烧烤必点的美味，看完后你还吃得下？

2016-03-17 头条江西

在南昌烧烤界，小肉串几乎成了夜宵必点菜品，深受南昌吃货们的喜爱。

但是，你想过它们是怎么做成的吗？

在南昌有个“肉串村”，地处南昌市新建区栖霞镇乔岭村，距离栖霞水库只有两公里的距离。记者暗访肉串制作过程，看完令人恶心不已。

制作不带手套

记者来到了南昌市新建区溪霞镇乔岭村。在一位村民家中，几个中年妇女围坐在一桌，肉串直接放在并不干净的桌子上，工人未戴手套。

产量惊人

一串小肉一分钱，如果按照一个人一天赚60块钱来算，那么，在这工作的村民一天至少要串6000串小肉，从记者在桥岭村看到的三个加工作坊来看，现场串小肉的村民不少于40个。也就是说，光这两个点一天就要生产24万串小肉，难怪现场的每个冰柜里都塞的满满的。

肉串竟用槽头肉

做肉串所使用的猪肉也是来路不明，特别是夏天温度高的时候，猪肉有明显的异味。在一个肉串作坊里，老板向记者道出了这些猪肉的实情。

槽头肉里面含有比较多的淋巴结，高温的烹饪下，有些细菌和病毒也难以灭活，在人体内可能造成一个慢性的感染。

竹签装猪饲料袋里

串肉用的竹签也是来自湾里区罗亭镇中心小学附近的一个小作坊。加工后的竹签全部放在了用来装猪饲料的袋子里，当记者质疑这样不卫生时，这位老板说，反正烧烤用的肉串也不是什么干净的东西，不要太介意。

这种肉串的价格每把要卖到15元，一把有40根，客户下单后，作坊老板每天下午五六点钟就会开车送货上门。

卖到了哪里？

通过多日的跟踪，记者发现，它将肉串送到了南昌市青山湖区广兰大道的南天•阳光小区楼下，一家名叫“阳光冷冻食品行”的门店，这里的负责人告诉记者，他们专门为南昌市各大烧烤店提供肉串、鱿鱼、脆骨等食材。

此外，这辆赣A98N15的小货车还把肉串送到了南昌市下罗村农民公寓里的一家烧烤摊，以及南昌市丰和南大道附近的红螺馆时尚小厨红角洲店。据了解，红螺馆时尚小厨是南昌的一家连锁餐饮店，在南昌市小有名气。

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