关注丨一波未平一波又起，新加坡一海底捞门店因卫生问题将被处罚
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据新加坡《海峡时报》29日报道，今年8月初，新加坡国家环境局官员在对当地一家海底捞门店例行检查时，发现一名店员在处理食物时没有戴手套，这一行为违反了新加坡卫生法规。
根据新加坡卫生法规，餐厅因此类卫生问题最高可被处以2000新元（约合9750元人民币）罚款，或被暂时吊销营业许可证。
新加坡海底捞的方经理28日说，事件发生后，已对涉事员工做出处理。他还表示，在北京海底捞个别门店卫生问题被曝光后，新加坡海底捞的4家门店已开展了全面检查，新增了多项卫生措施，包括把每月害虫防控检查从一次增加到两次。他还欢迎媒体和顾客参观餐厅后厨。（李晓渝/新华网）
海底捞的食品安全监管，任重而道远
从前几天被曝出来的老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道到今天的新加坡一海底捞门店因卫生问题将被处罚，或被暂时吊销营业许可证。我们可以说海底捞的食品安全监管，真的任重而道远。海底捞的食品安全真的要被打上个问号。
最开始的“回应快”、“口号响”、“态度好”让海底捞迎来了民意反转，转移了大家的注意力，当初，网民纷纷表态：海底捞有担当，公关满分，良心企业，可以原谅。公关满分、有担当、态度不错就应该被原谅？人没吃出问题，没吃出人命，就可以不追究责任？这无疑是底线下移，出现问题就是问题，只要有问题，就该“零容忍”，现如今，消费者对餐饮行业的安全卫生底线这么低，到底是我们的包容心太强，还是因为周围食品安全状况实在太差，这的确值得我们深思！
现在，再仔细看看之前《关于海底捞北京劲松点、北京太阳宫店处理通报》一文中，第6条提到该类事件的发生更多的是公司深层次的管理问题，主要责任由公司董事会承担。但公司的深层次管理究竟是什么问题？管理层将会承担什么样的责任？到现在海底捞也没给个明确的答复，赔偿和处罚也只字未提。
如果我们今天不重视食品安全问题，让牵一发而动全身的食品安全问题变的越来越“不值一提”，那一定预示着之后会有更大危机。当这个危机真正到来的时候，那就不是一份声明能解决了的。当一个餐饮企业的食品安全出现了问题，居然还有如此多的网络大V站出来为之洗白。
早在几年前，海底捞在很多顾客包括餐饮同行中都是一个不可逾越的“神话”，是行业的标杆。现在出现了那些多食品安全问题和卫生乱象，如果周到服务的背后还掩盖着污浊不堪的卫生环境与违规的操作流程，那这就是典型的表里不一，是对消费者不负责，也是对自己不负责。
其实海底捞的食品安全问题并不止最近发生的这些。海底捞曾出现“勾兑门” 骨头汤饮料都被勾兑。
在海底捞官网上有这样一句话：“海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。”
来源：中国食品安全报
编辑：刘延正
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