点击上方蓝字关注兰州晨报

凡好茶者皆知，每年的这个时候，便是明前茶陆续上市的季节。明前茶，顾名思义，就是清明前采制的茶。在众多的明前茶中，又以明前龙井最负盛名。

春分节气前的一两天，在甘肃最南端的一个叫李子坝的小村庄，这里的高山龙井的茶芽长到了最饱满的状态——鲜绿欲滴的茶芽，光滑扁削，叶身微有芽毛，它们是经过冬天的孕育而发出的头春的第一波嫩芽。

清人袁枚在《随园食单》里这样泡龙井：“一滚便泡，滚久则水味变矣。”滚水泡一杯高山龙井，汤色碧绿，香气清高，滋味浓爽，且耐泡。对于深谙茶味的茶客而言，这就是春天的第一口鲜，在它们身上聚集着一整个春天的灵气，这绝非是一句“好茶”能言说的，唯有品茗了这一口，方可配得起好茶之名。

李子坝隶属甘肃文县碧口镇，是甘肃白水江国家级自然保护区内唯一地处摩天岭南坡的村庄，它与川、陕交界，属长江流域、嘉陵江、白龙江、白水江水系。地处白水江国家级自然保护区的李子坝村，有高山，有河谷；山密叠翠，椰林婀娜……这里原始森林郁郁葱葱，珙桐、香果树、南方红豆杉等珍稀植物遍布森林，更有大熊猫、金丝猴、羚牛等国家一级保护动物……

高山龙井就种植于李子坝的河谷和山坡地带，此处山高土肥，云雾飘渺，漫射光充足，气候温和湿润，昼夜温差大，干物质积累较多，有利于增进茶味，极为适合茶树的生长。李子坝村的茶叶种植自清道光年间就开始了，得益于良好的自然条件和长期的种植历史，茶叶种植和加工目前已成为村里的特色和主导产业，并使之成为陇南重要的优质茶叶产地之一，而今李子坝村茶园面积已发展到4700多亩。

清晨采的高山龙井，经过几个小时的自然晒晾后，便要进行炒茶。鲜茶芽必须是要当天炒制完毕的，绝不可放过夜的，摊晾、杀青，扁形、去毫、回锅、精选、提香……好闻的茶香弥漫于四周之时，李子坝的味道就出来了。

1

采摘

2

摊晾

3

扁形

4

炒制

要到李子坝去，交通不是很便捷，从甘肃境内没有直接到达的交通工具。这里最近的火车站便是兰渝铁路的姚渡站，下火车后乘车约两个小时左右才能经由四川省的青川县到达李子坝村。在李子坝过的一天，你会觉得日子漫长，头顶的云，耳边的风，脚下的河流，还有日出而作日落而息的茶农生活，都会让你有时间停滞的错觉，或许，恰是停滞的时间留住了李子坝村高山龙井的那一抹茶味。

民间自古有“明前茶，贵如金”一说。出自国家级自然保护区的李子坝明前龙井现已经新嫩上市，你是否要静心品茗？

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=w06112hvceb&width=500&height=375&auto=0

你的味蕾是不是已经蠢蠢欲动了?

那就点击下方图片或文末【阅读原文】喽！

文丨兰州晨报/掌上兰州首席记者雷媛

图丨兰州晨报/掌上兰州记者 田蹊  

视频丨兰州晨报/掌上兰州记者 赵鑫远

编辑丨张海龙

新闻多看点