魔力之味，墨西哥大厨的梦境乡愁

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▲Mole酱之味 ▲

属于烹饪的美味，令人联想起绚丽多变的风土人情。导演Barbara Anastacio以墨西哥的特色菜肴的配料Mole酱为主题，以美食作为载体，带来一场超现实主义致敬之作，以烹饪的精髓借以呈现墨西哥的激情色彩。

伦敦的女导演Barbara Anastacio 受到长驻墨西哥城的西班牙电影制作人LuisBuñuel启发，以Mole酱料理的墨西哥特色菜肴为对象，打造了一场超现实主义的梦境，捕捉了厨师Enrique Olvera的眼中这一黏稠的墨西哥料理的激情色彩。 

导演Barbara Anastacio 

厨师对于食物的烹饪精髓有着自我的判断，出产于故乡的酱料滋味更是带着几分浓浓的乡愁和怀念。

Mole酱，来自墨西哥菜肴中不可或缺的存在，它以配方以及口味的复杂多变闻名，追溯其起源，甚至已经是目前神秘未解的谜团之一。围绕它来历的发明有着无数个传说，因而建立于以它为基础的食谱之中诞生了各种各样的料理方式。

Mole酱是大杂烩，充满了魔力。它包含了世界各国的原料混合在了一起，却仍旧浑然天成。

「  原料 」

Mole酱的味道与众不同，

是源自多种原料混合后的融合，

一如墨西哥这个国家，

是孕育着多元文化的土壤。

「  狂欢」

各种各样的Mole酱，

对应各种各样的狂欢，

它是激情、欢欣、狂欢。

「  魔力  」

复杂的烹饪方式，

推陈出新的演变，

新旧交替 赋予Mole酱新的滋味。

「  杂糅  」

食物的演变历史是国家的历史，

Mole酱的演变，

是墨西哥种族迁移、混杂的过程，

承载着不同的文化和时代。

伴随着鲜艳的色调，墨西哥人狂欢的场景，厨师Enrique Olvera的梦境显得超现实又美好，片尾泛旧的片段一闪而过，就像是源自故乡的乡愁，萦绕心间。

常驻于伦敦的Barbara Anastacio，不仅是一位新锐的女导演，也是一位摄影师。她是艺术家和经济学家的女儿，从小辗转于葡萄牙和比利时，让她的童年始终渗透着矛盾性。

她热衷于使用35mm胶卷相机拍摄，也喜欢拍摄数字短片。“我迷恋惊喜。”Anastacio说道。她喜欢把拍摄对象放置于一个完全陌生的环境中，凭直觉捕捉对象下意识呈现出的情绪和行为。

Barbara Anastacio的摄影作品 

她认为这样将会直接获得真正的人物和真实的环境。“我对具有‘归属感’的主体异常着迷，无论是在一个地方、一个时间、还是一种风格、一个想法。我喜欢拍摄引起人们共鸣的事物而不是人为制造的情感。”

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