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常说兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的，这不假，地道，实在！但兰妹妹弱弱地问一句：每天用牛肉面打发早餐的你，难道不是因为懒吗？这里就捉住了一枚曾经很懒的妹子……

我是一个懒癌晚期重度患者，但对于美好的事物却心之向往。起初是买了一些漂亮的盘子，可是盘子都已经蒙灰抗议，我还没有开始使用它们。突然有一天，我看到一句话：世界上的一切烦恼，都可以化作美食。

我开始用美食来取悦自己，准备食材、研究做法、摆盘拍照、享用自己的果实，每一个环节都是自己静心感受和欣喜期待的过程，没有什么比坦坦荡荡做自己喜欢的事来得更真实。

美好的清晨，从一顿高颜值早餐开始，我从懒癌慢慢痊愈，整个人也随之变得淡定从容。铺好餐布，眼前摆着自己挑选的餐盘，盛着自己亲手做的美食，拿起餐具，享用它们，也许这就是属于我自己的仪式感，让生活充满笃定的坚守与喜悦……

文·图 | 肖尔麦

惊不惊喜，意不意外？原来，有时候一句话就可以让一个厨渣秒变厨神！

这个新年，早起为爸妈做一顿早餐吧，开启崭新的一天！

当当当~~~下面，是正餐时间。兰妹妹为你（错了，是特邀二喜妈为你）精心准备了四道易上手却高颜值的菜，助你完成从厨渣到厨神的华丽转身。

第一道

清蒸舟山带鱼

舟山带鱼的显著特征——黑色眼睛，骨小体肥。新鲜的舟山带鱼最适合清蒸，鲜而不腥。

做法

买鱼时已让店主收拾干净，回家稍做清洗，切断儿。水开后上锅蒸15分钟后。出锅淋蒸鱼豉油，小葱、美人椒铺面，热油泼小葱，即可上桌。

舟山带鱼肉厚味鲜，好评率一定超高。

第二道

水煮河虾

在油爆、香辣、酥炸等种类繁多的小河虾制作方法中，二喜妈最爱水煮小河虾，味美至真，还原了河虾原本的味道，鲜到让你停不下来。

做法

姜片入水煮开锅，小河虾放入滚水中30秒后，小葱入锅焯10秒，放一勺盐，小河虾捞出装盘。

这道菜老少皆宜，更是补钙佳品。配两杯小酒，可以和亲人闲话家长。

第三道

笋干腊肉

二喜妈是爱笋之人，甭管春笋、冬笋、绿竹笋、毛竹笋……对各色笋类都毫无抵抗力。

做法

腊肉煮半小时，笋干提前泡好焯水，起油锅爆香红尖椒，加入笋干煸炒，再加腊肉翻炒。腊肉味咸，可以不再放盐，加少许生抽与糖调味即可。

笋干，有嚼劲。与腊肉混合，彼此吸收各自的味道，取长补短，完美结合，就成就了这道笋干腊肉。

第四道

白灼西兰花

“白灼”听起来蛮高大上。“白灼”究竟所谓何意？“灼”是粤菜烹调的技法，即以煮熟的水或汤，将生食烫熟。“灼”的精髓在于上乘的火候，突出菜的清鲜。

做法

西兰花掰成小朵。水开放少许盐，西兰花过水。火候和时间掌握好，这道菜已经成功了一半。首次制作，可以尝一尝，不生、不软即可捞出摆盘。小米椒与蒜末铺面，淋上蒸鱼豉油。（若喜味重，可加少许耗油）另起锅熟油，泼在蒜末上即可上桌。

比起清炒、凉拌等各种做法，白灼西兰花的味道更令人难忘。

看得怎么样呢，

兰妹妹的神助攻见效了木有？

最后一道压轴的

奠定你厨神江湖地位的

也是兰州本土特色的硬菜来了！

兰州糟肉

兰州糟肉可是典型的年菜。春节走亲访友，几乎家家餐桌上都会有这道硬菜。无论搭配花卷，米饭，还是兰州臊子面，都令人欲罢不能。

做法

五花肉洗净，处理皮，加入所有香料，大火转文火煮大约1小时，煮至七、八成熟即可。煮肉同时，制作腐乳汁。每片五花肉沾腐乳汁裹好，皮朝下码在碗底。上锅蒸40分钟，使肉进味儿。蒸好的糟肉扣在盘子里，把碗拿掉就可以了。

这道肉质艳红，肥而不腻的“兰州糟肉”就可以上桌了。有没有流口水啊？

文·图|二喜妈

学会这几道菜，不仅能让厨渣秒变厨神，更能让家中的年夜饭增添团聚的味道。

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 兰州小馆 

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编辑丨张海龙

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