琼海农村入宅喜宴，丰盛得口水哗哗流，简直看不下去了！

琼海人的观念中把“根”的观念看的很重，祖宗老宅破旧了乡邻们就会瞧不起，即使这个地方将来不会常回来住，也必须要修，而且要修得漂漂亮亮，决不能马虎，因为这关乎到家族的脸面。

登门贺喜的亲戚们络绎不绝，都带着一箱箱的炮仗前来，图的就是一个热闹喜庆。每拨亲戚来到，都要把自己带来的炮仗燃放，以示庆贺。燃放完的炮仗包装盒被整齐地摆放在墙角边，包装盒越多，则代表来贺喜的亲友越多，主人家自然脸上有光。

按照琼海的风俗，乔迁新居时，亲戚们要挑来整担的LOVE和YIBUA作为贺礼。由于乔迁之喜是讲究时辰的，因此我的另外几位堂姐按照算好的良辰吉时，清晨六点钟就已经准时将一担担的LOVE和YIBUA送到府上了。

LOVE（海南话发音）是一种用椰子叶条编织的米饭团类食物，是亲友们相互庆贺喜事时必然要相赠的喜庆食物，吃时要亲手将包裹的叶条逐一解开，寓意着将困难一一化解，平安顺利，因此一般不可偷懒用刀来直接切开。YIBUA（海南话发音）则是一种用米浆制成、以椰蓉、花生碎、冬瓜饴、芝麻粒等为馅料的一种糕点，在海南各地都十分常见，是海南最受欢迎的小吃之一。但琼海人做的YIBUA比其他地方做的要大得多。

桌子上点着两盏红色的煤油灯，灯有“丁”之意，寓意着家庭日子红火，发财添丁的吉祥意义。

准备上锅蒸的鲍鱼。琼海是滨海地区，海鲜自然是不能缺席的。肥厚鲜美的蒜蓉蒸鲍鱼。

一盘食材丰富、色香味俱全的炒杂菜，挑逗着每个客人的味蕾和食欲。此菜的用料通常包括鱿鱼、瘦肉、鸡胗、腐竹、木耳、豆角、青红椒、胡萝卜、洋葱等，如果讲究的话可以多达十几种食材。在讲究文化的文昌人那里，这道菜可是作为大小宴席的头盘菜，而且美其名曰“全家福”。

香炸猪排。

煮好待切的鹅。

白切鹅肉。这些年来，琼海人的餐桌上，鹅肉的受欢迎程度已经超过了令当地人骄傲的另一道名菜、海南四大名菜之一的嘉积鸭，在琼海县城嘉积镇，鹅饭店甚至比嘉积鸭饭店还多。逢年过节的餐桌上，除了必备的鸡外，鹅也是另一个不可缺席的主角，体型硕大且皮滑柔嫩的鹅，很好地满足了一个大家庭的年节饮食所需。甚至在过年前的那些日子里，邻里们相互问候时也常会问到“鹅肥了吗？”

这是吃白切鹅必备的蘸料。是用煮鹅所产生的鹅油和鹅汤加入姜丝、蒜末、香菜、辣椒、小酸橘等调制而成，堪称白切鹅的黄金搭档。

上菜了，红彤彤的烤乳猪，喜庆吉祥，惹人喜爱。皮脆肉嫩，味道一流。

虽然堂姐家附近就是著名的潭门渔港，但她家喜宴上的螃蟹却不用海蟹，而是类似于大闸蟹的淡水蟹。

揭开蟹盖，果然个个肉满膏肥，看一眼就让人垂涎三尺。

豆豉蒸白鳝。

琼海人各种场合宴席上都不可缺少的头牌——绵炖猪蹄。看似简单，却需提前一天时间来料理，经历了炸煮蒸等多道复杂工序，才能肥而不腻，回味无穷。

海参杂烩。

海螺炒山珍。

琼海炒粉。海南其他地方一般称为“炒粉”，而唯有琼海人倒过来，称之为“粉炒”。

图文┋李子  美编┋赵克映

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