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回锅肉，这样做才好吃！色泽红亮，肥而不腻！
家庭文摘
Posted on
01
带皮五花肉二块
土豆1
红尖椒1个
青椒半个
姜5片
蒜3瓣
葱1小节
郫县豆瓣1大勺
细砂糖1小勺
料酒1大勺
生抽1大勺
鸡精少许
油适量
1、带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。
2、煮好的五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。
3、土豆去皮切片，反复冲洗沥干水份备用。
4、红椒切段，青椒切片，姜，葱，蒜切片。
5、锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。
6、放入土豆片，也煎至二面金黄盛出。
7、锅中倒少许油烧成七成热时，加郫县豆瓣炒出红油加入姜葱蒜片炒香。
8、倒入五花肉片和土豆片。
9、加入料酒翻炒。
10、加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀。
11、最后加入青红椒翻炒几下，断生即可出锅。
03
小贴士