永辉超市的“超级物种”开到北京了，我们去看了看
除了能够现买现吃，永辉超级物种新在哪里？
9 月 29 日，永辉超市的新形态永辉超级物种店在北京的第一家开始试营业。 这家店占地 700 平方米，就开在石景山鲁谷的永辉广场内。
在店内，超市消费的顾客告诉《好奇心日报》，他们从本地生活相关的一些微信公众号那里看到这家店开业的消息，也有本身准备来永辉超市购物的顾客。
超级物种店位于永辉超市的入口，来永辉超市采购的顾客走进超市，或是从收银台结完账出来，沿着唯一的通道走出整座购物广场，都不会错过这一圈看起来很不一样的柜台。
除了摆放着蛋糕、进口食品以及果蔬的货架，超级物种主要的空间是现点现做的烹饪加工档口，按照食材和烹饪方法的不同，划分成一个个不同的“工坊”，比如海鲜加工烹饪是在波龙工坊；刺身以及日式炸物所在的区域被划作鲑鱼工坊，盒牛工坊是牛、羊排现点现做，等待时间与波龙工坊相仿；鲜花的档口则是与花点时间合作，按 29 元/束、49 元/ 3 束的价格售卖。
这些熟食现做档口让人想起前不久在北京开了三家店的生鲜超市：盒马鲜生。
超级物种的就餐区并不小，我们估算了一下大概能容纳 200 人同时就餐，我们于国庆假期前一天的中午到店内体验，无论是超级物种店内还是永辉超市店内，人流量都不算小。不过，这里的熟食现做档口没有像盒马鲜生一样，动辄需要排两三小时的队。
“可能是刚开业，知道的人还不太多。”一位居住在石景山区的顺风车司对我们评价道，他三天前从石景山本地的一个微信公众号推送那里，了解到了这家店。
走进超市里面，还能找到做自选沙拉的沙拉工坊，和永辉超市内部的小碗菜档口一样，沙拉工坊接入了美团外卖。在沙拉工坊附近，还有一些可供坐着就餐的座位。
在店内，有好几种手机可以扫的码：微信小程序码、永辉生活应用下载二维码、商品条形码和商品二维码，有小程序和永辉生活应用内的扫码购扫描价签上的任意一个码，都可以将商品加入购物车、结算，区别在于，应用的注册用户会获得优惠劵，小程序则是一个快速结账的工具。
另外，每一个“工坊”也有各自的公众号二维码，放在档口前面，希望你扫码关注。
在结算方面，店内没有专门的收银台，像盒牛工坊、烘焙区、果蔬区的收银台都支持微信支付、支付宝、银联结算，当然，店内的众多店员都在引导顾客，用小程序或者手机应用结算。
与盒马鲜生类似，超级物种也支持附近三公里范围内的配送，时间为 30 分钟，配送则由达达负责。这也是为什么用小程序和应用都可以结账，应用的新用户会有 10 元的代金券：这个店铺希望来过店里的顾客，之后都会用应用下单，配送到家，京东到家的配送也由达达负责。
只有超级物种内的商品才支持在应用上下单配送，永辉超市内的商品并不包括在内。不过，永辉超市的商品可以在京东到家上买到，配送时效为两小时。
位于石景山的这家店是在北京的第一个门店。店内的工作人员有不少来自福州的永辉总部，他们告诉《好奇心日报》，接下来他们还会快速在北京开设门店，开始试营业以来，有不少客户到店内参观、考察，也不一定开在永辉超市内，可能就是以独立的形式开业。
永辉方面称，北京这家超级物种所在的永辉超市，本身就是永辉在北京的“店王”，在这家店直线距离 3 公里以内，就是七月才开业的盒马鲜生大成店。两家店在商品品类上也有颇多重叠之处，比如自选沙拉、现切三文鱼、现做牛排、售价一百多元的波士顿龙虾等。
在我们到店体验的当天，永辉生活宣布应用会员超过了一百万。目前，超级物种在全国开了 11 家店，第一家店是今年一月在福州开业的，目前已经进入了福州、厦门、深圳、南京、北京五个城市，十一假期来临之前，北京和深圳各有一家新店开业。
就在这家超级物种店开始试运营的前一天，盒马鲜生宣布在 5 个城市开 10 家门店，分别在北京、上海、杭州、深圳和贵阳。不同以往的直营方式，这一次杭州和贵阳开业的门店采用联营模式，就是和合作公司合资一起经营。盒马鲜生提供品牌和软件上的支持，合作公司则负责日常管理。
题图、文内图由作者拍摄
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