这个周末，江门有个这么好吃又好玩的活动，很多人竟然还不知！

Begin Again

上演时间：2018年3月31日

（第三届擂糖糊大赛海报）

导演: 赤溪镇文化站

主演: 赤溪擂糖糊技艺传承人

类型: 传统手工技艺

擂糖糊是一项有着悠久历史的民俗活动，这种逐渐消失的民俗印记急需要保护、传承下来。为了更好的传承传统文化，挖掘悠久的客家文化底蕴，彰显赤溪客家特色。赤溪镇第三届擂糖糊大赛3月31日在我镇赤溪圩大众公园开幕。

届时，除了擂糖糊大赛，还有来自赤溪的各种客家美食。在大家品尝到各种美食的同时，还可以观赏到精彩的文艺演出，品味悠久的客家文化，畅游半岛的阳光和沙滩。

活动时间：3月31日9:00-11:30

活动地点：赤溪镇赤溪圩大众公园

交通路线

新台高速---斗山出口---环岛左转往都斛方向---都斛圩---赤溪镇赤溪圩---大众公园

客家

风情

擂糖糊比赛

比赛时间：9:00-11:30

一碗好的糖糊

1

手法

“擂”的力度要恰到好处，过程要持续不能中断，糖糊能拉成线方为上乘。

2

火候

糖糊的火候要拿捏准确，不能太温，不能太火，“擂”出的糖糊才有劲道。

3

外观

主副料配比讲究合理，规格整齐，色泽清新自然，秀色可餐。

4

味道

要充分体现出糖糊本身具有的咸、甜、鲜、香单一味或复合味自然属性的特点，香甜可口。

第一届擂糖糊比赛盛况

第二届擂糖糊比赛掠影

魅力

赤溪

文艺表演

表演时间：9:00-11:30

1

《担当之歌》-独唱 

2

《共筑中国梦》-歌舞

3

《烟花三月下扬州》-广场舞 

4

《川剧变脸》-特技 

5

《舞动心飞》-舞蹈 

6

《全国排球半台山》-独唱 

7

《Hey  Girls》-舞蹈

8

有奖问答互动环节

9

《皆歌一唱闹洋洋》-客家山歌合唱 

10

《小康时光》-歌舞  

11

《魔幻》-魔术 

12

《故乡颂》-独唱  

13

《绽放的阿依古丽》-舞蹈 

14

《欢乐小丑》-杂耍

15

《向往》-歌舞 

客家

风情

侨乡巧厨娘

时间：9:00-11:30

（上图依次是甜糍、客家粽子、熟粉糍、锅督糍、朱叶糍）

客家特色糕点

发糍

田头----- 糖糊

冲金----- 海鲜干货

长安----- 糖糊

长沙----- 糖糊、寿司、锅督糍、凹糍

铜鼓----- 铜鼓紫菜

磅礴----- 肠粉、酸辣鸡爪、双皮奶

北门----- 甜糍、咸糍

渡头----- 南湾蜜糖、南湾紫菜、发糕、糯米糍、蛋糕

护岭----- 红衫鱼干、艾糍

曹冲----- 糖糊、锅笃糍、奶茶

圩镇----- 擂花生粥

体验了糖糊比赛

品尝过客家美食

你还可以来感受悠久的客家文化

顺带在半岛海滨感受

阳光与沙滩！

看非遗，品客韵

（一）

客家迁徙

客家，这个不朽的民系肇自中原。客家人的先世，自西晋末年，因中原板荡，从祖居地——黄河中下游流域，先后几次越江南迁诸省，后又几经辗转流徙，前后越千年，历经五次大迁徙。其中，在第四次迁徙（清朝前后），受满洲人南下及入主等影响，部分客家人从客家大本营迁至广东中部沿海，其中有一支客民于清初移入新宁（台山）境内散居各地。百多年前，在 “土客”械斗而四处奔逃中，有一小部分避集于南海之滨——赤溪半岛。这就是赤溪、田头客民的前辈。

（二）

客家精神

赤溪客家人在长期辗转迁徙过程中，养成了刻苦耐劳、坚毅刚强、勤劳善思、勇于创业、团结拼搏的精神，尽管受到当地文化习俗的影响，却依然保留着古老的中原文化、习俗、传统，讲着最古老的语言（学者研究认为，客家话是周语），具有赤溪人自己独特的民俗风情。如重宗义、敬祖先、信神明，每逢时令节日，客家人都虔诚地拜祭祖宗。

（三）

客家民俗

客家人爱唱山歌抒发感情，妇女爱披红头巾，扎红头绳，过年家家贴春联、蒸大笼粄、打米橙、炒花生、分猪角等。赤溪客家人除夕前(一般于农历年廿九或年三十日）贴春联，家家在大小门庭上都贴上大小春联，一般在堂屋正门贴上代表本姓堂名的横额，正门两边贴上代表本姓的门联。如罗姓，横额为“豫章堂”，门联为“豫章道学，湘水名贤”;谢姓，横额为“宝树堂”，门联为“东山世泽，宝树家声”；杨姓，横额为“四知堂”，门联为“四知世泽，三相家声”等等。各姓各户楹联，各有不同，别具一格。同时，在堂屋正厅供着祖先神龛，上面红纸、红钱年年更新，神龛上部贴“福、禄、寿”三字，下部是祖宗牌位，上书为“某氏堂上历代高曾祖考妣福位”。

（四）

客家山歌

客家山歌是赤溪客家人在社会实践和劳动生产实践中，以口头文学的形式抒发自己情感的一种民间艺术。“自古山歌从口出”，赤溪客家人用山歌以景物抒情或以景物喻人，表达自己对爱情的追求，对美好生活的向往，对真、善、美的褒扬、对假恶、丑的鞭挞，对家乡美好的祝愿。

看非遗，游半岛

   

赤溪八景

客家人

曹峰耸翠近天都
墨沸潭寒水若珠
击浪听涛知铜鼓

飞歌踏锦恋银湖
西屏幕雨虹悬架

衾岛狮丘画征途

   看海宜时堪试胆   
鱼塘揽胜感尤殊

来源：赤溪镇文化站/翱翔影像、衣谷传媒、侨办/赤溪党政办  责任编辑：宁园

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