快来捉蟹啦～就在明天，旧金山湾区肥美螃蟹季正式开始啦！附：最全捕捞地图

撰稿 虎潇秋 | 排版 Sherry | 校对 Ava

这是加州螃蟹的年度盛典！！

本周五，珍宝蟹(Dungeness)捕蟹季又开始啦~！

相信各路吃货已经摩拳擦掌准备大快朵颐

城市君马上带你一手掌握吃蟹全攻略~

感恩节大餐之前，你还有时间！

特别申明：

本文非广告文

珍宝蟹为什么受吃货欢迎？

Dungeness Crab的中译名为珍宝蟹，这十分贴切地说明，作为美国蟹类产品的重要资源，它含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种极具价值的珍品。

这种蟹大而多肉，珍宝蟹因其高产肉率—平均高达24%，是美国东海岸蓝蟹产肉率的2倍多而倍受赞誉。

这种蟹只生活于美国西海岸，从阿拉斯加到南加州的太平洋东北部水域。北加水域是珍宝蟹的主要产地之一，捕捞季通常从11月开始，12月是价格最低点。

个人娱乐休闲捕珍宝蟹

怎么玩？

开放时间：2019年11月2日-2020年6月30日（部分更北的县开放至7月30日）

地点：沿海地区北至Mendocino县Point Arena

许可证：

多数捕捞都需要捕蟹许可证，市政码头不需要

多数渔具商店，和加州鱼类与野生动植物部网站在线可以购买到许可证

单日许可证价格 $16.20

钓蟹规则：

1.每人每天限捕10只珍宝蟹，每只壳长至少5¾英寸（有专门的蟹尺）；

2、在公众码头，任何人不得使用多于两根杆和线、两根手绳、或两张渔网、捕蟹器或其他用来捕捉螃蟹的器具。

3.San Francisco Bay和San Pablo Bay禁捕珍宝蟹；

4.捕到的蟹无论雄雌都可以带走，但许多人出于保护的目的会放生雌蟹。

本图中，上面是雌蟹，下面是雄蟹。

珍宝蟹习性：

成年珍宝蟹在水下喜欢沙底或泥底；

喜欢盐度高的水域，因此雪水融化淡水冲入沿海地区的时候蟹会变少；

金色蟹腿的肉比较多，如果又白又软说明蜕壳不久不好吃。

捕蟹时机：潮水来袭的时候

蟹生存深度：55到85英尺的水下，而且螃蟹在水底爬行，并不游泳

饵料：个人休闲捕蟹可以使用猫罐头、金枪鱼、稍微变质的生鸡腿/火鸡腿

捕蟹工具：

专门捕蟹网或钓蟹竿、诱饵盒、水桶、量尺、尼龙绳得按照不同地区的要求来使用。

主要分为以下几类：

①传统蟹笼crab pot：

形状大小各异，通常由覆盖有编织不锈钢丝或较重的铁丝笼制成。

优点：无需看管，可长时间捕蟹；螃蟹不易逃脱；结构重，潮涌中不易位移；耐；不易变形；容量大；由于分量重+体积大不易被盗...

缺点：最贵，价格在$80~$130不等；螃蟹落网慢；体积大且笨重

②塑料涂胶蟹笼Plastic Coated Wire Cage Style Crab Pot：

不是那种下水就可以无人看管的蟹笼，而且不能隔夜使用，大约45-60分钟就需要检查一次。不过使用这种蟹笼收成会丰厚得多，捕蟹很快。如果还是想下了网就撒手不管，那还是推荐最传统的那种笨重蟹笼。

优点：比传统蟹笼便宜；轻，易折叠，便于存放；捕蟹快

缺点：饵料消耗殆尽螃蟹就容易四散逃走，通常不要45分钟就会吃光笼里的饵料；涌动的海水也容易将笼门冲开，尤其遇到漂流的海藻时，螃蟹容易逃跑；容量小；本身价格便宜，但如果耗损率高，捕蟹数量不多就不划算了。

③蟹环Crab Rings：

有两种，一种是篮子样式，诱饵耗尽螃蟹就会随时逃走。第二种是钢结构组合装置，可以困住螃蟹。这种蟹笼也需要随时有人照看，一般5-15分钟就需要检查。重量轻，通常在码头使用。

④蟹陷阱Crab Snares (Crab Angling)：

通常用鱼竿和渔线轮组成，有滑套索，螃蟹吃饵的时候会被逐渐锁住。但这种设备一般只适合海边玩耍的小孩子。对于认真捕蟹的人，显然效率太低了，不过码头或防波堤可能也会派上用场。

推荐个人娱乐捕蟹点：

捕捉地推荐一

Half Moon bay

地址：Half Moon Bay State Beach，Half Moon Bay, CA 94019

捕捉地推荐二

Gloden gate bridge

地址：Marine Drive, San Francisco, CA

特点：红石头蟹比较多

捕捉地推荐三

Bodega Bay

地址：Bodega Bay, CA 94923

捕捉地推荐四

Pacifica municipal pier

地址：2100 Beach Blvd, Pacifica,CA, 94044

特点：珍宝蟹较多

坐船海钓珍宝蟹

怎么玩？

珍宝蟹的商业捕捞将于11月22日（本周五）正式开始。

加州中部在11月中旬迎来蟹潮峰值（正好赶上感恩节），北加州预计12月15日左右迎来蟹潮峰值。

届时很多Party boat会带着游客出海捕捞，以娱乐为主哈，不会真的像商业捕捞船那样。

上船每人通常票价在100美元-120美元。

通常运气好，你的收获绝对的能赚回票价哦~

例如6只珍宝蟹在Costco的售价是140美元。

除了可以收获珍宝蟹之外，也常常可以钓到rockfish岩鱼（每条20磅，一磅价格在10美元左右）、lingcod鳕鱼（每条20-40磅，一磅价格在22美元左右）。

规则：

在Party Boat派对船上，每人限钓珍宝蟹上限是6只，最小尺寸限制为6英寸

行程安排：

虽然各个公司船的安排略有不同，但大致行程差不多的。

大多数旅行都是从早上钓岩鱼和鳕鱼开始的。

在回来的路上，船会停在离岸10到15英里的地方，用乌贼诱饵，用网拉螃蟹，船上的每个人都参与其中

海钓船预约点：

推荐一

Pillar Point Harbor

地址：One Johnson Pier, Half Moon Bay, CA  94019

预约电话：[phone]

推荐二

California Dawn Sportfishing

地址：225 University Ave., Dock K, Berkeley CA 94710

预约电话：[phone]

推荐三

Fish Emeryville

地址：3310 Powell St, Emeryville, CA 94608

预约电话：[phone]

推荐四

San Francisco Fishing

地址：2951 Hyde St，Hyde St Fishing Harbor，San Francisco, CA 94109

预约电话 [phone]

特别备注：

近期，加利福尼亚公共卫生部向捕蟹者发出安全警告，海鲜器官中海藻酸含量较高，因此不要食用贝类内脏，并建议充分冲洗后下锅，煮螃蟹的水也要倒掉。

如中毒，半小时至24小时内会有症状，包括头痛、头晕、呕吐和腹泻。

直接从码头买螃蟹

怎么找到最新鲜的？

如果你懒的自己去准备材料钓，也怕晕船的话，不妨就直接买现成的吧。

城市君找到了一款神奇的工具，可以帮你找到附近的螃蟹和新鲜海鲜出售点，上面会明确标出当天会有什么鱼出售，在哪个码头，哪个时间段售卖等。

手机app：Fishline

网站：http://fishlineapp.com/

另外推荐一个地方，这里一年四季都有刚上岸的现捕各色海鲜出售，看上啥买点回去就行啦~

珍宝蟹的售价大约$8/磅，比市面上便宜不少，建议大家可以每天早点去。

地址：Pillar Point Harbor, Half Moon Bay

电话：650-726-8724，分机号3

码头现采价格：$2.50~3.50/磅不等

加州哪些超市、商铺

哪里买到珍宝蟹？

以下是按照首字母排序的餐厅、海鲜铺等供应商，大家可以按图索骥准备开吃啦~

感恩节的料理也可以安排上了，不过先别忙着化黄油，务必电话咨询好再做打算。

Diablo Foods：3615 Mt. Diablo Blvd.; 925-283-0737

Draeger’s四家分店：San Mateo, Blackhawk, Menlo Park and Los Altos

Lucky：去年价格$5.99/磅

Lunardi’s：Belmont、Burlingame、Danville、Los Gatos、San Bruno、San Jose/Bascom、San Jose/Meridian、Walnut Creek

Mollie Stone’s：Palo Alto、Burlingame、San Bruno、San Mateo、Greenbrae、Sausalito、San Francisco

Monterey Fish Market：1582 Hopkins St.；510-525-5600

Neves Fish Market：1475 Main St., Santa Clara；408-244-3907

Safeway

Whole Foods

Zanotto’s：San Jose/Rose Garden、San Jose/Willow Glen和Sunnyvale

旧金山湾区哪些餐厅

可以吃到地道珍宝蟹？

如果你觉得自己做蟹很麻烦的话，不如直接去餐馆吃吧，城市君吐血整理出了几乎所有旧金山湾区评分不错的，能吃到地道珍宝蟹的餐厅。快来Mark一下吧~

Agave Uptown：想试试墨西哥风味的珍宝蟹？就在奥克兰2135 Franklin St., at Broadway

Angelica’s：海鲜锅与珍宝蟹的配搭！863 Main St., Redwood City

Benchmark：木烤箱中精心料理的半只蟹，配以土豆、蒜泥、蛋黄酱和柠檬。此外还有螃蟹意面！499 Ninth St. at Washington St., Oakland

Blue Mermaid: 在码头餐厅中屡获殊荣，螃蟹玉米海鲜浓汤你不来尝尝吗？不喜欢的话还有其他花样，意式薄饼、蟹饼、煮蟹和烤蟹！471 Jefferson St., San Francisco

Cento Osteria：这家新意大利餐厅为你诠释珍宝蟹意面的真谛。101 Brannan St

Curio：新式珍宝蟹主菜，融合两种本地海鲜——龙利鳎鱼和珍宝蟹会产生怎样的味觉火花呢？775 Valencia St., San Francisco

Fish Market’s Top of the Market：San Mateo这家高档餐厅去年供应了砂锅珍宝蟹，不知今年又会带来怎样的惊喜。1855 S. Norfolk St., San Mateo

Fisherman’s Wharf：历史悠久的码头，环绕多家海鲜餐厅，可以考虑Alioto’s、Castagnola’s、Chart House、Cioppino’s、Sabella&LaTorre、Scoma’s、the Franciscan。详见网站：www.fishermanswharf.org

Fog Harbor Fish House: 把珍宝蟹搞出十几种玩法：蒜烤蟹、蟹沙拉、蟹肉杯、蟹饼、蟹肉酸橘汁腌鱼，蟹肉烩饭和蟹肉菲力牛排，是不是听起来就已经染人垂涎欲滴？就在旧金山Pier 39

M.Y. China: 位于旧金山市中心865 Market St.的Martin Yan餐厅，去年以六种方法烹制珍宝蟹，料理灵感来自中国不同的六个省份（新疆、贵阳、广东、东北、上海、潮州），想念国内美食味道的，不妨来解解馋。螃蟹每日新鲜送达，所以供应有限先到先得。

丽思卡尔顿Navio：供应名厨Jason Pringle融合了珍宝蟹、茴香、藏红花的意粉，还有烤珍宝蟹配帕尔马干酪蘸酱，以及珍宝蟹、Tomales湾宫城牡蛎和海湾大虾； 还有珍宝蟹蛤蜊辣番茄浓汤。1 Miramontes Point Road, Half Moon Bay

2017-18年度，加州捕获1,880万磅珍宝蟹，价值6,350万美元。

2018-19年度数据尚未披露，但预估收成减少10%，价格提高20%。

每年春季珍宝蟹价格最高。

所以这螃蟹

还是且吃且珍惜啊！

还等什么，这个周末约上三五好友，珍宝蟹快到碗里来吧~!

本平台原创内容

未经授权,谢绝公众号商业转载!

推荐阅读

可直接点击以下公号名称进行关注：

说一千道一万，不如让我知道你“在看”