省时又省力！智能化厨房太香了！

“+”不仅代表着“家”，也代表着生活保障、军队战斗力等方面的提升与改变。十年来，部队从伙食质量、餐厅建设等多个方面都有了质的飞跃，强大的现代化后勤让部队伙食既暖了官兵的心，又暖了官兵的胃，让官兵吃出战斗力、科技力、保障力。本期《我的连队我的“+”》，带你看一下部队中的智能化厨房究竟是什么样子。

今年是建军95周年，也是喜迎党的二十大胜利召开的大事之年。随着我们国家综合国力的不断增长，人民军队的后勤保障力量也在不断提升。

冷库划分区域，防止相互污染

为了保证食材的新鲜程度，冷库的温度必须保持在2到5摄氏度之间，与此同时还划分了蔬菜区域、水果区域、肉品区域和调料区，分开摆放防止相互污染。

蔬菜上附二维码，保证质量

每一栏蔬菜上面都有一个二维码的信息，通过手机扫描二维码，就可以溯源到蔬菜的产地及其运输的过程，能很好地保障蔬菜的质量和安全性。

智能化炊事设备，提高效率

上图中是切配菜一体机的区域。官兵将切配好的蔬菜放置传送带上，在下一步将会对这些蔬菜进行切配和清洗的工作。

食材倒入炒菜机器人内部，等待20分钟之后，菜品便可以出锅。

机器人大厨是开展智慧食堂建设的一部分。为了提高保障质量和保障效率，利用全自动清洗机、全自动馒头机、蒸烤箱、电饼铛等智能化炊事设备，使厨房实现清洗自动化、流程信息化，有效缓解了保障压力。标准化餐饮制作更加高效。

科学化调剂菜品，营养均衡

菜品经过科学化调剂，荤素搭配十分均衡，能满足官兵每日所需要的蛋白质和维生素。

餐厅实现了智能化的管理模式，引入了很多智能设备，在提高工作效率的同时，保证食品的安全质量问题。

强军这十年，基层部队从伙食质量、餐厅建设等多方面有了质的飞跃。现在基层官兵就餐环境，由以前简易食堂变化为现代化多功能餐厅，就餐质量由以前单一饮食结构，变化为多元化营养型饮食结构，逐步实现了由生活型标准向打仗型标准转变，同时从厨房硬件上由一锅一铲变为智能化厨房设备。

强大的现代化后勤保障力量，让部队伙食既暖了官兵的心，又暖了官兵的胃，让官兵吃出战斗力、科技力、保障力。

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【我的连队我的“+”】食之变

随着时代的发展，“粮草”已经从传统意义变得更具有科技内涵。要想打赢现代战争，“粮草”不仅要先行，后勤保障的理念和观念也开始随之发生转变。吃法跟着战法变，在保障日常饮食的同时，高能量、轻重量、小体积的野战食品也走向训练场，推动饮食保障从“生活型”向“打仗型”转变，打赢舌尖上的战斗。

往期回顾

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记者：祁凯 刘云志 赵天淏 陈昶宇 赵昌辉 朱庆磊 蒋向阳 陈正

编辑：赵瑞交

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