海岛加咪呀 | 云龙人的胃，是猪脚饭撑大的！

土生土长的海口土著，在【吃猪脚饭】这件事上，自带一套评价标准。

“藏在巷子里”、“老店的沧桑”、“小时候的味道”，这些关键词像不变的味觉真理。而在距离海口30公里外的云龙镇上，这家店的猪脚，刚好符合所有的关键词。

发现妹一直很好奇能让人驱车40分钟的猪脚到底是个什么味道~

于是我去了云龙，试图寻找这个藏得极深的【猪脚店】。

PART

01

  云龙镇上的慢时光  

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上午10点到达云龙镇，随便拐进镇上的一条小巷子里，就像走进一条时光隧道。

路边随处可见的老屋深褐色的外墙墙皮早已脱落。

巷子里也没什么人，安安静静的就像一幅旧油画一般。

路口偶遇的燃气店，往里瞧，门口坐着一位正在处理燃气罐的阿爹，身边放着几个好久不见的燃气罐，手上正在重复着一样的操作。

来回穿梭，七拐八绕闲逛。如果不是久居于此的老居民，一踏进这里，大概率会失去方向感。

就是在这样的老地方中，一间间不起眼的小店，是当地人寻找美食的老地方......

PART

02

 这一口“销魂”猪脚 

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云龙镇的猪脚店确实藏得极深，发现妹能找到它全凭附近邻居的指点。

初次来到这家店门口，不见任何招牌，门面虽然不小，但是环境有着美食老店标配的沧桑。

早上六点半就开门，一直营业到晚上9点，这家店用了20年时光，在云龙猪脚界，刷出了存在感。

店内就在煤炉上摆几口锅，锅里装着猪脚、粉肠，冒着热气。

云龙猪脚饭之所以能在食客口碑中脱颖而出，奥妙就在于时间的锤炼，五小时炖煮的猪脚饭比起市面上大多数的快餐多了一份用心~

牙口不好的老人也能享受到这份美食，店里有许多上了年纪的阿爹阿VO在吃饭，猪脚特别软烂，筷子轻轻一夹，外皮就能迅速脱落~

有点甜口的猪脚，完美呈现了记忆中小时候的味道，一口上头！光是冲着这分量就值得二刷！

浓郁的香气瞬间充斥口中，胶绵而不沾牙，吃到嘴里就是满满的幸福感。

会吃的老客，进店直扑猪脚饭，猪脚上带着筋和肉，非常软糯Q弹，吸饱了卤汁，同时也非常入味。本以为这样色泽的猪脚会比较咸，没想到吃起来味道比较适中，让人胃口大开。

无论你是精致的白领女孩，还是穿着黑T的花臂大哥，只要是来吃猪脚饭的都必须坐在店里“祖传”的塑料凳上，静静等着老板投食。

吃的过程中，如果你觉得白饭太清淡，还可以尝尝他家独门秘制的卤汁，一级棒的拌饭利器，又香又美味，吃完一份还想吃第二份~

一盘下肚后，食客的姿势一般都是：老板再加一碗粉！猪脚饭，根本没吃过瘾好吗？到了云龙，除了吃猪脚外，当地的云龙粉不能不尝！

云龙粉的粉条粗细介于抱罗粉与海南粉之间，吃起来不软烂，还有种弹牙的感觉~

搭配的肉末也是现炒出锅的，发现妹到的时候还冒着热气呢~肉末脆口焦香，在这家老店里，你吃你的猪脚饭，我吸我的云龙粉，味蕾进入高潮~

在烫好的云龙粉上加上足够诱人的油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等，拌均后其味醇香扑鼻。

趁热赶紧扮开，呲溜呲溜嗦上一大碗，酸、鲜、香、爽在口中呼啸而过。这种使人上瘾的味道，只有在云龙粉上才能体会~

一碗云龙粉6元，价格hin良心了，挺大一份，再配上一碗海白汤刚刚好。

有人来填饱肚子，有人来重走青春。在这家猪脚店里，烟火气升腾的瞬间，城市原生的味道，肆意弥漫。

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03 故事发生在这里..... 

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老板说刚开始的时候，在云龙，随意吃一个猪脚套餐只要几毛钱。我们一家人从早做到晚，没有休息的时间，一天也就挣个二、三十块钱。

“那个时候，我这个店还是只开在这个楼梯间咯~”没有正儿八经的门面，但是也抵挡不住老客们对猪脚的喜欢。越是到晚上，店里人气越高。

现在的腰疼，也是那时候累出来的，没日没夜地站着在厨房与后台之间忙活，不能坐下来，一干就是一天。

如今日子慢慢过得好了，开店也没那么拼了，每天的猪脚饭很快就卖完了。闲时就带带小孙子，日子过得舒坦起来。

附近周围邻居也因为常吃猪脚饭与老板熟悉了起来，不少从学生时代就开始来打包的人，现在都已成家立业，还带着自己的孩子来吃。

每天中午十二点，附近的居民都会不约而同的走进猪脚店。以脸和肚子新增的维度，证明着云龙猪脚的魅力。

吃饱之后，人群散去。心里盘算着明天再来吃猪脚的时候记得找老板多要一些卤汁。

云龙猪脚就是这样的存在。它已经融入到当地居民的生活中，成为云龙人的一部分.....

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主编：ELVA   编辑：Yiyi

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