选择一种符合内心的生活，能让你走多远？

原创 2016-11-01 NOWNESS中文网

📽

▲ 挑战世界认知的银色高地酒庄▲

“当我喝葡萄酒的时候，我就会揣摩它。有时候，一杯好酒能让你激动地起鸡皮疙瘩。”在美酒制作者高源开辟宁夏葡萄酒产区的时候，中国葡萄酒在世界上仍被认为是勾兑的、年份造假的、不能被称为是葡萄酒的伪造品。但凭借对葡萄酒的执着与热爱，这个中国姑娘最终将一座中国葡萄酒庄园放上了世界酿酒版图。

虽然直到现在，中国葡萄酒在世界上还是没有一席之地，但在宁夏的银色高地酒庄，美酒制作者高源正在努力改变世界的这个认知。

高源 - 银色高地酒庄创始人

“我们的海拔是一千二百米。昼夜温差大，白天有很强的紫外线光照，夜间有很凉爽的气候。我们在宁夏的山上，可以说是世界上最后一个产区，也是最新的一个产区。这里很有潜力，是新世界中的新世界。”

高源下决心学习葡萄酒技术是源于她父亲的一句话。“他说，你现在要去学一门技术手艺，一辈子不用发愁吃不饱肚子。我就问他说，去哪个国家？他说，法国。”

在学习的一年时间里，高源先是住在罗讷河谷（Rhone Valley），那里有个很著名的产区叫教皇新堡（Chateauneuf du Pape）。在对酿造葡萄酒产生兴趣后，高源决定严肃对待，于是申请了位于波尔多的葡萄酒学院。

在实习的过程中，她遇到了先生Thierry。Thierry来自波尔多附近的圣埃斯泰夫，是法国西南部美度区中四大村庄之一，主要生产红葡萄酒。他父亲是酒庄内的首席酿酒师，祖父则精通地窖储存方法。

当Thierry 谈起来到宁夏的原因时，体现了法国人的浪漫风情：“我来到这里，是因为爱情。首先是爱情，然后才是酿酒。”

这对夫妻档选择回到宁夏，开辟新产区的过程中，遇到过无数困难：人才缺乏、土壤状况不佳、资金不足等等。但这些困难都被二人一一克服。

人才缺乏就培养人才。“你得把所学到的教给年轻人。比如利用味觉和嗅觉的方法。”现在，这片产区不仅有三十年葡萄栽培技术的宁夏长者，也有仍在学习葡萄栽培技术的年轻人。用高源的话说，是“一个很好的团队，经验和电脑技术的完美结合。”

更多艰辛与克服

看视频☝

“做一瓶酒需要做一千个决定。有时候你不确定应该做什么决定，因为新的土壤、新的气候，新的葡萄，我们都不太了解。”但高源所作出的这一千个决定已经初见成效。

银色高地出产的葡萄酒曾被送到上海外滩米其林星级餐厅Jean Georges进行盲品。品尝银色高地的葡萄酒后，英国品酒师问道：“这个是哪里的酒？有点像法国酒。”

高源终日置身于这片被她称为“新世界中的新世界”的葡萄酒庄园，每晚都会品尝一口自己酿造的葡萄酒。这种品尝使她格外快乐，因为“它每天都在变化。”

选择一种符合内心的生活，究竟能让你走多远？或许真正的问题是，过一种符合内心的生活，能够为你周围的世界带来多大的改变？ 高源渴望将银色高地打造成中国的加州纳帕谷酒庄，不管这个愿望能否实现，起码她已经在路上。

还是那句话：或许灵山永无可能到达，但只要前行，便步步都是灵山。

📽

更多追求

我从来都渴望一种更加惊险的生活

▽

▽

▼▼▼ 点击发现更多美好视频