12月13日，“芝士”就是力量—奶酪校园推广行动暨“梦想杯”北京校园足球公开赛2017/2018赛季启动仪式在北京陈经纶中学举行。
△农业部副部长于康震
会议由农业部倡导，中国奶业协会、北京市校园足球协会主办，北京市奶业协会、首农集团北京三元食品股份有限公司承办。农业部副部长于康震出席活动并致辞。
于康震指出，青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况，不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着中华民族素质的提升。习近平总书记在全国卫生与健康大会上强调，要重视少年儿童健康，保障生长发育。在青少年的体质健康中，牛奶等乳制品扮演了非常重要的角色。牛奶营养丰富，是最接近完美的食品之一，特别是奶酪的营养价值高，素有“奶黄金”的美誉，富含蛋白质、钙、磷、维生素等物质，对青少年身体发育有着显著的作用。100克硬质奶酪含有0.8克钙，能满足青少年每天60%的钙的营养需要。目前，我国人均乳制品折合生鲜乳消费量每年36公斤，相当于每天100克，远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每天300克的标准，只有亚洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3；奶酪消费才刚刚起步，人均奶酪消费不到0.1公斤，是世界平均水平的1/26。青少年乳制品消费量与国外也有较大的差距，乳制品提高青少年身体素质的作用尚未充分发挥，必须迎头赶上。
于康震强调，乳品消费要提升，生产发展是基础。这些年，国家高度重视奶业发展，乳品企业奋发进取，现代奶业建设阔步前进。产业素质明显提升，规模奶牛养殖以及乳品企业加工装备、技术和管理已接近或达到世界先进水平。预计今年全国奶牛平均单产达到7吨，100头以上的奶牛规模养殖比重超过55%。质量安全水平大幅提升，奶业全产业链质量安全监管体系日趋完善，生鲜乳、乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率达到99%以上，领先于整个食品行业的安全水平，我国多个乳品企业的多款产品在国际获奖。乳制品消费稳步提升，今年前三季度乳制品销售量2291万吨，同比增长5.1%，大城市乳制品消费稳定上升，中小城市及农村地区消费逐步增加。在看到成绩的同时，奶业发展面临的产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费引导不足等问题，也必须积极应对、合力解决。
“党的十九大作出了深化供给侧结构性改革、实施乡村振兴战略、加快建设创新型国家等重大部署，为奶业发展指明了方向，提供了根本遵循。奶业要振兴，消费作引导，奶酪是突破口。”于康震说道。
对于发展奶酪产业，于康震用三个“有利于”进行概括。他指出，大力发展奶酪等干乳制品，是深化奶业供给侧结构性改革、优化乳品结构、促进奶业振兴发展的重要工作抓手。一是有利于构建稳定的生产关系。奶酪是使用原料乳最多的乳制品之一，一般1公斤干酪需要10公斤的牛奶或羊奶。发展奶酪生产，将增加优质奶源的需求，能够促进奶牛养殖者与乳品企业密切合作，构建和谐稳定的养殖加工关系。二是有利于调节奶业生产与市场需求。奶酪品种类型多，保质期较长，可以灵活地组织生产，对于调节生鲜乳生产、乳制品加工、产品市场消费起到“蓄水池”的作用，促进奶业市场稳定。三是有利于提高奶粉的原料自给能力。乳清粉是奶酪的副产品，也是婴幼儿配方乳粉的必需原料，我国每年需要进口40多万吨乳清粉用作婴幼儿配方乳粉生产。发展奶酪产业，带动乳清粉生产，可以提高国产原料供应能力，支撑我国婴幼儿配方乳粉产业发展。
对于此次通过与足球结合来开展奶酪校园推广行动，于康震给予了肯定。“推动奶业发展与青少年体育相互融合、相互促进的一次创新性尝试，必将产生‘双赢’的效果，”于康震说道，“一方面，这有助于青少年建立营养健康和锻炼身体的意识，推动其养成吃奶酪、勤锻炼的习惯，提高身体素质，促进足球等体育运动发展。另一方面，通过奶酪校园推广行动，宣传我国奶业，引导奶酪消费，带动国产奶酪产业发展，增添奶源基地建设和乳品优化升级的新动能，达到奶农增收、企业增效的目标，推动我国由奶业大国向奶业强国的历史性转变。”
一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业。于康震希望农业部门同与会机构联合行动、密切配合，建立完善相关工作机制，强化政策指导和支持，加大宣传力度，为奶酪校园推广行动创造良好的条件。他同时提出，行业协会要把奶酪校园推广行动作为重要的奶业公益活动，吸引会员企业积极参与，扩大社会影响力，将其打造成促进乳品消费、提高青少年身体素质的重要平台。乳品企业要抓住奶酪校园推广行动的良好机遇，加快产品研发创新，开发适宜国人口味的奶酪品种，确保奶酪产品质量安全，满足消费升级的需求。奶酪校园推广行动可以作为宣传展示中国奶业形象、宣传乳品营养、提升国民健康意识的重要窗口，大力宣传食用奶酪的益处和方法，营造促进奶酪消费的良好社会氛围。
“知其所来、识其所在，才能明其所往。奶酪校园推广行动，从少年儿童抓起，树立营养意识，增强身体素质，助力实现中华民族伟大复兴的‘中国梦’，意义重大，影响深远。这项行动需要农业、教育、食品药品监管、工信和商务等有关部门以及行业协会和乳品企业的团结协作，共同努力。”于康震讲道。