查看原文
其他

百吃不厌的肉酿茄子,家常下饭神菜

家庭文摘 2022-11-30


茄子下饭,大家都知道。但茄子费油,做出来容易成黑糊糊一坨,也是很多读者越来越不爱家常做茄子的终极原因。
今天推荐的这道肉酿茄子,鲜香的肉馅,经过油煎,肉汁渗入茄肉,加上微辣带咸的芡汁一裹,堪称米饭杀手。最重要的是,它一点儿也不费油。
今天我们就来分享肉酿茄子的做法,一起试着做一下吧。

 01 

食材
  • 茄子:一根

  • 肉末:100g

  • 青椒:一小块

  • 小米椒:2根

  • 小葱、生粉:适量

  • 酱油:2匙羹

 02 
做法

1.肉末加入葱花、生粉、酱油。


2.将肉末顺时针搅拌至起胶,腌10-15分钟。起胶后才会比较粘黏,比较弹牙。


3.长条茄子切段,然后再对半切开。


4.用刀在茄身打斜切出弧形小坑。


5.涂抹一层生粉在茄身上的小坑上。这样能蘸住肉馅使其不易掉落。


8.将肉馅酿入茄子。


9.锅加热,放入适量油,油烧热后,先将有肉馅的一面朝下。油一定要热,否则肉馅会粘锅。


10.茄子煎至金黄,再略煎反面。


11.加适量水将茄子煮透。


13.放入适量酱油调味,撒入切粒的青红椒及葱头粒。


14.最后倒入芡汁勾芡。芡汁是由酱油、生粉、水调成。


15.装盘后,把剩余的酱汁浇在茄子上,是不是很浓稠美味,有食欲?

是不是很简单呢?点个在看,分享给朋友,他们都会感谢你!查看更多特色美食烹饪方法,后台回复“八大菜系”。
特别推荐

长按下图识别二维码关注家庭文摘

科学养生,传播健康!

每日推送最新最全的养生知识!

点击“阅读原文”,查看最全厨房万能表

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存