关注丨酒鬼酒的“共享窖池”到底是什么？这种共享新模式能否实现弯道超车？
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每一届糖酒会上，总会出现一些让业界眼前一亮的新模式。刚刚过去的重庆秋糖也不例外，其中，最值得关注的是酒鬼酒股份公司在研究1年多后推出的“共享窖池”模式。
有业内人士认为，很难想象有国资中粮背景的酒鬼酒竟会大胆跳出传统思维创新卖酒，用“重度参与”的方式将厂家、经销商、消费者紧密联系起来。
“今日的社会是共享经济的社会，所有行业都在围绕消费者做工作，而娱乐、参与非常重要，只要玩了起来，就有可能在消费者层面获得重大突破。酒鬼酒的这一新模式，就是要让消费者玩起来，很可能会在业内引领潮流。”有专家如是评价。
酒鬼酒的共享窖池到底是什么？
据了解，“共享窖池”项目中，酒鬼酒只提供300个老窖池（每个窖池产原酒约2.4吨，总计720吨），实行“一窖一主”，每个窖池只选一位“窖主”，制定专属名牌。所有产品在统一设计之外，个性标注“窖主”身份，并且实施“一窖一专销区域”，杜绝网价和窜货。同时，“窖主”可借助互联网，全程监控溯源，从投料，发酵，酿酒，储存，全程直观可视。
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“酒鬼酒共享窖池项目，是从经销商与消费者的需求出发，为经销商提供窖池专属定制服务。”酒鬼酒股份有限公司副总经理、酒鬼酒供销有限责任公司总经理李明强调，共享窖池是酒鬼酒稀有品牌价值资源和馥郁香型白酒酿造资源的小范围共享。我们将拿出300个窖池进行共享运营，首批开放100个。目的就是把酿酒资源共享，将酒鬼酒共享窖池的服务做出来，为窖主提供管家式专属定制服务，让共享窖池成为行业标杆，真正实现共享窖池的价值。
据了解，除了能够随时监控酿造过程外，酒鬼酒还将与“窖主”共同打造酒鬼酒“窖池原酒”，每年支持“窖主”带领50名“窖众”到湘西进行基地体验游，通过不间断的主题活动，品味酒鬼酒的酿酒文化与湘西魅力，协助各位窖主现场销售。
“我们的窖主具有超高的回报率和利润空间。”李明进一步解释了共享窖池对窖主的吸引力。
总结而言，酒鬼酒“共享窖池项目”=酿酒资源共享+品牌价值共享+渠道资源共享+产品价值共享+体验营销文化共享。可谓一举五得。
共享窖池能敲开共享经济的“大门”吗？
正一堂咨询营销咨询机构董事长杨光也指出，当下白酒市场的品牌营销已进入到以价值观为标准的品牌提升阶段和与消费者精神共鸣的价值观认同时代。
在此背景下，白酒企业赋能特色品类、打造创新模式、提升渠道效率的任务显得尤为迫切。而站在“共享经济”和“消费升级”两大风口之上，酒鬼酒“共享窖池”项目创造性地将厂、商、消费者联系在一起，不仅实现了战略性领先，也为行业提供了一种新的发展思维。酒鬼酒能否引领酒业经济新生态？目前尚不得而知，但至少酒鬼酒已经站在了酒业共享经济的“大门口”。
酒鬼酒要用“服务”“套牢”人心
翻阅中粮入主以来，2016年至今的财报，让记者感到诧异的是，明明业绩等都在向好发展，为何酒鬼酒要走这么超前性的一步？
2016年年报显示，酒鬼酒实现营收6.55亿元，增长8.92%，净利1.09亿元，增长22.6%；2017年半年报，营收3.71亿，增长27%，净利0.828亿，增长113.62%；2017年前三季度营收5.51亿元，增长27%，净利1.16亿元，增长77.67%。
用迅速增长来形容酒鬼酒业绩并不为过。记者在湖南市场调研时发现，酒鬼酒产品结构、市场布局、酒商结构、市场秩序等调整基本已经到位。在此背景下，酒鬼酒为何要推出“共享窖池”呢？或许是出于以下两个原因。
其一，中粮对酒鬼酒有新的期待，酒鬼酒“前浓、中清、后酱”的馥郁香型、泥质小窖、龙凤兽三眼清泉、鬼斧神工的酿酒环境、天然的储酒洞穴、黄永玉大师高妙朴实的设计风格，都让酒鬼酒充满了浓郁的文化韵味与民族风情。共享窖池让消费者参与其中，玩在其中，使酒鬼酒的品牌和文化传播出去是原因之一。
李明也多次提到一句话，“我们要从卖产品、卖品牌转型升级到卖服务”，在共享窖池中能够明显感受到，服务也贯穿其中。在业内一片卖产品声中，酒鬼酒要用“服务”“套牢”人心。
其二，虽然目前酒鬼酒正良性发展，然而，目前近10亿元的体量以及历史上最高的16亿体量，对于中粮来说显然是不够的。目前酒鬼酒所处的次高端市场格局虽然并不非常明晰，但是，全国性的强者依然有，如何实现弯道超车，对于酒鬼酒来说常规打法并不容易。据估算，此次100个窖池的开放，将为酒鬼酒带来不小的业绩增长。李明表示，目前我们的产量能够支撑起百亿销售额。
在白酒竞争全面激化，行业战略战术同质化的当下，唯有不断创新才能在瞬息万变的商业环境中处于不败之地。可以预见，在奠定好传统销售方式，步步为营走向全国的基础上，站在共享经济、消费者升级、服务风口之上的共享酒窖只是酒鬼酒创新营销的一个项目点。未来，酒鬼酒会带给业内更多的惊喜。
来源：中国食品安全报综合整理
总监制：牛春安
编 辑：刘延正
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