大暑节气,最适合给家人这么吃
DA
SHU
大
暑
传统二十四节气
三伏来临,进入高温天气,饮食需注意。夏季暑性温热,人体新陈代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津,故宜吃偏酸甜食物、凉拌菜、豆制品、芝麻酱、新鲜蔬菜、水果等食物。
柠檬酸菜鱼
食材:鲈鱼 1条(350克) 、好人家酸菜鱼调料包 二分之一包 、干辣椒 5个 、姜 4片 、柠檬 1个 、料酒 2勺 、花椒 适量 、胡椒粉 1勺 、酱油 1勺 、葱花 适量 、蛋白 1个
做法:
鲈鱼切块;腌制鱼骨头,依次放入调料腌制半小时
腌制鱼肉片,依次放入调料腌制半小时;
热锅倒油倒入腌制好的鱼骨头,煎好之后依次加入姜片,酸菜;
鱼骨头和酸菜翻炒均匀,倒入开水;
煮两分钟后,依次加入二分之一酸菜鱼调料包和柠檬汁;
煮一分钟后,捞出鱼骨头和酸菜;
离火一片片放入鱼片;
开火煮10秒钟捞出,不能煮太久,鱼片会变老变碎;
捞出鱼片;过滤延着盘边倒入汤汁;另起一锅倒油,放入花椒;摆上干辣椒和葱花;过滤花椒,倒入煮好的花椒热油
蔬菜沙拉
食材:生菜 6片 、圣女果 10个 、鸡蛋 3个 、沙拉酱 适量 、鸡胸肉 1大块 、西兰花 1朵
做法:鸡蛋煮熟切厚片,西兰花切小朵用热水煮熟,圣女果切两半,生菜叶切小片,鸡胸肉腌制切片煎熟淋上自己喜欢吃的蘸料,特别美味
海鲜菇豆腐汤
食材:海鲜菇一袋、嫩豆腐 1块 、鸡蛋 2个 、生抽 1.5勺 、耗油 1勺 、盐 1勺半 、葱花少许 、胡椒粉适量
做法:准备好食材,海鲜菇洗净切段,豆腐切成小方块,煎鸡蛋薄饼,切成小段,豆腐最好焯一下备用,起锅放油,油热以后先放葱蒜,再放海鲜菇,大火,海鲜菇炒1分钟左右变软;加入适量的纯净水,没过海鲜菇后1cm左右,放豆腐,鸡蛋,放生抽,耗油,盐,本身味道很鲜,我没有放鸡精大火煮开后,勾芡汁儿,一边倒入一边匀速波动锅内的汤底,再煮2,3分钟就可以了,最后放一点胡椒粉,出锅撒一点儿葱花就可以了
香炒笋片
食材:方竹笋、大约13根 、火腿 一小块 、油 适量 、盐 适量
做法:
剥了一半的壳,去掉老根,洗干净,切厚片后焯水6至8分钟,焯水时放了一点点盐。焯水后再用流水冲洗一下,滤水;因为蒸乳饼。剩了一点火腿,刚好切了炒竹笋;热锅热油,火腿按先肥后瘦顺序放下,炒变色后,下竹笋,爆炒3分钟左右,期间加一勺清水,放盐(焯水时放过,火腿片也有盐,适量)调味,起锅装盘。
酸甜可口的百香果果冻
用料:百香果 3个 、白凉粉 40克 、蜂蜜 1勺 、白糖 25克 、清水 400克
做法:称好食材,将百香果切开挖出果肉和果汁,加入适量蜂蜜搅拌均匀。锅中加入清水,倒入白凉粉;加入细砂糖搅拌均匀,一边开中小火,一边搅拌至煮沸即可关火;关火后将百香果倒入煮好的白凉粉中,搅拌均匀后倒入模具中放凉,放凉后放入冰箱冷藏至凝固;定型后取出倒扣脱模,再切块即可食用。简单快手,超级好吃又Q弹爽口的百香果果冻就完成啦
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夏天做好防晒
不要中暑哦
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