食安丨生产车间地面发现蚂蚁和死蟑螂，绩溪县真味食品厂被食药总局责令整改

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2017年8月8日，国家食品药品监督管理总局组织安徽省食品药品监管局相关监管人员与专家组成飞行检查组，对绩溪县真味食品厂公司企业资质、生产场所及设备设施、采购进货查验管理、生产过程控制等情况进行了飞行检查。共发现问题20项。

经检查，绩溪县真味食品厂生产车间地面发现蚂蚁和死蟑螂；生产车间入口员工更衣柜内放有杂物；熟制车间墙面有空洞与室外直接相通。

在进货查验管理方面，企业提供的2017年3月30日采购的泡打粉、蛋糕油以及2017年7月10日采购的大豆油采购验证记录与采购凭证不符，无法相互对应；企业无法提供原材料入库、贮存、出库、领用记录。

在生产过程控制方面，绩溪县真味食品厂的生产车间内和面机使用后未清洗，已结垢，并且生产投料记录信息不全，未记录投料的生产日期（批号）等信息。

在产品检验方面，抽查的企业出厂检验报告产品批号均与成品入库记录批号不一致；无菌室未设置空气消毒装置或采取其他有效空气消毒措施。

在食品标识标注方面，生产的“糖枣”产品的标签上，在“品名”项下又标注为“玉条”，非同一种产品　　

在不合格品管理方面，企业提供的2017年不合格品处理记录中缺不合格品的“生产日期或批号”信息。

在从业人员管理方面，2位食品加工人员无有效健康证明。

针对此次飞行检查发现的问题，绩溪县真味食品厂未提出异议。绩溪县真味食品厂要积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题进行彻底整改。安徽省食品药品监督管理局于2017年9月30日前要将绩溪县真味食品厂整改及查处情况报告食品药品监管总局，并适时向社会公开。

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来源：中国食品安全报

编辑：刘延正 

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