古画放大：一粒米怎样走上古人的餐桌？看完我一粒米也不敢剩了

全文共2325字 | 阅读需5分钟

从黄口小儿到耄耋老人，都知道这句“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，到底有多么辛苦？这3072个小时之间，都发生了什么？

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前段时间大家都被“一粒米”给刷屏了，你们看了吗？

点击可观看视频 时长04:22

《一粒米要走多少路，才能抵达我们的餐桌？》

一粒米最快要3072小时，才能到达我们的餐桌。（不算外卖小哥送餐的时间）

从黄口小儿到耄耋老人，都知道这句“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦（来自李绅《悯农》）”，这个具体到底怎么辛苦？这3072个小时之间，都发生了什么？

插个题外话，李绅在写《悯农》时或许很节俭，但他当官后变奢侈了，据说他喜欢吃鸡舌，每次要耗费300只火鸡，后院真的是堆“鸡”如山。

该如何一目了然的了解清楚呢？我又拿出了我的法宝：

看！古！画！

       摹楼璹耕作图(长卷)-元 程棨

32.7 x 1049.8厘米

美国弗利尔美术馆藏

换汤不换药，换土不换米

我们作为农业大国

一代代人都离不开种地

现在机器先进了，科技发达了

袁隆平爷爷也让收成变多了

但农耕其中的辛苦和原理

却还是和古时候很相似

在这幅耕作图里

介绍了一整个耕种的过程

浸种、耕、耙耨、耖、碌碡、布秧、初秧、

淤荫、拨秧、插秧、一耘、二耘、三耘、灌溉、

收刈、登场、持穗、舂碓、簸、扬砻、入仓、祭神

-1-

浸种

“泡醒”发芽慢的种子

还能杀死虫卵和病毒

不同的种子对水温和时间

要求都不一样

曾经想煮绿豆汤的我

泡绿豆时间过长

结果收获了一盆豆芽哈哈哈 

-2-

耕

哞哞哞~

和牛兄一起

用犁把土地翻松

为播种做好准备

-3-

耙耨[nòu]

 继续整田除草

把翻松的土地中的大土块弄碎

将大草垛子剔除出来

-4-

耖[chào]

用耖把土弄得更细

让土地更平整

干累了就喝水歇歇

-5-

碌碡 [liù zhou]

 把水田弄平整，为布秧做准备

-6-

布秧

这个环节要播种育秧

布秧是水稻生产中的重要环节

俗话说说："秧好半年粮"

-7-

淤荫

秧苗萌芽后

要及时拔除杂草、散撒草木灰

加速秧苗的生长

-8-

拔秧、插秧

把秧苗拔出后准备到平整好的水田插秧

拔起的秧苗要立即种下，还要避开正午的烈日

这个过程非常辛苦

真是“父子争提携”、“抛掷不停手”

赶快拔赶快拔

赶快插赶快插

-9-

一耘、二耕、三耕

耘就是除草

前后要经历三次除草

一耘时，“丰苗翼翼出清波”

杂草不能跟秧苗抢营养

所以要铲除荑稗稂莠 

二耘是除掉芦苇、莎草等杂草

男主人在地里劳动

女主人就送来食物和水

也当场教育孩子

“看你爸爸多辛苦”

三耘

不是在除草的路上

就是正在除草

三耕时已到盛夏

正是最难熬的时候 

-10-

灌溉

水稻的生长少不了水

合理的灌溉可以保证稻米的质量和产量

看图中水车的构造

人力把水从河里收集上来

再利用重力取水

-11-

收刈

到了丰收的季节

满目黄云，稻熟穗垂

满眼都是收获的喜悦

-12-

登场

把收割下来的水稻堆积成草垛

稻穗朝外，用工具将稻谷剥落下来

-13-

持穗

奥秘在于一个“打”字

用“连枷”抽打稻穗*max

让稻谷脱粒

“打”完之后，还要借助杵臼

使稻谷进一步从稻穗中脱离

再用筛簸去除混杂在稻谷中的稻穗残留物

-14-

簸扬

这个步骤是为了去掉发育不好的谷物

先用筛簸筛一遍 

再扬到空中，借助风力吹一遍

只留下发育饱满的粮食

-15-

砻[lóng]

磨谷去壳，让稻谷去壳成米

-16-

舂碓[duì]

称不离砣，碓不离磨

磨完谷子之后，再用碓加工成米粒

完了再筛一遍，准备入仓

-17-

入仓祭神

干净饱满的米粒终于进入米仓

之后人们沐浴更衣，虔诚祭神

企盼来年的风调雨顺

这幅《摹楼璹耕作图》是元代的作品

“耕作图”这个主题，从南宋时期时

被作为宫廷画的特定题材

到了清代，康熙帝二次南巡时

从南宋楼璹的《耕织图》上

感慨织女之寒、农夫之苦

就让大臣以此主题重新作画

《耕织图》详细地记录水稻种植，养蚕制丝等场景

对研究我国农业发展有很高的史料价值

从元代到清代

艺术画风已经发生了很大变化

但耕种的流程却几乎无变化

背景画面变得宽阔

更有人烟气息 

建筑描绘更加细致

动物、人物的细节

也多了一些动感 

同样的辛苦劳作

更多了一些生活的意味 

终于看到了祭神的场面 

牛兄还是那个牛兄

默默耕耘，日益健壮

       耕织图-清 陈枚

光是看到这些过程

我都觉得非常辛苦了

虽然现在技术变先进了

但每一粒粮食依然来之不易

每一餐都要光盘行动，一定不能浪费哦

（不是在为我的饭量大找借口）

- 完 -

（本文仅代表作者观点，不代表本号立场）

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· 有一种爱叫做在看 ·

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