老家的大锅

大锅里的滋味人生

乡下的表哥要给儿子娶媳妇了，在老家的宅子架起大锅，准备婚宴。大锅做出的菜真的别有味道，特别好吃。看到这口大锅，吃着美味可口的饭菜，记忆的闸门在瞬间打开，不由想起我老家的那口大锅来，关于对大锅的美好记忆，纷纷席卷心头……

农村的房子，大多正房，也就是北方有个四五间，一般是最东边的一间作为厨房。我家也不例外。彼时，那间厨房有简单的菜厨，一口水缸，再就是用来做饭的大锅，风箱。尽管厨房烟熏火燎，日积月累被熏的很黑，但却是我最喜欢的地方。随着母亲在院子里抱来柴火，点火做饭，红红的火苗欢快地舔着锅底，风箱声有节奏地响了起来。母亲一手添柴，一手拉着风箱，大锅也渐渐有了声响，冒出热气来，随着便有了饭菜的香气。所以，我喜欢厨房，喜欢黑黑的大锅，喜欢它做出的饭菜。有时候，特别是有些寒冷的日子，我往往自告奋勇，抱来柴火，主动要求点火做饭，也熟练了如何拉风箱。尽管，浓烟滚滚，但大锅散发出来的温暖，以及食物浓香的诱惑，让我还是愿意靠近大锅，接触大锅，享受它带来的快乐。

紧邻厨房的屋子是卧室，有很大的土炕，北方的冬天很冷，早晨，小孩子懒被窝不愿起床。母亲依旧第一个起床做饭，随着风箱有了动静，土炕也渐渐温暖起来，玉米粥的香气飘入鼻孔，我才懒洋洋地起来。大锅，可以蒸窝头、蒸馒头、蒸包子，蒸出来的面食是现在电气化燃气锅灶无法比拟的。还可以做大锅菜，柴火饭，猪肉白菜豆腐粉条，小鸡炖蘑菇，过年的时候炖肉，那叫一个香甜。多年后，在燃气灶，小炒勺再做那些饭菜，尽管调料齐全，却怎么也做不出大锅菜的味道。

老家的大锅，锅头，在冬日里给我们增添暖意，因为连着土炕，只要大锅烧起来，炕便热起来，比现在用的电热毯更环保天然。但是，在炎热的夏天，烧大锅便成为了苦差事，怕热，怕烟，年少不懂事的我会选择逃之夭夭避而远之，只留下瘦弱的母亲独自在厨房忙碌，擦着汗津津的额头，还不时被呛得咳嗽起来。那时，没有蜂窝煤炉子，没有煤气灶、电磁炉，做饭，无论春夏秋冬，靠的就是这口大锅，一家几口人的饭菜，都是通过大锅做出来的，可以说，这口大锅伴随我整个童年，烧大锅的也大多是母亲。

离家求学后每次回到老家，就会想念大锅菜的味道，日渐年迈的父母在厨房忙碌着，为我做爱吃的饭菜。工作后离开了老家，也给父母买了电气化炊具，但是父母依然用大锅做饭。说习惯了大锅做出的饭菜，不会使用电气化厨具，虽然大锅做饭有点麻烦，但只有烧火做饭，看到烟筒冒出的炊烟，才觉得踏实，有烟火的气息。

现在，父母已经随我来到城市，尽管各种蔬菜和肉食不断，却再难吃到原汁原味大锅做出的饭菜，父母时常念叨大锅做出的饭菜是多么好吃，我也怀念那些年吃大锅菜的日子。老家的房子年久失修无人居住，而那口带给我们饭菜和快乐的大锅也已闲置多年。像一位历经沧桑的老人，静静地回想过去，等待我们的回归。

多想再次尝尝大锅做的饭菜，哪怕自己点火做饭拉风箱。老家，大锅，永远是我心头难忘的回忆……

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