10道家常食谱，让厨房充满家的味道！

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忙碌了一天，趁着空闲为自己和家人准备丰盛的菜肴吧，享受温馨的闲暇时光！

10道家常食谱准备好了，有菜、有汤，还有面食，让你不用纠结吃什么，轻松搞定一家人的大餐。

 01 

红油云丝 

材料

云丝、水芹、红椒丝

盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油

做法

1、将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分；水芹洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。

2、将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油拌匀即可。

备注：

云丝是一种云南的豆制品，若没有可以用腐竹或千张豆腐切丝代替。

红油用菜籽油和上好的辣椒粉做的比较好，色泽红，味道香。

 02 

酸甜咕噜果 

材料

猴头菇、菠萝

红绿圆椒、生抽、蘑菇精

番茄沙司、白醋

做法

1、干猴头菇用清水泡1个小时左右，然后把它撕成块，入滚水煮约10分钟，捞出冲凉水，挤干水分；

2、用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；

3、菠萝、红绿圆椒切块备用；

4、另起锅热油少许，加入番茄沙司、适量白醋、水，加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡，然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

 03 

一品百灵菇 

材料

百灵菇、西兰花

生菜、生抽、素蠔油

盐、白胡椒、水淀粉

做法

1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用，西兰花烫熟备用。

2、生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上，西兰花也摆到盘上。

3、另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。

4、把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

 04 

素蠔油腐竹玉米笋 

材料

玉米笋六七根、腐竹五六根

干红辣椒一只、素蠔油

植物油、盐、鲜蔬粉适量

做法

1、腐竹提前浸泡，玉米笋剥去外衣，洗净之后斜45°切成薄片；

2、干红辣椒去蒂洗净之后切碎；

3、泡好的腐竹轻轻挤干水分，剪成合适的长度；

4、热锅入油，下玉米笋翻炒30秒；

5、加入腐竹翻炒均匀；

6、加适量热开水，加入干红辣椒、素蠔油翻炒均匀；

7、盖上锅盖，转小火，焖煮2分钟；

8、待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺鲜蔬粉，翻炒均匀即可。

 05 

红腰豆时蔬菜花米 

材料

菜花米1小碗、生菜3片

圣女果5个、熟红腰豆2勺

黑胡椒少许、海盐少许

低脂沙拉酱2勺

做法

1、准备食材，菜花米是熟的哦，料理机打碎，微波炉打熟就行；

2、将红腰豆，沙拉酱，盐加入菜花米中拌匀；

3、取一个盘子，将拌好的菜花米放在一旁，放生菜；

4、圣女果对半切开撒上，在研磨少许黑胡椒就可以了。

 06 

凉拌茄子 

材料

细紫茄子4个、香菜3棵

生姜小块、食盐适量

醋一大勺、麻油两大勺

做法

1、茄子洗净折断隔水蒸透，注意不要蒸过了颜色就不好看了，筷子可以轻轻戳透即可；

2、放凉，手撕成丝状；

3、生姜和香菜切成碎粒；

4、将香菜碎、姜末、盐、醋、麻油混合拌均匀，和手撕的茄子搅拌均匀即可。

 07 

菠菜拌粉丝 

材料

菠菜8棵、粉丝30克

生抽一勺、香醋一勺

盐一小勺、花椒粒10粒

鲜蔬粉、白芝麻适量

做法

1、洗好菠菜，粉丝用热水泡一下；

2、菠菜过水烫熟，加适量油和盐，捞出捲干水分；

3、小碗加入生抽、醋、盐、鲜蔬粉调成碗汁；

4、粉丝、菠菜切碎后加入碗汁、白芝麻拌匀;

5、最后摆上枸杞点缀即可。

 08 

包菜炒面 

材料

面条200克、胡萝卜半根

包菜半个、生抽1汤匙

老抽1/2汤匙、盐适量

做法

1、沸水下面，当水再次沸腾时倒入少许凉水；

2、锅中水再次沸腾时盛出面条，过凉水，沥干备用；

3、胡萝卜、包菜切丝；

4、锅中热油，依次倒入胡萝卜丝，包菜丝，炒至断生；

5、倒入煮好的面条，用筷子翻炒均匀；

6、锅中依次倒入生抽、老抽、盐翻炒均匀即可。

 09 

黄瓜素饺子

材料

黄瓜2根、香菇适量

饺子皮适量、姜块适量

盐适量、生抽2勺

胡椒粉少许、花椒粉少许

做法

1、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，然后加入2小勺的食用盐；

2、抓拿腌制出水，然后要挤干了，最后加入一大勺的油搅拌锁水；

3、香菇泡发切碎，加入黄瓜丝，加入所有的调料；

4、顺着一个方向不断搅拌，腌制等待10分钟；

5、取一片饺子皮包上适量的馅料，然后对折捏紧了；

6、烧开水，放点盐，将饺子放入煮开后加2次冷水直至饺子熟了浮起来，捞起来，一个个都很完整；

7、用黄瓜做的饺子馅，清香又多汁，老少皆宜。

 10 

养生菌菇汤

材料

羊肚菌、竹荪、姬松茸

鸡油菌、虫草花、红菇

山药片、当归、红枣

玉米、松茸鲜蔬粉

做法

1、将各类菌菇提前用热水泡发1小时，捞出清洗干净（山药片不用泡发）；

2、倒入半锅水，放入干山药片；

3、将水烧开，下入洗净的各类菌菇，再加入一点玉米；

4、倒入适量松茸鲜蔬粉调味，大火煮开后，转小火炖煮半个小时以上。

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