真相丨杨梅注胶是真是假？

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近日，杨梅新鲜上市

但网络上却出现了

一条“注胶杨梅”的视频

△图为网络截图

视频中，一名女子拿着杨梅

在水龙头下反复搓洗挤捏

最后在手上留下了一些胶状物

女子在视频中说道：

“你们看看这是什么东西

摸都摸不动，是胶呢

你们买杨梅一定要注意了”

眼下正是杨梅的旺季

“杨梅注胶”谣言着实

让消费者吃惊了一把

真相提前看：

1.杨梅因为没有外果皮的保护，极不耐储藏，是很容易受伤和腐烂的水果。杨梅在常温下放一天就会变色，第二天就会变味。

2.杨梅采收后，要尽量避免挤压和减少手工操作，并尽快在低温下贮藏。所以，如果给每个杨梅都注胶，不仅需要很高的人力成本投入，杨梅本身也经不起这种“折腾”。

辟谣：杨梅注胶是真是假？

记者就此咨询了上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平。专家告诉记者：“杨梅果肉中90%以上的成分是水，剩下不到10%是膳食纤维、糖酸、蛋白质、花青素等营养物质。杨梅的果肉由众多肉柱聚集而成，由于果实没有外果皮包裹，果实非常容易被破坏。所以，视频的女子很容易就能将杨梅搓烂。她捏碎剩下的不是别的，就是果肉，也就是组织结构被破坏的肉柱揉在了一起，并不是什么‘胶’。”

专家认为，为杨梅注胶是件很不靠谱的事情。杨梅因为没有外果皮的保护，极不耐储藏，是很容易受伤和腐烂的水果。杨梅在常温下放一天就会变色，第二天就会变味。杨梅采收后，要尽量避免挤压和减少手工操作，并尽快在低温下贮藏。所以，如果给每个杨梅都注胶，不仅需要很高的人力成本投入，杨梅本身也经不起这种“折腾”。对于果农来说，杨梅注胶完全是得不偿失的事情，没有人会这么干。至此可以确定，“杨梅注胶”是一条不折不扣的谣言。该文章发出后，微信公众号“海西食安头条”、微信公众号“新闻坊”、腾讯网、网易等媒体纷纷转发辟谣。

“注胶杨梅”谣言事件发生后，《解放日报》第一时间站出来为杨梅主持公道。随后，各媒体纷纷转发文章进行辟谣。经过一系列“注胶”谣言的“洗礼”，媒体已经具备超强的食品网络谣言“免疫力”，此类谣言一经出现立刻发现并处理，把谣言扼杀在萌芽中。

谣言点评

本次“注胶杨梅”的谣言已经是惯犯。近年来，食品安全领域的谣言泛滥，有一大类就是“注胶”谣言。从蛤蜊、螃蟹，到面条、皮皮虾，直至杨梅，轮番“躺枪”，这一现象不由让人怀疑，是不是出现了一种传染病叫“注胶臆想症”？

首先，谣言为何此起彼伏，屡禁不止？互联网要承担很大一部分责任。互联网已经日益成为人们现代生活不可或缺的一部分，大河奔流，鱼龙混杂。网络也给谣言的传播“插上了翅膀”，给人们的生活和公众安全造成极大危害。这就要求公众时刻“擦亮眼睛”，增强“抵抗力”，辨别谣言，揭穿谣言。

其次，食品谣言不能光靠“事后治”，同类谣言多次出现并被传播，甚至是某些人为谋取利益，蓄意编造，打击竞争者。相关监管部门应该严惩制造谣言的源头，让造谣者和传谣者承担起应有的法律责任，从根本上解决问题，打击和遏制网络谣言。

尽管这些谣言很快就被证明是子虚乌有，甚至是有人恶意制造的，但它不仅给相关产业带来了巨大冲击，更是直接破坏着整个社会的诚信基础，影响了消费者的日常生活。对于这些网路谣言，政府相关部门、监管部门、网络媒体等要多方协作，共同处理，及时进行辟谣澄清，还网络一片清净。

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来源：食药舆情、《解放日报》上观新闻

编辑：刘延正 宋漪垚

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