福州人今天过“九”！他们在武汉也喝到拗九粥啦！

2020年2月22日

农历正月二十九

又是一年拗九节

它又称“后九节”、“孝顺节”

是福州独有的节日

每到这一天

福州人用糯米、红糖

加上花生、红枣、荸荠

芝麻、桂圆等原料

熬煮成“拗九粥”

这碗粥或祭祖或馈赠亲友

或由已出嫁的女儿送回娘家

奉上一片孝心和祝福

浓浓相思情！福建队员们喝上拗九粥

今年，这份感恩的心意，有了特殊的奉献对象。

昨日，在武汉市金银潭医院，福建首批支援湖北医疗队领队、援湖北武汉医疗队总联络员宁永鑫，和支援湖北护理专科医疗队领队李红指导驻地厨师熬制了拗九粥，分给队员们。

宁永鑫说：“尽忠和尽孝，队员们选择了前者。大家个个都是好样的。但也请在异乡的这些儿女们，在特殊的日子里，记得问候父母，报一声平安。”

福建第一批医疗队队员还在病房里给病人们送上问候礼。

感恩“疫”路有您

祝愿一线工作者

吃了这碗拗九粥

吉祥安康！

“疫”路有您，后方有我

今天，这份感恩的心意，我们奉献给“您”。

农历正月二十九，又是一年拗九节，共青团福州市委员会、市青年志愿者协会及各县（市）区团委组织青年志愿者，前往援鄂医疗队员、抗疫一线医护人员家里送上各级团组织精心熬制的拗九粥，为他们的未成年子女带去课外读物、文具等学习用品及慰问物资，并详细了解其家庭困难需求。

自新冠肺炎疫情发生以来，医护人员舍小家顾大家，逆行而上，积极投身抗击疫情最前线。各位医护人员家属以高尚的情怀，全力予以支持，无怨无悔担起全部家庭重担，成了他们战胜疫情的坚强后盾。

团市委将继续加强与一线医务人员及家属沟通联系，及时了解他们的家庭实际困难，按“一户一策”方式，提供生活物资采购、线上学业辅导、心理疏导、走访慰问、读书交流、亲情陪伴、生活照料、防护教育、应急救助等服务。为投身疫情防控斗争一线的医护人员和家属解决实际问题，让他们确实解除后顾之忧，心无旁骛投入救治工作，加快打赢疫情防控的人民战争、总体战、阻击战。

同时，青年者们还为坚守在全市疫情防控一线基层工作人员、公安民警、独居老人、环卫工人、复工复产人员等送上了慰问物资和拗九粥。

这“疫”路，您们辛苦了！

来自鳌峰小学的抗疫特别礼物

福州长乐鳌峰小学二年级各中队

为战“疫”一线人员

送来了一份

特别的礼物

致最美逆行者： 

     亲爱的叔叔阿姨们，春节以来，因为新冠肺炎疫情的发生，你们每天都穿着密封的防护服不分昼夜地奋战在抗疫前线。当我们在新闻里看到你们脱下防护面罩时留下的深深压痕，当我们看到疲惫不堪的您们穿着工作服一整排躺在地上休息的画面，小小的我们很心疼。

今年的拗九节，我们只想给你们送上最真挚的祝福，感恩你们的无私奉献，祝愿你们平安健康，早日回家！

来源：鳌峰小学二年级各中队

那么

大家知道福州“拗九节”

还有哪些习俗吗？

拗九节与过“九”

福州方言中“后”与“拗”谐音

过去福州人认为

逢“九”不顺利

因此每年这天

岁数逢九或九的倍数的人

都要过“九”

这里说的“九”分为

“明九”与“暗九”

家里要为其煮

“拗九粥”与猪脚太平面

以祈其逢凶化吉

除去晦气，羁上好运

平安地跨过“九”的门槛

拗九节与掼九

（温馨提示：今年不宜掼九哦）

往年，凡已嫁的女子

在拗九节这天

必提拗九粥回家探望

父母与尊长者

林聪生/摄

已分家另过的儿子

也应“掼九”

届时，父母以自制

拗九粥回赠子女

拗九粥怎么做？

煮“拗九粥”有讲究，要经过四道工序，需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。但有的人会用特殊的做法来做这拗九粥。

第一道工序：浸泡

将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香；而莲子、花生由于比较硬，必须浸泡1小时后，煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味；花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。

第二道工序：蒸煮

将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后（如果用高压锅也可，高压时间一样）起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。

第三道工序：加糖

待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖（红糖放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。

第四道工序：搅拌

红糖在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。

若遇父母或尊长者岁数

逢九或九的倍数的

还要加送线面与鸭蛋

“拗九节”送去的是感恩

送去的是祝福

疫情当前

平安健康就是

最大的福气

今年，团团倡导大家

不宜掼九！

遵守防疫要求

不开展聚集性活动

在家中父母熬一碗拗九粥

给长辈打一个暖心的

问候电话

居家抗疫让孝老爱亲

与爱同在

愿春来，疫走，山河无恙

拗九节，祈盼，家家皆安

来源：青春福州（ID：hifuzhou），综合整理自微信公众号“福视悦动”“福州微文明”“福建卫生报”“长乐鳌峰小学”等

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