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饺子这个东西，总让人有种莫名的仪式感。比如小分队，就觉得必须得奶奶拌馅儿，爸爸擀皮，妈妈包饺子，按照这样的程序煮出来的才最好吃。
可是离家远，想吃饺子了怎么办？
咱大兰州饺子馆不少，可是这带馅儿的食物，味道好不好倒是其次，饺子馅儿是不是健康卫生还真得打个问号。
这几天小分队逛到了甘南路上，发现了这家饺子馆——达福临虾仁水饺。为什么小分队要推荐这家，咱一个一个说。
清爽的环境加分不少
就像衣着得体干净会给别人不错的第一印象一样，餐馆的环境也非常重要。
这家店面积大约近200平米，一进店的第一感觉就是洁净清爽。右侧是操作区，明厨亮灶的设计，食客能把里面看得清清楚楚。
左侧的就餐区放置着十五六张桌子，虽然不到饭点儿，但是已经有食客坐在那里享受着一盘盘饺子了。
小分队转了一圈，发现不管地面桌面，还是消毒碗柜、调料碗都收拾得十分清爽整齐。
就这么简单地看了看，印象分就增加了不少。
包饺子称重你见过没
小分队仔细观察了操作间，里面有3个大嫂正在包饺子。每人面前不仅有馅儿，有面剂子，还有一个小电子秤。
每个剂子10克，饺子馅14克，一个饺子24克，一份饺子15个，共计360克。原来，每一个饺子都是按照这样严格的分量制作出的。
不仅如此，素馅儿的饺子要煮3分40秒，荤馅儿的要煮4分35秒，而这个时间，是店家根据饺子的分量和馅儿长时间尝试，最后得到的数据。
只有这个时间长度煮出来的饺子，才最香。
煮4分35秒的饺子
饺子虽然是传统美食，可是不影响它使用现代的设备。在达福临的操作间里，小分队就见识了几样。
和别的店家不一样，这家店直接用了一个价值不菲的净水器。使用这个净水，煮上一天饺子汤也不会发黄发糊，从而保证了饺子的口感。但即便这样，店家还是在煮11锅饺子后就换水。
再说说煮饺子的锅，和平时看到的铁锅、不锈钢锅不同，这家店煮饺子是有6个锅的不锈钢一体锅，不仅可以自行完成上水和排水，而且每一个锅都能定时。
难怪店家能精准地掌握煮饺子的时间，秘密就在这里啊。
裹着虾肉的虾饺
啰啰嗦嗦说了半天，那饺子的味道到底怎么样？
这家店的饺子有6种：韭菜鸡蛋、虾三鲜、虾仁、白菜鲜肉、芹菜鲜肉、香菇豆干。种类不多，但是店家就是为了保证馅儿的新鲜和每一种饺子的品质。
小分队在店家的推荐下，点了虾仁、香菇豆干和韭菜鸡蛋的三种饺子，一份新推出的招牌牛肉饭，另外用酱汁秋葵和麻辣豆皮点缀口味。
饺子一上桌，虾仁白嫩，香菇和韭菜隐约透着馅儿的青绿，热气腾腾的模样，叫人忍不住想立刻开吃。
虾仁饺子中使用的是手工剥好的南美深海虾，每一口下去都是鲜嫩弹牙的真实感受。
香菇豆干馅儿的，则让香菇和豆干两种完全不同的香味恰到好处地融合在了一起。
招牌牛肉饭的最大特点是米饭量大，扎实管饱。
牛肉、胡萝卜、青辣椒、洋葱、土豆，成块堆挤在碗中，颜色甚是好看。入口的味道也是纯粹浓香。
吃完之后接着尝尝这里的饮品。香甜玉米、山药红枣、奶香南瓜、香蕉燕麦牛奶一共四种，光是听名字就觉得必点一杯。小分队接着点了前三样。
香甜玉米清香可口，山药红枣酸甜好味，奶香南瓜最适合喜甜的人，一口下去口腔中都是饱满的甜蜜滋味。
虽然饺子的过程是用现代化的仪器以及精密的计算来实现的，然而摆在面前的依然是皮薄馅大的饱满，放入口中依然是家的味道。
无论是从安心指数还是美味程度来看，这家饺子店都让小分队无可挑剔。
小馆福利
即日起-5月15日
到店消费均可享受
饮品半价
招牌牛肉饭6.8折
- 小馆地址 -
达福临虾仁水饺
地址：兰州市城关区甘南路694号
（石油大厦向东35米）
电话：13919961555
人均：15元
文 掌上兰州·吃货小分队 田海珠
图 掌上兰州·吃货小分队 石静瑜
兰州小馆
lzxiaoguan
满福|攒劲|蹿活|服坦|唏不香
合作电话：13919045765 8158967
来源丨兰州小馆（已获授权）
编辑丨姚欣
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