，将菠萝蜜的籽挖出来并添上糯米饭，就可以开吃了。
6、菠萝蜜炒牛肉
属于粤菜系。将菠萝蜜和牛肉片，配以新鲜蔬菜炒制，味道清香扑鼻，其中的牛肉更是口感爽滑，酸甜适口，是绝美的养生菜。
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