庆生面 | 吴兴潞村古桥头的那一碗热面
坐落于浙江省湖州市吴兴区八里店镇的江南水乡潞村，迄今已有四千多年人类生活繁衍的历史。村内的钱山漾遗址发掘出土了世界上最早的家蚕丝织品，2015年被正式命名为“世界丝绸之源”。近日，记者走进潞村实地采访发现，青山不改，绿水长流，这片古老的村落到处弥漫着浓浓的乡愁。
一行人漫步至古老的起凤桥头，忽然听到一阵爽朗的笑声从旁边一间昏暗的民房内传出，随行的村里人用手一指，说：“这可是我们潞村名声在外的‘网红店’——王大妈面馆。”我们却并未在房门外发现任何招牌，只见一位系着黄色围裙的老阿姨正在屋内忙前忙后。
一番询问后得知，这位名叫王玉美的老人今年80岁，40年前为了生计，她和家人开始在自家房子里经营面馆，并在门前摆摊做馒头、包子、油条、麻花卖。当年的潞村是乡政府、公社所在地，有供销社、水产收购站和中小学校等，是一个繁华的小集镇。而她最拿手的就是卤猪头肉、做猪头肉面，生意好时一天能卖18个猪头，两个女儿也一起帮忙。“不知有多少人都是吃着那碗热腾腾、香喷喷的猪头肉面长大。”陪同我们采访的当地乡贤汤斌昌笑着说。
走进王大妈的面馆，四周墙壁在长年的烟熏火燎中已经明显发黑，有的地方墙皮脱落，露出奇形怪状的白。几张陈旧的八仙桌摆放在大厅里，桌面严重脱漆，油渍斑斑，盛放辣椒油的钵碗看上去有不少年头。厨房四周的墙壁倒是贴着白瓷砖，灶沿豁豁牙牙，刻下了不少岁月的痕迹。头顶已看不清牌子的抽油烟机只剩一个空壳子，满身油腻。
每天凌晨4点半，她就起床开始卤猪头肉，“我做的猪头肉是原汁原味的，没有加另外的东西进去，就是白烧，大家都说好吃。现在本村人少了，都是很多外地人专程过来吃。”当地人介绍说，一碗面20多年没涨价，味道又纯正，经过口口相传，加上网友推荐，如今，连上海、宁波等地都有人专程赶来尝鲜。
最让王大妈高兴的，是当年吃过她做的面的人，也会专门回来再吃一碗，品尝久违了的“乡愁的味道”：“有次一个女顾客跟我说，我跟你女儿是同学，我专门过来吃你的猪头面，小时候在这里读书时吃过。”
眼不花、耳不聋，腿脚麻利，思路清晰，王大妈说，她很少感冒，与油烟打了半辈子交道，身体还算硬朗，也没有“退休”的打算：“就少做一点，我自己顾自己的生活就好了嘛，哈哈。以后做不动了就不做了，做得动就做，反正是在家里玩嘛，没事做嘛。”
2015年8月，吴兴区委政法委会同区平安协会共同发起成立全省首家平安面馆，秉承“扬孝道与创平安”相结合的理念，针对孤寡老人、空穴老人等特殊人群，实施“1+1+N”的结对服务（一支志愿者服务队伍结对一名老人，开展N项服务），每名老人每月可免费享受平安面馆的面食10餐，由志愿者服务队送面上门，并延伸开展上门理发、修理水电、心理疏导等服务。目前全区共有平安面馆6家，服务对象300余人。2019年7月，吴兴区启动“吴兴-青川东西部扶贫协作平安面馆”项目，在青川县首批资助建设了3家平安面馆，收获了良好的社会反响。
比如，龙泉街道紫云社区有一位80岁的老龄独居老人，膝下没有子女，腿脚行动不便、听力不佳，真的是孤苦伶仃。我们的志愿者就以送“平安面”为契机，每月10次为老人送面、陪老人聊天，时刻关心老人的生活、身体和心理状况，老人非常感激，说现在的政府对老百姓真的好。一年我们用在“平安面馆”上的钱是30万，但我们用这30万，换回了300万、3000万都买不到的人心，可谓是“花小钱办实事”。
今天湖州人的这份深情告白，你一定要听！
晒一晒 ，你们与国旗的合影真美！
来源：湖州发布
城 视
齐声歌唱 诉情祖国
2019年9月，摄于安吉县
摄影：许何凡
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