甘肃人一年在吃上花了多少钱？看“中国菜”大数据微报告

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作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早，后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜，由此形成了中国的“八大菜系”。

时至今日，这“八大菜系”哪个最受网友关注？各大菜系中有什么热门美食？各地的餐饮文化又贡献了多少GDP？近日，21财经APP联合UC推出“中国菜”大数据微报告，以常住人口数量计算 ，在饮食上，甘肃餐饮收入505亿元，位居全国第24位，人均餐饮消费为1943元 。

“八大菜系”热度TOP20川菜占据半壁江山

对，就是川菜！

都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。

从UC大数据来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。

不仅如此，UC大数据还显示，在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位，且四川名片“四川火锅”在21数据新闻实验室精选的近千款菜式（包括著名小吃甜品）中，热度遥遥领先。

而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽，分别是东坡肉和西湖醋鱼。

每个菜系都有从小吃到筵席一系列的风味菜式。从UC大数据来看，在“八大菜系”中受人喜爱的既有臭豆腐这样名扬天下的小吃，回锅肉这样的家常菜，也有能登上大雅之堂的佛跳墙。

如下图所示，“八大菜系”各菜系中最热门的3样菜，和你心目中的结果一样吗？你吃过几样呢？

餐饮经济地图广东贡献第一，甘肃餐饮收入505亿元

据中国饭店协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示，2016年全国餐饮收入达到35799亿元，同比增长 10.8%。而按照国家统计局数据，同期我国GDP总量74.4万亿元,增速为6.7%。

虽然，餐饮业对GDP的贡献不足5%，但餐饮业收入增速很明显超过了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持两位数以上的高速增长。

21数据新闻实验室注意到，一个地方的餐饮收入与当地GDP总量呈现高度的相关性。从区域分布来看，经济大省广东、山东、江苏也是全国餐饮收入最高的三个省份。其中，广东无论是在GDP总量上，还是餐饮收入方面，均位居全国第一。2016年甘肃餐饮收入505亿元，全国排名为第24位。

总的来看，5个地区的人均每年餐饮消费在4000元以上，而平均消费在2000元-4000元区间的省市自治区有15个，其他11个地区则人均每年餐饮消费不足2000元。甘肃人均餐饮消费为1943元。

【备注】

热度值=相关资讯的阅读量+阅读量；统计时间区间：2017年1月-10月

数据来源：UC大数据、各地统计局、《中国餐饮年度报告》

关于陇菜

   你知道多少？

陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将“清蒸菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。

陇菜其特点是：绿色、营养、无污染、抗氧性强、日照时间长。其中以五香其特（苦豆、小茴香、芥末、孜然、大蒜），五味见长（酸辣、咸鲜、苦味、五香味、香辣）为特点，以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，独树一帜。

这些陇菜，

你吃过几个呢？

你一年在吃上花了多少钱呢？

来源丨21世纪经济报道、甘肃发布（版权归原作者所有，如有侵权请及时联系）

编辑丨姚欣

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