撰稿 Taola | 排版 Nina | 校对 Ac
美国的海鲜可以说是新鲜又味美，从雪蟹到帝王蟹再到龙虾，可以说都是在美华人的心头好。蒜蓉粉丝蒸龙虾、葱姜龙虾、避风塘龙虾更是很多华人的最爱。不过近日，加利州蒙特瑞湾水族馆的海鲜观察计划(Seafood Watch)对龙虾进行了评估，并宣布捕捉龙虾对稀有鲸鱼构成了太大的风险，应该避免捕捉！未来恐有更多餐厅和零售商加入“禁售龙虾”的行列......总部位于加州蒙特雷湾水族馆的该组织在一份报告中表示，捕鱼业对北大西洋露脊鲸(North Atlantic right whales)构成了威胁，鲸鱼被连到海底的龙虾陷阱渔具缠住时，可能会受伤甚至死亡。目前的海洋管理措施不够完善，不足以减少鲸鱼被缠绕的风险，无法促进该物种的恢复数量。图中为被渔网缠住的北大西洋露脊鲸。图片源于外媒，版权属于原作者。美国国家海洋(National Oceanic)和大气管理局(Atmospheric Administration)和其他组织的科学家表示，北大西洋露脊鲸的野外数量不到340头，该物种数量在过去十年内更是减少了28%。它们面临的两大威胁，第一个是受到渔网缠绕；另一个则是与船只相撞。这种巨型动物的数量在几代人之前曾盛行的商业捕鲸时代就已经大量减少，近年来更是由于种种原因数量下降。图中为野外生存的北大西洋露脊鲸，数量不足340头。图片源于外媒，版权属于原作者。海洋计划(Seafood Watch)还对不同海产品的可持续性进行了评级，本周宣布，已将美国和加拿大部分渔场列入红色清单(Red List)“紧急避免”的渔场。其中部分渔场位于美国东海岸新英格兰地区，而新英格兰地区主要生产龙虾(大龙虾Lobster并非小龙虾Crawfish)。
美国境内成千上万的企业参考海洋计划(Seafood Watch)的建议来做海鲜购买的决策，其中许多企业承诺将避免生产加工，任何出现在红色清单上的海鲜产品。位于纽约的美国知名快煮餐公司蓝色围裙(Blue Apron)发言人表示，公司将不再提供龙虾。哈喽生鲜(HelloFresh)是一家总部位于德国的餐饮公司，是在美国最大的快煮餐提供商，也在声明发布后的不久承诺，将停止销售龙虾。“哈喽生鲜(HelloFresh)致力于对自己公司采购负责任的态度，将严格遵循加利福尼亚州蒙特雷湾水族馆海洋计划(Seafood Watch)的指导方针，”哈喽生鲜(HelloFresh)的发言人Saskia Leisewitz说。图中为清蒸美国龙虾菜肴。图片源于外媒，版权属于原作者。目前为止，海洋计划(Seafood Watch)根据海洋管理的可持续程度，对2000多种海鲜产品划分了“最佳选择”、“良好选择”和“急需避免”的评级。此次，龙虾则被划分在“急需避免”的清单之内，这意味着很多企业将避免售卖龙虾等红色清单上的产品。海洋计划(Seafood Watch)的影响力在过去很大，例如路易斯安那鱼虾业渔场也曾因为促进保护海龟行动中，被列入红色清单之中。该渔场现已被从红色清单中删除。龙虾捕捞业的成员也在极力反驳海洋计划(Seafood Watch)。缅因州龙虾协会的执行董事帕特里斯·麦卡伦(Patrice McCarron)说，缅因州是美国大部分龙虾栖息的地方，近二十年来没有伤害北大西洋露脊鲸事件记录在案。“龙虾业可以说是世界上最具可持续性的渔业之一，这要归功于一代又一代龙虾养殖者所传承下来的有效海洋管理方法。这些措施中也包括严格保护龙虾资源的同时又可以保护露脊鲸，”麦卡伦(McCarron)说到。美国和加拿大的龙虾捕捞者们捕捞到的是同一物种，统称美国龙虾(American lobster)。这种龙虾作为活海鲜和可加工食品，如龙虾卷，在全世界都很受欢迎。世界上绝大多数的美国龙虾来自新英格兰地区和加拿大东部的海岸，可以说龙虾业既是这两个地方经济的重要组成部分，更是文化的标志。图中为美国缅因州的龙虾节。图片源于外媒，版权属于原作者。据统计，2021年，龙虾渔业渔民捕获了龙虾螃蟹等甲壳类超过1.3亿磅重量，其价值超过9亿美元。虽然海洋计划(Seafood Watch)作为很多企业参考的“标杆”，但仍有一些企业如Compass Group和Cheesecake Factory尚未做置评。“渔业管理人员必须加强保护海洋环境，拯救拯救北大西洋露脊鲸迫在眉睫。在未来，海鲜零售商、餐馆以及消费者仍旧可以把美国龙虾和螃蟹这类美味的佳肴再次摆上餐桌，”Oceana运动的主任吉布·布罗根(Gib Brogan)说到。环境学专家建议政府建立强有力的捕捞法规，同时应减少海中追直线和刺网的数量。渔业应当转向对鲸鱼安全的捕捞设备，如无绳渔具等。环保组织(Environmental groups)表示，海洋计划(Seafood Watch)的红色清单是为了让人们可以更加关注渔业，从而采取更多措施来保护地球稀有鲸鱼。大西洋鳕鱼Atlantic Cod、大西洋黄花鱼Atlantic Croaker、黑鲈鱼Black Sea Bass、约拿蟹Johna Crab、雪蟹Snow Crab等华人爱食的海鲜。（Snow Crab，图片来源网络，版权属于原作者）不能说全部都是华人的最爱，但是也确实有华人购买比较多的海鲜种类。https://www.nbcnews.com/news/us-news/retailers-pull-lobster-menus-red-list-warning-rcna46886https://www.seafoodwatch.org/recommendations/updates未经授权谢绝公众号商业转载!
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