NOWNESS PICKS┃ 如何做一顿幸福指数爆表的brunch？
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本期内容来自：VOICER
“不工作的时候早上睡个懒觉起床，在厨房晒着太阳做着brunch的心情是幸福指数爆表的一件事情，并且这种幸福一定要是一个人独处的时候才能体会的到。我坚信’you are what you eat’，brunch简单又健康，醒来想到有顿健康好吃的大餐，连起床都变得特别有动力”，骆骆说。
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Q: 平常的生活是怎样的？有时间做饭吗？
A: 没有工作安排的时候会尽量自己在家做东西吃，有时候忙起来会好几个星期都在外食，这种时候整个身体都很不舒服，特别期待可以吃到家里的东西，哪怕一个凉拌豆腐或者炒芹菜都好。心情特别好或特别糟的时候，都想回家给自己做点好吃的。
Q: 哪种类型的食物是你特别喜欢做给自己吃的？
A: 一般都喜欢做比较简单健康的东西，因为坚信“you are what you eat”，平时我们外面吃到的都是太多不健康的油腻食品，只要有机会自己做吃的都会以健康为主。我也喜欢做各种烤的蔬菜, 鱼类和海鲜，因为可以少油并且没有油烟。chef做完饭很讨厌打扫的。
Q: 你是喜欢按照菜谱按部就班的人呢，还是喜欢自己“创作”呢？
A: 从来都不太看菜谱，一是因为我这人记忆极差，二是因为只要让我按部就班做件什么事，莫名的反叛心理就会跑出来，心想：我偏不……所以，一般是记忆中哪里吃了什么好吃的，回家会以这个为灵感再做一份改良版本的，也许有的食材或调味会换成自己更加喜欢的。
Q: 为什么不爱做“大菜”，独爱brunch、色拉这种轻食？
A: 一想到要做隆重的大菜就会压力无比大，做完后洗刷各种锅碗瓢盆也很痛苦，所以特别爱brunch是因为它简单又健康，睡个懒觉醒来想到有顿健康好吃的大餐起床就特别有动力。
Q: 这道brunch在选材和口味上分别有什么特别的考虑？
A: 其实就是把一切我爱吃的或者时令的东西汇总到了一起来个一锅端。平时尽量做到的一点就是不吃任何加工过的食品。外面卖的加工食材真的是非常可怕的一种东西，长期食用不仅身体会免疫力下降，引发很多疾病，还会无缘无故让人发胖。
Q: 做饭最吸引你的地方是什么？给你带来最大的满足感是什么？
A: 我一直认为做饭这件事和做任何其它事情一样，很多时候除了标准答案更多的是靠感觉，我是一个极其感性的人，所以在吃方面和做饭也是非常无厘头，毫无章法可言，其实做饭的过程和结果一样重要，有些做饭的时候可以意识到很多自己的缺点和需要做的更好的地方，反省这个星期犯下的错误，梳理接下来希望达到的目标，会想通很多人生的道理，是一种无意间的修行吧。
Q: 分享一些你的色拉食谱吧！（拉到文章后部附有骆骆最爱的TOP 5色拉食谱）
A: 最重要的是尽可能多种类的蔬菜，另外除了蔬菜以外其实最重要的就是各类我爱的蛋白质，比如烤三文鱼，煎豆腐，烤鸡胸，鸡蛋，会换着花样的做，并且会放入各种坚果类。如果有粗粮的加入营养就更全面了，比如藜麦，小米，燕麦。
Q: 你每次都会精心选择搭配的食材和颜色，有什么选材和摆盘上的心得？
A: 我会特别变态的每一份色拉以色系分主题……比如烤三文鱼主题的色拉需要配同色系的烤南瓜，水铺蛋色拉就要配同样是黄色的黄色蕃茄，这一类的偏执逻辑。
Q: 吃过最好吃的brunch在哪里？最近最想要学的一道菜？
A: 最好吃的brunch应该是前一天妈妈的红烧肉做的红烧肉面！哈哈哈哈。最近特别想学Beef Wellington的改良版的Fish Wellington。
Q: 平时有什么爱好？
A: 喜欢骑单车，玩猫，买鞋。
Q: 上海喜欢的餐厅推荐？
A:喜欢wagas早餐的鸡蛋菠菜拉法卷，Sunflour小太阳，上海菜喜欢瑞福园，最爱的还是家里妈妈的菜。
Q: 有什么让食物滋味更美妙的享用方法？
A: 恩，心情愉悦特别重要。最近超爱用Beats Pill+放一些喜欢的音乐，做饭的心情也会变得更好。心情好的时候做什么、吃什么都好吃，另外就是和对的人，吃什么不重要，重要的是当时的心情和对面坐的人。
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骆骆的煮饭歌单
Edwyn Collins - A Girl Like You
Crustation - Purple
与非门 - Blue Boy
Pet Conspiracy - Design
Nina Persson - Stronger than Jesus
ABBA - GIMME GIMME GIMME
Carla Bruni - Chez Keith et Anita
Nelly Furtado - All Good Things
Missy Elliot - Work it
TLC - Kick Your Game
Lauryn Hill - To Zion
Fugees - Killing Me Softly With His Son
Jay Jay Johanson - 1984
The Cardigans - Carnival
骆骆的色拉食谱
➊
煎鸡胸色拉
鸡胸肉用四季胡椒，海盐，橄榄油浸泡15分钟，放入平底锅煎至金黄色，蔬菜用自己喜欢的就可以，最后淋上葡萄籽油，黑醋，撒一些黑胡椒。
➋
芦笋鸡蛋色拉
芦笋洗净后放入平底锅煎熟，以自己喜欢的蔬菜做基地，摆上水煮蛋，芦笋，淋橄榄油，撒黑胡椒颗粒，芝士粉。
➌
牛油果水铺蛋色拉
鸡蛋放入80度水温低温慢煮3-4分钟，捞出后加入牛油果，杏仁等干果。
➍
牛油果藜麦色拉
藜麦放入沸腾水中后改小火煮15-20分钟。 捞出后可用自己喜欢的芝士粉，黑胡椒，或自制蛋黄酱调味。
➎
烤海鲜蔬菜色拉
大虾洗净后开背取出虾线，和三文鱼一起用四季胡椒，莳萝叶，海盐腌制15分钟，同时预热烤箱。 烤盘涂抹橄榄油，把节瓜，茄子切片后摆在三文鱼和虾的底部。 进烤箱200度高火烤15分钟。
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