想食堂啦？西政美食来一波

还记得在学校的日子里，三大食堂可是能让西政er忘掉外卖的地方：东苑食堂的精致、西苑食堂的简约、北苑食堂的温馨……饭点时冲到食堂窗口前，就能享受到满足味蕾的喜悦。

目前，大家都待在家里，小编发现大家对西政食堂的思念几乎要溢出屏幕了……

思念如此强烈，难道只能抱着相册回味？当然不是！今天就为大家准备了一份西政美食秘籍，教你把西政食堂带回家！

主食篇

1.卤肉饭

想吃卤肉饭，不用去台湾，就在学校食堂就能吃到正宗的哦！提问：“没在学校怎么办？”那就挽起袖子自己来做一份呀！

准备食材：

600克五花肉、三颗红葱头、三个香菇、三瓣大蒜、一颗八角、200毫升花生油、150毫升老抽、10毫升米酒、20克冰糖、450毫升水、米饭。

制作步骤：

1.将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当地搅拌，注意不要炸太焦，快要变色时起锅；然后把油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色和提味，放入香菇和蒜不断地翻炒（加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了）。

2.加些冰糖，上一点色，加入八角、米酒和油葱酥。

3.盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上，摆好盘后再拍一张朋友圈级别的照片，这样的精品当然要和朋友们分享（炫耀）呀！

2.韩式拌饭

看着电视剧中的韩式拌饭如此诱人，但餐馆又没有开门？不要紧，利用家中食材也可以做出一份令人垂涎的拌饭哦！

准备食材：

香菇、胡萝卜、肉、番茄、葱末、青辣椒末、辣椒面、糖、西葫芦、豆芽、米饭。

制作步骤：

1.制作拌饭酱：起锅烧油，放入洋葱末、肉末翻炒，放入一勺生抽、胡椒粉调味，之后放入香菇翻炒。放入番茄将水分炒出来，放入大葱末、两小勺白芝麻、三大勺辣椒面、两小勺白糖，翻炒后锅中加入水和韩式辣酱小火炒至冒泡。关火后加入一勺香油、两勺蜂蜜，拌饭酱就做好啦！

2.将胡萝卜、西葫芦、香菇、豆芽等喜欢吃的食材切丝，放入锅中炒熟。将食材摆到米饭上，浇入制作完成的韩式拌饭酱，就大功告成啦！

3.冒菜

话说前面有高难度美食，小小冒菜怎么会难倒机智的你呢？

准备食材：

土豆片、鸭血等自己喜欢的食材，葱、姜、辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油。

制作步骤：

1.把自己喜欢吃的食材如土豆片、鸭血、木耳、海带丝、金针菇、豆皮、虾饺等都放进锅里用清水煮熟。煮熟后捞起，把水倒掉。

2.锅中倒入红油，并用葱姜爆香。再加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、适量盐、两勺酱油、两勺蚝油翻炒，然后加入适量的纯净水熬制汤汁。

3.最后把煮熟的菜放入熬制的汤汁里即可。居家牌独一份冒菜，你值得拥有！

4.重庆小面

说到重庆小面，不仅是在重庆美食界屹立不倒的代表，还是我们早饭、晚饭的最忠实的陪伴。面对这样不仅唤醒你的胃还呵护你的心的独家记忆，想不想自己做一份呢？

准备食材：

面条、酱油、油辣子、辣椒、花椒面、姜、蒜、葱、榨菜、芝麻酱。

制作步骤：

1.把适量的酱油、油辣子、辣椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒和芝麻酱一起倒入碗中，制作好佐料。

2.开火烧水，水沸腾后把面下锅。

3.把面煮好后，再把面捞入香气四溢的佐料碗中拌匀就OK了！

点心篇

1.烧卖

清晨，烧麦的笼屉揭开的瞬间，雪白的水雾带着糯米和香菇的咸香扑面而来。自己在家动手做一下烧麦，好好回味一下Q弹可口的早餐体验吧！

准备食材：

糯米、葱花、肉馅、香菇、饺子皮。

制作步骤：

1.将糯米用清水浸泡6~8个小时。将泡好的糯米洗净，沥干水分，摊开放入蒸笼，大火蒸20分钟。

2.将香菇、洋葱切成碎末。将洋葱碎末放入锅中炒香，之后放入香菇碎末，翻炒均匀。加入泡香菇的水、生抽、盐、五香粉、一勺蚝油，水分熬干即可出锅。

3.将蒸好的糯米倒入炒好的香菇酱中，快速翻拌均匀，搓成糯米球。将饺子皮擀薄，包入糯米馅放入蒸笼，并在表皮喷一些清水保湿，水开蒸八分钟即可出锅。

2.酱香饼

看到这样的图片，是不是瞬间想起：在食堂的橘色柔光下，那个角落里的香味十足的酱香饼？趁着香味还“缠绕”在鼻尖，赶快来试着做一做吧！

准备食材：

鸡蛋、面粉、葱、姜、红油豆瓣酱。

制作步骤：

1.把鸡蛋打入面粉，再倒水来和面，把面团揉光后醒面。

2.然后葱姜切末再进行翻炒，同时加入红油豆瓣酱和半勺糖，两分钟后加入淀粉水炒至金黄色出锅。

3.把面团分三份擀成饼，四周切开后撒上花椒粉，再叠起擀成饼；面饼烙成金黄色刷上酱汁，一份香喷喷的酱香饼就做好啦！

甜品篇

1.水果捞

对于想要减肥或者补充维生素的男神女神们来说，水果捞是不二之选啦！

准备食材：

500g酸奶、100g椰汁、30g炼乳、自己喜欢的水果、果酱、葡萄干、燕麦片、西米等。

制作步骤：

1.将酸奶椰汁和炼乳搅拌均匀，制成奶糊。

2.将自己喜欢的水果切丁，放入容器中，淋入奶糊。

3.最后根据自己的口味将果酱、葡萄干、西米、燕麦片等加入到容器中，装饰表层。

2.奶茶

疫情期间，估计憋在家中的你一定无比思念Coco、古茗、茶百道……其实，我们在家就可以尝试着做奶茶，不仅健康无添加，还可以把控糖量，要不要一起试一试呢？

准备食材：

50g白糖、50g红茶、500g纯牛奶。

制作步骤：

1.将红茶和奶茶放入锅中，小火炒。

2.炒至糖变焦黄，加入牛奶，小火煮至结一层奶皮。

3.出锅，将茶叶过滤，奶茶倒入杯中，焦糖奶茶就做好啦！一起在奶茶的甜蜜中快乐一下吧！

为了让大家学到更多的美食秘籍，小编还特意采访了西政三食堂的厨师陈武师傅。

“我给大家分享的美食是砂锅麻婆豆腐鱼头。需要准备的食材为：一个花鲢鱼头，500g嫩豆腐，25g肉沫，红油，豆瓣，辣椒面，姜蒜末，葱花。制作方法如下：先用油把肉沫炒香，再加入红油、姜蒜末、豆瓣、少许辣椒面炒香；加入清水，再放入豆腐，再放入“老干妈”煮几分钟；将炸好的鱼头、麻婆豆腐放入砂锅，在砂锅里焖一会儿，上菜撒上花椒面和葱花即成。

——陈武

这些美食秘籍，你都学会了吗？

你心中还有哪些日思夜想的西政美食？

快去评论区分享给大家吧！

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素材整理：刘芮池 许诚珞

部分素材来源于网络

文字编辑：刘芮池 许诚珞

采访：龙雨馨

排版编辑：冼天祺

执编：曾若汐