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悉尼唐人街上一间开了三十年的香港茶餐厅

2017-02-04 海那边

近日来澳洲小住,那天突然萌生了一个念头——既然已经来到资本主义的最前沿,何不写写这里那些漂洋过海来到南半球打拼的新老移民们,听听他们每个人那独一无二的移民故事和心路历程。我把这个想法告诉了我在2017年澳洲华人电视台春晚上结识的新朋友Susan后,她很支持我而且表示可以介绍我认识一些有故事的人物。

 

没想到热心的Susan妹妹比我还积极,马上着手开始帮我联系一些有故事的人,到后来居然变成是她在推着我了,当我这个喜欢写游记风景建筑的人一想到要去跟各种陌生人打交道写人物专访,开始犯怵并琢磨着想打退堂鼓时,是她一直在鼓励着我:“你是最棒的,你一定能行的”!


           

(我和Susan 相约“四海一家”)


在见面之前Susan告诉我她给我介绍的第一个有故事的人是一间奶茶店的老板,昨天下午我和这位原是福建电视台签约歌手的 Susan 妹妹约在了悉尼唐人街口那座著名的地标——“四海一家”牌坊下不见不散,然后跟着她一起来到离此地不远的位于唐人街中心的德信大厦的二楼,一出电梯右转就是这间甜甜冷饮咖啡屋。


一听到奶茶店,想必大家和我一样首先会联想到近些年来在各地流行起来的那些大大小小的珍珠奶茶店啥的吧!这一次港式奶茶店专访,彻底颠覆了我那浅薄的认知——原来奶茶店就是港式茶餐厅,我也借机深入了解了一些香港的餐饮文化,可算是增长了不少见识呢!

 

Susan介绍说这间甜甜奶茶店的老板冼立明是悉尼餐饮业界的知名人士,但他为人低调,不善言词且不爱张扬,也曾有过不少电台报纸等媒体想采访他,但都被他谢绝了,直到今天他居然从来都没有接受过任何采访!没想到我竟如此的幸运,获得了这次独家专访的机会!


                                                                                                                                                          (我和冼先生一家)


与其说是采访,倒不如说是朋友相聚,我,Susan,Alan——Susan的朋友,就是他牵线搭桥帮助我们安排了这次会面,还有甜甜奶茶店的老板冼先生夫妇,我们几个人在一起有吃有喝,有说有笑,度过了一段温馨难忘的午后时光,只不过我在我们谈话一开始时就悄悄地把手机的录音健按下了,呵呵!


                                                                                                                                                  (我和温婉清秀的冼太太)

 

说实话在这之前我好像跟香港人还没打过什么交道呢,另外我这个北方人对广东话完全是“蒙擦擦”(稀里糊涂的意思),冼先生又只会说广东话,Alan 就权当翻译了,幸好冼太太会一些简单的国语,于是我跟她交流的更多一些。

 

冼先生夫妇在朋友圈内被大伙儿称为“立哥”和“立嫂”,立嫂告诉我他们夫妇三十年前就移民来到澳洲了,在移民来澳洲之前他们已经在香港经营了十七年的茶餐厅。问起他们移民的原因,也是很有香港特色的,那就是“九七回归“之前弥漫在整个香港社会中的对前途的不确定和对香港是否会“变天”的担忧,那个时段是香港历史上的一个移民高峰期。


当然,回归祖国已经二十年了,香港的天并没有变,香港社会依然繁荣稳定,“马照跑,舞照跳”,这是后来大家都有目共睹的事实了。

 

一来到澳洲,他们就是在这间甜甜奶茶店工作,只不过那时他们的身份和现在完全不同,那时他们夫妇二人是为别人打工的,立哥是做他的老本行——大厨,立嫂在店里做服务员,店主则是一位被他们戏称为“校花”的香港女老板CC。

 

这工夫妇俩给人一打就打了十三年,回忆起那段艰辛的岁月,立嫂总是说“很辛苦,很辛苦“!他们两人那时虽然也有一些在香港做老板时攒下的积蓄,但是在当时的情况下还是要给人打工,每天工作十多个小时,来澳洲后又添了第二个女儿。在为“校花”老板打工十三年后,他们遇到一个好的机会从女老板手里买下了这间店,从此自己做了老板,一直经营至今。


                                    (客人们在唐人街中心的甜甜奶茶店里享用一杯纯正的香港奶茶,品味一段悠闲的午后时光)


听立嫂说茶餐厅起初生意并不好,因为这间餐厅是在楼上,不在地面层,有很多人都不知道这个地方,而且在那个年代,在澳洲的华人数量也很少,Alan 形象地说当时一个华人走在街上,如果看到对面街上走过来一个陌生华人大家都会跑过去互相打招呼留电话的,不像现在大街上随处可见华人了 。


读书不多被人视为“大老粗”的立哥就是在这样各种不利的条件下硬是靠着一股子拼劲儿闯劲儿,秉持着做最正宗最传统味道的经营理念,再加上他为人的热情豪爽仗义,来过的客人都慢慢变成了他的朋友,加上顾客们的口口相传,甜甜奶茶店终于在悉尼的华人圈中打响了名气。做为二十年的老朋友,Alan 说立哥有一个很厉害的本事,那就是能和一个陌生人在一分钟内熟悉起来,别人在他面前会自然而然的放松并感到亲近。他也为人慷慨大方,朋友碰到难处时只要跟他张口,他给好朋友借钱都不须打借条的。

 

在店里看到不少老港客,立哥热情地招呼着大家,他说很多客人都是三十年来一直支持他们的铁杆粉丝,大家之间已经捻熟的像家人亲人了,很多人都说在远离香港的澳洲他们也可以在甜甜奶茶店品尝到最正宗最传统的香港味道!这些老顾客们时常会来店里歇个脚,喝杯茶,点个餐,会个朋友,细细品味享用那三十年来一点儿也没走味没走样的原汁原味的传统家乡古早味道!那绝对是一种幸福的感觉和体验!


到了今天,有三十张桌子的不小的店面里赶上用餐时间,客人们还常常需要等位呢。他们的甜甜奶茶店还曾被澳洲的一部爱情片电影看中,在这里拍过不少场景! 而且他们这间店是一年三百六十五天,除了圣诞节和元旦两天,其他时间都是从早八点到晚八点半全天营业的。


(Alan 和立哥是认识二十年的老朋友)

 

Alan告诉我,这茶餐厅的第一标配就是要有奶茶,这奶茶我喝起来倒不觉的有什么新鲜感,跟新加坡的 Teh See 差不多,就是茶里加奶或炼乳,印度人做的拉茶跟这味道也差不多。另外奶茶店还要提供各种中式及西式的餐食,还有各种饭,面及各式甜品,立嫂拿过他们店里的点餐单来给我看,正反两面密密麻麻的,居然可以供应这么多种餐点茶饮呢!


                  (立嫂招待了我们几样餐厅里的招牌菜:干炒牛河,烤鸡翅,西多士,感觉西多士最赞)


在交谈过程中,立嫂把她的二女儿Ezanna叫过来跟我聊了聊,并说她女儿的国语是No.1,满满的母亲的自豪和骄傲!他们夫妇有两个女儿,大女儿来澳洲上了大学后,还是感觉习惯香港的生活,就回到香港和爷爷住在一起,二女儿是在澳洲出生的ABC,一直跟在他们夫妇身边,从小就在店里帮忙,大学毕业后也还是留在自家店里帮助打理生意。


(冼先生一家人)


有了女儿的帮忙打理,夫妇二人也可以松一口气了,他们现在也不用每天到店里镇守,再过几年他们退休了,会把茶餐厅全权交给女儿来经营,幸运的富二代女儿,居然觉得干这茶餐厅有些没意思,还不是那么想干呢!这就是身在福中不知福吧。立嫂平日里爱好唱粤剧,聊到兴起时还和 Susan 动情地合唱了一曲粤曲小调《分飞燕》,可惜我是一句也听不懂啊!


(员工们的笑容好灿烂)


他们店里有十几位员工,都是跟随他们多年的可心人,厨师们也都是在当地聘请由立哥一手培训调教出来的,每天一开工,大家就像一台机器上的各个零件,自动准确地各行其职保证茶餐厅的有效运转。


临告别时热情的立哥还要给我们每一个人打包一些餐点带回家,被我们婉言谢绝了,和他们一家告别后,Alan 和Susan先开车把我送到了家门口,然后他们才离开,听了一下午的广东话,在Alan的车上听到的又是粤语歌,感觉好像穿越到了那个粤语歌和港剧风靡大江南北的年代。要是再来这么几次,我的粤语听力一定会突飞猛进的,哈哈!

 

中午刚刚和国内来的朋友相聚悉尼鱼市场(Fish Market)享用美味的澳洲大龙虾和大鲍鱼的海鲜大餐,下午又和悉尼的朋友们一起享用 独特的传统港式茶餐,在悉尼过的这个大年初五真的是幸福开心的一天!


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