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家庭聚餐必备菜之蛎黄跑蛋,牡蛎带着香气和咸鲜的味道在味蕾间跳舞

家庭文摘 2022-11-30


蛎黄跑蛋,浙江菜。以牡蛎和鸡蛋为主要原料,蛎黄鲜嫩清香,鸡蛋松软油润,鲜美可口,营养丰富。
今天我们就来分享蛎黄跑蛋的做法,一起试着做一下吧。

 01 

食材
  • 牡蛎 100克 

  • 鸡蛋 3个

  • 盐 3克 

  • 料酒 2克

  • 十三香 1克 

  •  葱 2克

 02 
做法
1、挑选新鲜的牡蛎来做。2、鸡蛋加一点料酒与十三香。3、加一点葱花打散。4、水开下牡蛎焯水30秒捞出。5、热锅凉油倒入鸡蛋液【油温太高鸡蛋液摊出来马上就鼓起来了】6、待鸡蛋液快凝固时放入牡蛎。待鸡蛋液熟了就可以起锅了。7、金黄的色泽看着就好诱人!

 03 

小贴士

1.旺火热油,翻炒、颠勺、转锅,迅速成菜,酥软味鲜,谓之跑蛋。
是不是很简单呢?点个在看,分享给朋友,他们都会感谢你!查看更多特色美食烹饪方法,后台回复“八大菜系”。
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