追忆我们的那时候吃的-献给匆匆那年！
前些天，妻子突然说她想吃开水泡馍。听后我着实愕然了，满脸狐疑地问：给你没啥吃还是怎么了，你偏要吃这个？但是妻子还是自顾自地泡了一碗，放上调料，就着咸菜，津津有味地吃了起来。而我却有点反胃。
反胃，其实并不意味着我的生活水平有多高，而是因为我曾经多年一日三餐两顿开水泡馍的学生经历，至今令我眼睛湿润，心潮难平。
记得在我12岁上初中时，我的个头和年龄在同级同学中算是最小的。我家里距中学5里路，每周星期天下午背一兜馍吃3天，到周三下午学校才放假再背一次馍，整个一周的生活口粮就是两书包馍。这对我来说是馍，其实最好的馍也就是红面馍（城里人叫黑面馍）、窝窝头和玉米面蒸糕，偶尔才能吃到几个白面蒸馍或锅盔。那时，全乡的学生都在这一个中学上学，全校一个开水灶两个锅两个伙夫，吃水全靠两个伙夫从近百米深的水井里一桶一桶绞上来。最作难的就是每顿吃饭时舀开水。常常在饭前最后一节课即将下课时，同学们桌子上放着书本，却早就蠢蠢欲动，把手伸入桌兜，拿着碗筷准备去抢开水。下课铃声一响，老师还未踏出教室，各个班的住校生便拿着搪瓷缸子或碗发疯似的冲出教室，向灶房飞奔，在相互拥挤争吵中争抢着那一碗浑浊的开水。抢不到水或者因为争抢开水打架、打群架、被烫伤，那是司空见惯了的。那时，我个子矮小，常常冒着被开水醍醐灌顶的危险，从高个同学的腋下溜过去，抢一碗开水，手被烫得钻心的生疼，晃晃悠悠忍受着挤出人群，赶紧缩回胳膊撕长袖口衬在碗沿上，双手端着一碗水晃晃悠悠地走向教室。衣服袖子湿了，水也剩多半碗了。排着长龙等着舀水的同学最初看到我端水的样子，哈哈取笑我，后来不少同学也纷纷效仿。那时常常是水质浑而少，放在锅里泛黄，舀在碗里澄一会儿就是厚厚的泥。但若等到澄好水就凉了，泡馍肯定不行了。所以许多同学看差不多就行，也不十分讲究，几乎是在泥水里泡馍。更何况常常还有老鼠掉进开水锅里。
初中生活如此，高中生活并未得到改观，依旧开水泡馍。我高中是在距家30多华里外的县城上学，其中七八余华里是坡道。那时只能每周六回家，一次取6天的馍。每学期的口粮，不论春夏秋冬刮风下雨，都得在巡回奔波中被背到学校。春秋还可应付，但到冬天，馍结冰粘在一起，每顿吃饭前还是在上千人的人群里剂一碗浑浊的“开水”，待稍微澄清时，赶紧把馍泡进去，调一点盐就是家常便饭，能调点辣子，或者就点咸菜，就是最惬意的了。夏天，每周前三天尚可，后三天馍全发霉长毛。于是，每顿吃饭前便增加了一道削馍的工序。讲究的同学用刀子将馍上发霉的那层斑点或毛切掉，不讲究的干脆用手抠一抠就往嘴里咬，往开水里泡，仍然又是半热不烫的开水泡。这样的开水泡馍从未有过烫嘴的感觉。
最让人气恼的却是老鼠十分猖獗，还要常常光顾我们的馍兜。我们将背来的馍挂在桌子旁它能找见，楔个钉子挂在教室周围三四米高的墙壁上它也找得见。记得初中常常正在上课时，老鼠就在脚底下乱窜，有时候同学们也顾不得老师在讲课，就开始追打老鼠，曾经一次一个同学一节课就踩死了3只老鼠。还有一次全班同学追打老鼠，老鼠无处可逃，钻进一个女同学的裤腿，吓得哭喊起来，慌乱之中她急忙捏住裤腿，过了一会不见了，当她站起来一跺脚，老鼠从她的裤腿里“啪”的一声掉在地上，生生被她捏死了。常常也会在手伸进馍兜取馍时却猛然间窜出一个老鼠。用我们相互取笑的话说：“老鼠进了馍兜，吃一个，踩几个，尿几泡，粑几堆。”就这，同学们还得削着吃老鼠剩下的，否则自己就没得吃了，那是绝不会轻易扔掉的。现在回想起来，桌头、墙上挂馍兜、饭前削老鼠吃剩的或发霉的馍，是我们那时在学校里的独特风景。
如果今天，你觉得自己艰辛而不易，那么，请拿起一只碗，泡一只冷硬的馒头，撒一把盐，你觉得这样的生活苦不苦？
我们的父母辈更是艰苦，能吃的、该吃的苦头都尝遍了。时代变迁了，生活水平提高了，物质丰富了，交通发达了，通讯方便了。。。什么时候我们的生活能变得不再沉重，不再背负很多压力，能活得健康、轻松愉悦些?
和同学闲扯聊起了我们中学那段开水泡馍的日子，很艰苦，过去了也就觉得那样，如若再重新过那样的生活的话，简直不可想像。人能从艰苦的环境走出，但让一个习惯了优越生活的人，去尝试艰苦的生活，估计有人真的连生活下去的勇气都没有了。好日子人人都会享受，苦日子却难熬。人常说“苦难是一座很好的大学”但谁都不想去经历，现在的条件好了，有人想体验那种生活都没有了机会。
如今，吃开水泡馍的日子已经成为二十年前的历史，但那种被老鼠糟蹋过的、伴着霉味、难以下咽，令人刻骨铭心的开水泡馍使我从不愿再看一眼开水泡馍，尽管这是我们学生时期最困难的时候成就我们的唯一主食，但这给我们留下的痛楚和忧伤已深埋在我们的心底，依然无法抹去！
开水泡馍淡然无味，放点盐、辣椒下咽，凑合一顿饭吃，这是我们小时候上学最常吃的一顿饭。
那时上学，背上一周的干粮——馒头和一瓶咸菜，就是学校一周的吃食。早晨开水就冷馍，中午开水泡冷馍，晚上我们冷馍就开水，即便这样，有时候也会断粮，向同学借馒头吃，通渭农村人受苦，蒸的馒头首先解决耐饱，“瓷实”，实在的一团面，不像今天的馒头放了苏打，雪白馒头用手捏一下三两口即可下咽。因此冷馒头吃起来和吃面包的概念完全相反，开水泡馍最易解决这个问题，有汤有水，热热乎乎，就是学生常吃的饭了。
没有暖气的寒冷教室，脸盆结冰的集体宿舍，犹如大车店，宿舍一侧全是通铺床板，另一侧摆放学生的木箱和水壶。周一是最好的饭菜了，诸位同学都新拿的咸菜，各式各样，有腌萝卜、呛小葱、豆瓣酱、辣子酱、油拌香菜，大家统统拿出来放在床头，一字排开，每人端着洋瓷碗，掰碎一块馒头，冲入开水，挨个调入各色咸菜，吃的痛快。这样的情景往往只能坚持两天时间，剩下的三天里咸菜吃完了，开水泡馍也就淡然无味，只有盐、辣椒凑合，欺骗味觉，充饱即可。
一个冬天也洗不上一次热水澡，孩子们依然愉快地度过自己的中学时光。艰难的岁月最让人懂得珍惜生活。当现在浮躁或迷茫的时候，回想曾经的一份苦涩，回味的往往是甘甜。
开水泡馍淡然无味，放点盐巴、辣椒下咽，凑合一顿饭吃，这是我初中时候最常吃的一餐。
那时能吃上泡面是一件奢侈的事情，哪怕最便宜的仅仅五毛钱一包的“熊毅武”牌子方便面。以至于我今天，即便是在及其简陋的环境下，至少可以生存，这是小时候环境造就的，而一般人肯定无法坚持。
那时上学，背上一周的干粮——馒头和一瓶咸菜，就是学校一周的吃食。农村人受苦，蒸的馒头首先解决耐饱，“瓷实”，实在的一团面，不像今天的馒头放了苏打，雪白馒头用手捏一下三两口即可下咽。因此冷馒头吃起来和吃面包的概念完全相反，开水泡馍最易解决这个问题，有汤有水，热热乎乎，就是学生常吃的饭了。
学校的集体宿舍，犹如大车店子，窑洞一侧全是通铺床板，另一侧摆放学生的木箱和水壶。周一是最好的饭菜了，诸位同学都新拿的咸菜，各式各样，有腌萝卜、呛小葱、豆瓣酱、辣子酱、油拌香菜，大家统统拿出来放在床头，一字排开，每人端着洋瓷碗，掰碎一块馒头，冲入开水，挨个调入各色咸菜，吃的痛快。这样的情景往往只能坚持两天时间，剩下的三天里咸菜吃完了，开水泡馍也就淡然无味，只有盐巴、辣椒凑合，欺骗味觉，充饱即可。
这是在1995年的时候。那时农村的学费正是历史高点。此后的三四年间国家开始强调不能乱收费，光学费方面，家长负担能下降一半左右，直到胡温政府农村全部免除学费。况且1995年那阵正是农村入学的高峰。以我们这些80后的来说，一家姊妹三个是常见的。挨个儿正处于小学入初中和中学的阶段，每人学费大概300多元，开学伊始一家支出也上了千元，这在1995年西北地区农村来说，也是不小的开支。由此以后，如我的二弟他们那一批，86年左右出生的，一家最多姊妹两人，学生高峰期逐步递减，学费逐步下降直至取消。至2005年，我的中学母校，当时6个班级300多人的学校只剩下如今的不足100人，直到有一天或将关闭，农村学校或将全部关闭！这是西北小县一个农村人口不足10000人的乡，其中学的状况。
至于村级小学，多则十几个学生，少则四五人。因此大部分村子的学校停办，小学三年级开始汇集在乡级中心小学念书。三年级也就是虚10岁的孩子，一周寄宿在学校，吃喝、取暖需要安全、卫生。这在农村来说，这样的小孩是否如我们这一批80初生能克服艰苦，保证学习质量，我计划有机会实地去看看。
只感慨农村人口剧减，同时有条件的人外出打工，把孩子接入城里读书，因此，印象里农村学生放学后成群结队，保持队形回家的场面不见了，少壮青年少了，留下的多是我们的父辈，四五十岁的就算年轻了，在家务农。国庆回村里，空寂、少有人驻足闲聊的场景了。
再回到学校开水泡馍的日子。校长的素质决定着学校的伙食状况和学生的营养是否足够！上初二了，调来一位有魄力的校长，人高马大，严厉开达，下决心对学校整改，提高教学质量，一时全校面貌焕然一新。如今想来，他是我遇见的最好的老师，也许用“改革派”来形容，大家心中的形象会明确。给他一个工厂、企业绝对可以干出成就的那种人。他首先对学生灶改革，在这之前，灶上卖给学生和老师的饭菜是区分开来的。他将老师、学生伙食一个标准、一个环节、一个锅里做出来，因此我们的好日子算是来了。给学校交上100斤小麦，外加几块钱的加工费，就可换来80斤粮票。一顿饭我们这些学生能吃2个馒头，也就是8两粮票，一份菜5毛，然后喝一瓷缸开水(开水免费），但学生围在大锅沿前抢打开水的场面，现在想来，实在危险，但当时没有人觉得有危险的。估算下来，一顿饭也就1.1元，一礼拜全部在灶上吃，也就11块钱。这对于提高自己的营养补给太关键了，也就是从那之后，当时心中想一定要考上学，至少大学里吃的馒头比学校的好，饭菜也会更好。
这些朴实的想法和朴素艰苦的生活，我们过的却津津有味，没觉得多么苦和难过。上初三了，要考高中或中专，那是1998年的时候了，家里决定增加一周的零花钱以吃饱吃好，应对升学的挑战。因此是一段快乐的时光，至少可以随意在商店买些零食，随意能吃上泡面。家中也想法设法提高自带干粮的质量，比如改为烙饼、油茶、苹果之类的，满满背上一背包，宿舍三五人搭伙，拼凑花样，以至于初三是自己生活上最富足的水平。
现在想想我们学校走过的生活，深深感触到，政府的办学政策对普通农民的影响真是大的无法估计。此后的几年，家乡的农民收入虽然增长缓慢，也就是三四年的时间，但家里也足够负担一个上大学孩子的花销，而在此前的1995年那会儿，学费贵，家长舍不得给学生交粮食，舍不得在灶上花5毛钱吃一份热菜。这种改变是我深刻的体会。从此，开水泡馍离我远去！
我常常在想，我和我二弟，也就是相差4岁，但我们俩上学的质量、伙食状况却相差很大，他如同我一样的年龄上初中的时候，全然不用背干粮，随意的吃热乎的饭菜，享用零花钱。（这种改变我觉得还是在意识上，以当时来说，不是家长无力改善学生的伙食质量，而是意识里他们上学那会就如此，背干粮、吃咸菜、想不到营养的概念，或者还是节约，让学生艰苦一些，等到98年电视普及，思想认识跟上了，想起了其实改善学生伙食也就是改变一下花样，随手就可以做到）这中间的细微变化我是深有同感，1995也许承前启后，农村的容颜正悄然改变着，而深处当时，我们感觉不到那种改变。
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