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关于啤酒花那些事儿

啤酒日报 2023-04-14

Editor's Note

啤酒花是啤酒不可或缺的灵魂,关于啤酒花,你知多少?

The following article is from 国酒地理 Author 国酒菌


参考文献:

陈悦.啤酒花对啤酒特征风味的影响.陕西师范大学,2020. 

邓倩. 小麦啤酒中主要有机酸构成及影响因素研究.哈尔滨商业大学,2020. 

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刘玉梅.啤酒花的化学成分及药理作用研究进展.食品科学,2009(23). 

潘振奇等.啤酒花颗粒中微生物的分离筛选及对啤酒风味的影响.食品研究与开发,2021(04). 

徐基平等.啤酒花的地理分布与中国的野生啤酒花资源.干旱区资源与环境,2008(01). 

熊志刚.酒花香味物质之间的协同效应.中外酒业·啤酒科技,2020(03). 

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朱恩俊.国内外酒花制品的开发应用现状.农产品加工(学刊),2006(05).


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