丹凤农村记忆-炒苞谷豆，小时候经常带到学校当零食吃！

我的零食-炒苞谷豆

苞谷豆，是一种比较常见的零食，在城市里也是大街小巷都有，包谷豆其实也叫苞谷花，现在分分钟就能完成，但在丹凤农村，苞谷花却有其独特的制作方式，不仅有技术含量，还是个费劲的活儿，不过，咱们丹凤人炒的苞谷花，比机器炒的更有嚼头，还可以长期保存，作为过冬食物，笔者自小爱吃，今天给大叫演示一遍！

首先需要两个主要材料，苞谷和细沙，玉米新老均可，新苞谷会有甜味，老苞谷更脆，看个人喜好，沙子很重要，必须要非常细的山沙，我们一般都是从一些沙质细软的丹江河边挖来的，准备好这两样大东西，就可以开始整起来了。

剥苞谷，一般而言新苞谷比老苞谷更难剥，新苞谷还没有干透，苞谷粒之间贴的更紧。

适量即可

把火烧着

把准备好的沙子倒进锅里

把沙子里面稍大的石头捡出来扔掉，不然影响后期过滤

大火烧沙子，待沙子温度上升到烤脸的程度即可

把烧红的沙子向四围剥开

把剥好的苞谷放入其中，再用热砂裹住，让苞谷充分受热

等待三分钟左右，开始炒拌，不停的炒拌，这个过程比较累人，还烤人

直到苞谷颜色由深变暗，期间可以放入黄豆，黄豆与苞谷搭配别有一番风味

这个状态即可，因为演示用的是新鲜苞谷，因此苞谷花并没有像大家见到的那样炸开

把锅内的沙子和苞谷全部铲进筛子里过滤，最后只剩下苞谷花

就这个样子

是不是很好看呢，吃苞谷花吃多了会口渴，多喝点水哈，妈妈炒的苞谷花，是我们小时候很期待的事情，上小学的时候去学校经常会带一些作为零食，因为是干货，所有很耐保存，你小时候有没有吃过呢？如果吃过，写下你的记忆呗！

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