研究了北上广深的10000多家茶饮店，我们发现了这些

Original 餐宝典编辑部餐宝典 2023-09-17

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茶饮市场最近越来越火热，就跟这夏天的天气一样。先是中国邮政的奶茶店刷屏而后被“辟谣”，再是奈雪的茶确定很快就要上市敲钟了，好不热闹。而在即将过去的2021年上半年，NCBD（餐宝典）针对国内四个一线城市的100多个茶饮品牌、超过10000家门店进行了研究分析，有了以下这些发现——

整体

1、一线城市中，广州与深圳的茶饮店均超过了10000家；广州茶饮店数量全国第一，超过15000家，北京最少，只有广州的三分之一；

2、四个一线城市中，只有广州与北京没有出现全国性的、且有较高知名度的本土茶饮品牌；

3、在一线城市门店较多的茶饮品牌中，总部位于上海的品牌最多；

4、在全国门店数量超过1000的17个茶饮品牌中，只有5个品牌在四个一线城市都进驻了，分别是：蜜雪冰城、一点点、CoCo都可、沪上阿姨以及茶百道；其余品牌只进驻了部分或者完全未进入一线城市；

5、按门店数量来看，喜茶、一点点、CoCo都可、茶百道以及蜜雪冰城五个品牌，在四个一线城市的茶饮门店数量中，均排名前十；

6、对比喜茶与奈雪的茶两个品牌，除了在深圳两个品牌门店数接近外（都有100多家），在其他城市喜茶的门店数均要多于奈雪，这与奈雪门店面积相对较大、扩张相对较慢有关；

7、喜茶在深圳与上海门店数双双过百，而奈雪只有在深圳过百；

△图自网络

8、全国门店数量最多的蜜雪冰城虽然起源于下沉市场，但目前已经深入四个一线城市，广州、深圳门店数已经超过100家，在北京接近100家，在上海门店数最少，但也有70多家；

9、在全国门店数量较多的古茗，暂未正式进入一线城市，虽然在广州已经有极少量门店；

10、曾经比较火的网红品牌鹿角巷等，基本已经淡出一线城市，想要“翻盘”难度较大。

广州

11、在广州市场，门店数量最多的是益禾堂，超过260家，远超其他品牌，按门店数来看，是广州的“茶饮之王”；

12、在广州市场，最具特色的是柠檬茶，竞争最激烈的也是柠檬茶，广州本土已经出现了一批优秀的柠檬茶企业，如TANING挞柠、丘大叔等，而且这些品牌已经纷纷在向外扩张；

13、鄰里等网红柠檬茶品牌在过去一年发展迅速，目前在广州已经有50多家门店；

14、在广州市场，柠檬茶分为产品派与场景派，其中主打场景派的Hi.TEA广州门店数已经超过100家，其主打的场景对于部分喜欢抽烟、打游戏的消费者有一定的吸引力；

15、在广州市场，柠檬茶火爆，也出现了一些碰瓷品牌，如DANING哒柠等，消费者比较难以分辨，需要“正牌”企业加以重视；

16、在四个一线城市中，茶百道在过去一年发展较快，在上海的门店数已经超过了150家，在广州门店数也已经超过80家；

△图自餐宝典

17、从全国来看，发源于广州的1828王老吉，在广州只有11家门店，与其5年开店5000家的目标相差甚远；

18、发源于广州的“本宫的茶”，在广州有20多家店（在北京则有60多家），门店和包装设计有国潮风，不过产品没什么亮点，线上评价较一般；

19、在广州市场出现的新茶饮品牌“民强茶铺”，广州门店数已经超过20家，但其主打普洱茶，受众相对有限，未来扩张可能会受到一定限制；

20、主打港式饮品的榕记，目前在广州已经有7家门店，在产品上，主要聚焦港式丝袜奶茶与柠檬茶，受到了部分消费者的欢迎。

上海

21、上海的“奶茶三巨头”为CoCo都可、悸动烧仙草和一点点，三大品牌门店数量均在400家左右，远超其他品牌；

22、在烧仙草这个品类，悸动烧仙草的地位无可撼动，上海门店数达到了407家；而另一个烧仙草品牌书亦烧仙草暂未正式进入上海，上海也是书亦烧仙草唯一未正式布局的一线城市；

△悸动烧仙草—上海环球港店

23、在上海茶饮市场，除了“三巨头”外，7分甜表现也较为抢眼，在上海的门店数超过250家。7分甜起源于杨枝甘露，目前正朝芒果饮品赛道发展；

24、桂源铺在上海市场表现同样非常抢眼，目前有近200家门店。其两大招牌是冻柠茶和鸡蛋仔，主打港式风格；

25、在上海茶饮市场，厝内小眷村也有不俗表现，门店数近80家，排名第九；

26、在四个一线城市中，上海是乐乐茶布局门店最多的，达到34家（在广州已开始收缩）；目前，王思聪旗下普思资本已经退出乐乐茶；2021年，乐乐茶还在上海开出了旗下首家咖啡门店“豆豆乐”；

27、茶百道在过去一年发展较快，在上海的门店更是达到了170家，在四个一线城市中最多；

28、在上海茶饮市场，主打手摇奶茶的快乐柠檬也有180多家门店，表现较好。值得一提的是，快乐柠檬在其产品中将“奶茶”与“牛奶茶”分开提供，得到了部分消费者的好评。

北京

29、在北京茶饮市场，门店数量超过100的品牌只有两个，分别是CoCo都可与一点点。相比之下，在上海门店数超过100家的品牌有8个，广州与深圳分别有7个；

30、北京茶饮市场几乎是连锁茶饮品牌的天下，其他独立品牌相对其他城市较少，几乎可以忽略不计；

31、在北京的茶饮市场，本土发展起来的“茶太良品”，以超过60家门店数位居第七位；

32、煮葉在北京只有8家门店，但其线上评价最高。客单价在45元左右，相对较高；

33、在北京市场，本宫的茶开出了60多家门店，排名第六；

34、在北京市场，快乐柠檬表现不俗，有近90家门店，排名仅次于CoCo都可、一点点与蜜雪冰城；

35、总部位于北京、主打车厘子茶饮的小满茶田，在2020年获得了数千万元Pre-A轮融资，在北京有12家门店，目前也已经进入上海市场。

深圳

36、深圳出现了喜茶与奈雪的茶两个主打高端的茶饮品牌，二者在深圳市场的门店数均过百；

37、奈雪的茶目前已通过港交所上市聆讯，即将成为“新茶饮第一股”；（延伸阅读：上市在即，奈雪的尴尬选择）

38、深圳的茶饮霸主是一点点，在其他一线城市与一点点实力相当的CoCo都可，在深圳门店数不到后者的一半；

39、在深圳市场，沪上阿姨以135家店位列门店数第二。这家源于上海的茶饮品牌，在深圳市场表现不俗，相比之下，其在大本营上海只有12家门店；

40、在深圳市场，“YO!Tea有茶”门店数达到54家，排名前十；

41、奈雪子品牌“台盖”门店数达到40家，位居深圳茶饮市场第十一位；喜茶的子品牌“喜小茶“门店数只有10家；

△图自餐宝典

42、尚未进入北京、上海的益禾堂，在广州、深圳市场均有不俗表现，其中在深圳的门店数达到130家；

43、深圳已经成为广州柠檬茶企业下一步要重点发力的区域，TANING与丘大叔都已经在深圳大规模开店。

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