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夏天到了,丹凤人最爱吃的的浆水鱼鱼火爆登场.......

2017-05-30 丹凤论坛

丹凤人最爱吃的的浆水鱼鱼

浆水鱼鱼,丹凤小吃。鱼鱼叫鱼,其实并不像鱼,像蝌蚪,丹凤土话叫“  蛤蟆骨斗”,即小蝌蚪的意思。夏天到了,咱丹凤人基本都吃浆水鱼鱼。”

做鱼鱼要先做好搅团。

都说好搅团要七十二搅,感受了下确实很费劲,尤其是大夏天的,围在灶旁,热坏了

搅团要一手端面粉,一手拿擀面杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。

第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。

待搅团做好后,舀出来,放在一个大盆里。

然后拿个箩箩,开始漏鱼鱼。

鱼鱼漏好后,放在水里凉一会。

然后开始准备浆水之类的了

醋水好,鱼鱼香,吃鱼鱼做浆水汁也挺讲究的,首先是腌制好的浆水,再然后醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜末、等。

待浆水汁子做好后,放在凉水里的鱼鱼也刚好可以上桌喽,料不够还可以再继续加哦 ,有人喜欢再加点油泼辣子,那味道光是看着都流一地口水呢。

当然搅团也好吃着!

一碗做好的鱼鱼端上来,小蝌蚪还在缓缓地晃着,很生动。汤面飘着一点酸菜叶子,汤是凉的。端起碗,猛喝一口,还没来得及嚼呢,有一条小鱼儿就自己钻到喉咙里下肚了,非常有意思。

 看完这些,大家有木有瞬间来一碗鱼鱼的冲动呢?

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