咬一口明月春笋，尝一尝“春”的味道~
明月村的雷竹春笋
是限定于春天的味道
雷竹笋的口感甘甜、脆嫩
生态美味，营养丰富
煮汤、凉拌、炒菜、烧肉皆宜
口感鲜嫩至极
前几天
咱们融媒体中心云上春笋节的直播
带大家体验了春笋采挖，
想必大家已经对这道美食
垂涎欲滴了吧~
贴心的小编为大家收集了春笋各式各样的做法
简单、易上手，
赶快收藏！
凉拌春笋
剥好的笋洗净，切去根部老的部分，
用手掐下，掐不动的部分切去
锅内加入足量的水，需煮30分钟。
凉水下笋，水中放10克盐，
煮开后，撇干净浮沫，转中火煮30分钟。
煮到笋变软，浸泡在水中，晾凉，
这一步是为了让笋有一个底味。
如果急着吃，也可捞出晾凉，
尝一下咸淡好调整后面的料碗。
香葱切碎，小米椒切小圈。
锅中放油，油热倒在料碗中。
加入生抽，香醋，原味鲜，搅拌均匀，
醋比生抽要多一倍，突出酸辣口感，
因为笋已有底味，生抽要少放点。
将笋撕成一条条，码在盘中，
按笋的咸味均匀倒上适量料汁。
可先少倒一部分，再尝下咸淡，按自己口味调整，
爱吃辣的也可放点辣椒油。
清脆爽口，酸辣开胃，好吃不贵，适合减肥。
（制作顺序如图）
春笋炖排骨
新鲜春笋七八个，去壳洗净。
切滚刀块。，排骨焯水捞出。
高压锅中放入排骨和雷笋，
加几片姜，两勺醋。
加水没过排骨一寸余，盖上盖子，
大火上汽后继续压20分钟。
打开放盐后再小火入味三分钟即可
调一碗蘸料吃着特香。
（制作顺序如图）
爆炒春笋
春笋切片，水烧开后倒入焯水2分钟
捞出放在凉水里泡一下，
可以去除笋的苦涩味，
也可以保证爽脆的口感。
热锅冷油，加切片的肥肉部分，
姜片，花椒粒，干辣椒，
炒出肥肉的油脂。
再加入瘦肉片煸炒后，
加入料酒，加蒜片煸炒。
加笋，翻炒后加生抽，
大火翻炒，尝味道，
根据自己口味加盐和鸡精。
翻炒大概2分钟后加小米辣和葱段，
稍微大火炒一分钟就可以关火装盘啦。
（制作顺序如图）
香菇猪肉醸春笋
竹笋去皮洗净，纵向切开。
香菇洗净切碎，
和猪肉糜、太太乐原味鲜、太太乐宴会酱油搅拌均匀。
锅中加水，放入太太乐原味鲜和竹笋，
待竹笋煮熟后捞出，
将香菇肉馅酿入竹笋中，表面蘸上淀粉。
锅中烧热油，将酿入肉馅的一面放入锅中煎熟即可
（制作顺序如图）
油焖春笋
剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，
切掉切不动的根部，
洗净后滚刀切成小块。
下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味。
捞出沥干。
锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，
中小火慢炒融化。
倒入竹笋，大火炒上色，
加蚝油，生抽，大火翻炒，加一点水，
盖锅盖转中火焖3分钟，少许盐，
放小一勺陈醋，收汁起锅。
撒上了一点点小葱碎点缀，
鲜咸带甜，百吃不厌！
（制作顺序如图）
春笋烧鸡块
春笋剥去外壳，切滚刀块
大鸡腿斩块，葱切段、姜切片备用
烧开一锅水，将春笋块放入煮1、2分钟，捞出沥干备用
鸡块也用热水焯一下去腥，盛出备用
锅中热油，放入葱、姜爆香
放入焯好的鸡块，煸炒一会
倒入焯过水的春笋，大火翻炒透
放入甜面酱、老抽、生抽、糖、料酒等调味料
翻炒均匀加适量热水，
大火烧开后，转小火焖煮15分钟
最后开盖转大火收汤汁，
起锅前淋少许香油增香
肉鲜、笋嫩，荤素搭配好下饭
（制作顺序如图）
春笋的做法可谓是多种多样
学习了这么多关于春笋菜品的做法
你是不是也想一试身手了呢~
云上春笋节正在如火如荼的进行中
你可以扫描下方二维码进入小程序进行购买
你还可以驱车前往明月村
亲自体验采挖，感受丰收之乐~
（线路图见上图）
本次活动时间：
2020年3月20日—4月20日
春光短暂，美景易逝
小伙伴们，还在等什么呢？
赶快起身行动吧！
春风明月，生活如歌
美好的春光稍纵即逝
尝一口春笋
不负春光
更不负这属于春日里的一抹“甜”~
审 核 ：刘 星
执 编 ：袁维敏
视 频 ：杨 莎
编 辑 ：陈 枭