兰州小馆丨 这位“爷”可盐可甜 就等你来撩

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在兰州人的心里，总有那么几样美食无论什么季节何种心情都得续上。

比如火锅。

这一年，小分队尝过了天台的火锅、翻过火锅夜宵的牌子；去网红火锅店等着叫号，也曾在深巷不知名的小火锅店吃出一身爽汗。

若你要问什么是火锅？兰州小馆的吃货们会这样告诉你：

火锅就是，昨天才吃过，但今天闻着衣服上残留的味道，就会撺掇着朋友们再去吃一顿的美味！

今天小分队推荐的这家火锅店，环境略复古，名字很霸气，但是却不妨碍每一个吃货开心地撩它。

大门口，青砖为墙陈木为门，一半凸出的房檐下一块牌匾上有两个大字——“坎爷”。

没错，今天小分队来的就是位于永昌路上的“坎爷”火锅。

来这里不仅为了吃，当然也少不了那点占便宜的小心思，现在就送上撩人大礼。

优惠

只要消费满200元

就可使用坎爷秘制火锅100元代金券

7月12日到8月12日

100元代金券9.9元 

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换算一下，只用9.9元就能吃两盘毛肚/四盘秘制肥肠/三盘坎爷秘制牛肉/三盘虾滑！

这等好事，兰州的小吃货们舍得放过？

“坎爷”的环境小分队得仔细说说。

石墙、木质楼梯，一进门的大鼓和龙头，让每一口呼吸带着浓郁的蜀地特色。

红灯笼、木窗棂又让这一切多了分浓烈。

转过“小桥流水”，映入眼帘的是明亮的大厅。木桌子长凳被一扇扇雕花木窗隔开，通透又保证了私人空间。

石狮戏水，莲花锦鲤，热烈中透出古韵。

一落座，服务员贴心地端上来几碗店家赠送的甜胚子。

青瓷小碗，盛着米白色的甜醅，看着讨喜又清凉，正好解了这一路寻来的暑气。不仅这个，只要进店就送酸梅汤、凉菜和小吃。

哎呀呀，真是打中吃货的七寸啊。

点菜时小分队注意到了菜单上标注的“小份菜”。以往只见“一份”和“半份”的区别，这“小份”却又有何玄机？

询问过服务员后才知，原来这小份菜是专门为那些人少，同时“想吃又怕菜量太多吃不上”的食客准备的。菜量设计的刚刚好，完全不用担心浪费白花钱，只管吃开心。

这份贴心不禁让小分队好感倍增，忙不迭地多点几份尝尝鲜。

时间不长，两端嵌着龙头的铜锅就上桌了。

菜品也随后跟上，服务员一阵忙活就铺满了整张桌子。

听说店里的糍粑是直接从四川运过来的，趁着锅还没开，吃货小分队已经按捺不住，纷纷拿起筷子，准备对那盘红糖糍粑下手。

咬下去第一口，糯米的那种软糯就充满口腔，软硬适中。红糖的甜盖不住米香，而米香又缓解了甜味，相得益彰大概是对此时口感最好的形容。

火锅第一道菜，自然是各种肉类。

毛肚覆盖在冰片上，筷子夹起一片，下锅涮三涮，入口是想不到的鲜嫩。锅底是恰好的辣度，去腥提鲜。对嗜辣的兰州人而言，刚好过瘾。

牛肉切的极薄，足见后厨师傅功夫了得，下锅后秒熟，手慢一点很容易被别人“截胡”。

最值得称道的是这盘“羊吃鱼”。名字独特，设计也是颇费心思。

这盘肉的每一个肉卷中心是羊肉，而外边是鱼肉，羊肉和鱼肉组合味道就是一个“鲜”，浅红至雪白的颜色也很“仙”。

肉卷放入翻滚的红锅，上下沉浮几秒，就已经褪去血色，泛着点鱼肉的浅白。

就像我们迫不及待的将其送入口中一般，肉中裹挟的鲜味儿也迫不及待的涌如口腔，侵占味蕾。完全没有羊肉的膻，也不见鱼肉的腥。

两种味道如此独特的食材，结合在一起如此和谐又美味至极，根本停不下来。

再说说其他菜品。

橙黄色的蟹柳在锅里滚上两滚就瞬间散开，蟹味十足。

虾滑晶莹剔透，细细品味，里面的虾仁口感新鲜Q弹。

对于“肉食动物”来说，肉菜当然是主攻对象。

但是中间“活跃气氛”的几盘蔬菜，也绝对是不能少的内容。几片土豆两棵笋尖、一盘冬瓜几根青菜，这时候小份菜的优点就凸显了出来——

一群人手起筷落，素菜就不见了踪影，甚至有的人还在“哀嚎”为什么自己没有吃到。

既做到了荤素搭配、营养均衡，又解决了“吃不完”的难题，甚至还有点意犹未尽。

火锅配着冰镇的酸梅汤，聊着吃着，时间就这么匆匆过去了。衬着锅中冒起的热气，对面的笑脸碗里的美食，一切都变得有情有味儿。

走出“坎爷”已是傍晚。

路上的车子和行人都慢下脚步，映着湛蓝的天，吹着凉爽的风，火锅的余味还在口中，整个世界都变得悠闲而美好起来。

嘻嘻嘻，吃货就是这么容易快乐。

- 小馆 -

坎爷秘制火锅

- 地址 -

甘南路与永昌路交接十字西南角

- 电话-

0931-8118666

- 人均消费 -

50元

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兰州小馆合作电话：

13919045765（微信）

8158967

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文丨兰州·吃货小分队 宋聿可

图丨掌上兰州·吃货小分队 宋聿可 陈雅楠 赵梓伊

编辑丨梁秋燕

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