查看原文
其他

“今年是第五年!”

中国农业大学 中国农业大学 2024-03-23

新年已至,你可知校园里

仍有一群人在默默守候

他们用美食给留校过年的师生

带来家的温暖

今天,让我们走进

后勤负责人李璐超的温情故事

自他从家乡的银行柜台走出

来到中国农大

担任西区和园和风味食堂的后勤负责人

这一做就是七年

时间一晃

今年是他留校保障的第五年!



特别的年夜饭


在谈到过年要有什么特别的地方时,李璐超说道,“过年与平常最不同的点就是年夜饭,吃年夜饭是一个很大的活动。”相较于平常,年夜饭菜色更加特别。因为师生们来自全国各地,所以年夜饭推出的菜品也要尽可能满足差异化口味需求。

“新年期间校园就是师生的家,年夜饭要品种多样,花式菜品十分到位。”

李璐超非常坚定,“我们每年都会尽力让大家在吃年夜饭的当天晚上,找到来自家乡的特色的那一道菜。”秉持着这样一种态度,食堂所有过年留校的工作人员也用心推出了今年的年夜饭菜色,包括了东北、西北、华北、华中、华东、华南、西南七大区域菜色

关于年夜饭,李璐超也拥有特别的感动。

“2021年,我们第一次做七大区域年夜饭。当时因为疫情,很多同学没能回家。有位留校过年的同学在看到学校推送的菜单时,发现有来自家乡的特色菜,表示很惊喜食堂推出了这道菜,很感动。

那一年,还有很多类似的评论。

看到评论,我也觉得很感动,感觉我的工作是有意义的。这也鼓励我以后每年都应该这样做,尽可能让没能回家过年的同学们吃上家乡味。” 李璐超说,“我感觉这样的想法是对的,这条路没有走错!”



“重复的终极就是成就”


因担任着食堂经理一职,李璐超往往要统管食堂一整天的工作流程,关注食堂里外的每个细节,保证食堂一整天都能够正常运行。他说,这其实是一个重复的过程
上午工作开始之后,李璐超首先要关注食堂员工的身体状态,以及其心态与情绪是否良好。同时,他会认真检查员工的仪容仪表是否符合上岗要求,关心员工有没有感冒、受伤或者其他不舒服的状况等等。其次,李璐超还要重点检查食堂所需的蔬菜、肉类、调料等原材料。“要特别关注原材料是否合格,这样才能保证学校师生和工作人员的饮食安全。”

除此之外,食堂几个入口、出口、甚至食堂周围的环境李璐超都会一一观察。

在菜品加工环节,李璐超会对整个菜品加工流程进行把控,包括半成品的加工是否到位,油、盐、糖的调入是否合适,整个菜品的加工流程是不是按照标准来出品的等等。在开餐后,他则会关注食堂售饭人员的工作状态。不仅如此,李璐超经理还会留意师生喜欢吃哪些菜品、哪些菜品卖得不是很好,从而根据师生的口味来对菜品进行调整。餐后收尾工作完成后,他会关注餐具、餐厅的消毒和原材料的保存、储藏等。除此之外,下午还要对食堂进行日核算。

李璐超经理说,过年留校期间的工作与往常时候一样谨慎。日复一日,年复一年。“即便每天的工作都是重复的,我却从不觉得枯燥,我能在其中找到生活的意义和价值。”对他而言,无论是过年留校期间还是平常,对待工作都要认真细致,用心处理



“责任让我坚守”


“没有什么原因促使我必须留下,就觉得这是我应当的,就应该去做好本职工作。”

几年如一日,到底是什么使李璐超一直坚持坚守岗位、留校过年呢?

在这个岗位上,所以就要担当起这样的工作职责。”这就是李璐超朴素地回答,“刚毕业的时候可能并不理解‘坚守’这两个字背后的力量,但真正走到了工作岗位之后,就更加深刻地感受到了一种很深的责任感。”

过年不回家,被问到家人的态度,李璐超表示,家人对他这样的做法十分支持,这也坚定了自己留校工作的决心

“家庭是一切的起点。家人的支持,家庭的和睦,也让我能够放心地去工作。”李璐超的爱人是医护工作者,“每到大年三十也要上班。”这样一种相同的工作性质,使得他们更能感同身受,也更加有默契。他也坦言,虽然或许会有一些遗憾,但是遗憾也都被理解弥补了

“民以食为天,食以安为先。”李璐超说,身为一名餐饮工作者,首先要抱有一颗敬畏之心,一定要遵守这个岗位对从业者的规定与要求。因此,无论是食品的安全与质量,还是口味与营养,他都力求全方位兼顾到,履行好作为一名餐饮工作者应尽的责任。


“在其位尽其责”,这是李璐超的工作守则。正是出于这样一种态度,无论是平常工作中的认真尽责,力求做好每一个细节;还是留校过年,坚守岗位,于他而言,这都是做好工作,“是履行好职责理所当然的一部分。”





像李璐超一样

过年期间留守中国农大的工作人员还有很多

他们总是和蔼可亲地在食堂忙碌

他们坚守教室、宿舍、医院等的安全

没有什么轰轰烈烈的事迹

你多半只在公众号上偶尔见到他们

露出舒心的笑容

天寒料峭

年夜饭的香气总是抚慰人心

愿你无论在何方

新春都有家的感受





文字 | 姜琬琦 吴昕怡图片 | 受访者提供编辑 | 宋梦洁责编 | 范晨辉 姜萍萍 勾琳萱 吴笑含 王雨姿 姜承希

设为星标不错过中国农大的每一条动态!

往期回顾

R E C E N T L Y R E L E A S E D 


面对冻雨影响,中国农大来支招!

过年变成“小黄人”?中国农大给你出招!

话不多说,红包来了!

新春祝福宝典,龙重登场!

中国农业大学(ID:iCAU1905)出品【转载请注明来源:中国农业大学微信公众号】

点赞点在看!

继续滑动看下一个
向上滑动看下一个

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存