【记忆中的中秋】那些年吃过的月饼 你还记得吗？

半岛手工奶黄月饼

60年代的月饼

　　“穿越”正流行：嗖一下，若曦拽四爷，晴川贴八爷，折腾的都是“爷”，没创意。相比之下，月饼才是“穿越玩家”：上世纪60年代手工、70年代鲜肉、80年代素馅……去市面上兜兜看，冰激凌、巧克力、燕鲍翅都OUT了，如今这月饼哪，越复古越时髦。

　　60年代手工月饼，木头模子压出来

　　某机关退休人员

　　记得小辰光，大概60年代吧，月饼都是手做的。父亲在机关工作，伊拉食堂每年中秋都会做月饼，我最喜欢到那里去轧闹猛。大师傅先要蒸绿豆，熟了碾成粉，搁点糖一拌，裹上面粉放木头模子里一压，一只月饼就出来了。那时候，面粉、油都是紧俏货，舍不得放多，所以饼皮很薄，吃口较干，有点硬邦邦。

　　即便如此，这月饼仍是好东西，每年父亲单位就发4只，拿回来就被姆妈锁进大衣柜抽屉里。好不容易挨到中秋，饼少人多，一只月饼要切很多块，阿娘阿爷阿哥阿妹每人一块。明明小得来一口就能吃完，可就是“肉麻”，先慢慢咬掉一层皮，再一眼一眼吃里头的糖馅，最后连漏在桌上的一点酥皮都会舔干净。

　　搜索：半岛酒店迷你奶黄月饼

　　现在做月饼，多是机械加工，手做的耗人工，又麻烦，没几家愿意做。还好，半岛酒店逸龙阁有供应手工迷你奶黄月饼，奶黄浓香，莲蓉幼滑，最特别是饼皮，轻薄松软，一口咬下去竟是几分月饼几分蛋糕。一打听，每个饼胚均采用木质模具手工打造，揉面、拌馅、包饼、压模等一丝不苟，有着机械无法复制的精致。

中秋不仅仅是赏月和吃月饼，最珍贵的要数那些年，那些时光的记忆了！

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