吃货们注意！首届“侨都预制菜”云上擂台赛网络投票结果揭晓！
“寻味侨都 预制好菜”
江门市首届“侨都预制菜”云上擂台赛
网络投票活动
已于9月16日截止
从9月10日网络投票活动开始以来
受到社会各界的广泛关注
不少朋友为自己喜爱的预制菜
投上吃货神圣而庄严的一票
据统计，截至9月16日
总投票票数为106万票
经过激烈角逐
“寻味侨都 预制好菜”
——江门市首届“侨都预制菜”云上擂台赛
网络投票的排名成绩
终于揭晓！
共有20款单品通过网络晋级！
将于9月底进行线下决赛！
菜品类
01
陈皮猪脚姜
参赛企业：广东益膳食品有限公司
简介：广东一道600多年历史的粤菜菜品猪脚姜。臻益膳猪脚姜，选用自家酿造的糯米醋，氨基酸含量高，醋汁入喉舒服，醋味入鼻不刺激，酸香怡人。选用广东本地姜进行熬制，熬制出来的姜，口感捻而不辣，无丝无渣，口感粉粉糯糯的，跟糯米醋搭配营养更易受人体吸收。入口无辛辣刺激感，很多不喜欢吃姜的人容易接受其口感和口味，加入广东江门新会陈皮的臻益膳猪脚姜，让其在美味和营养上得以升华。
02
开平豉油鹅
参赛企业：广东益膳食品有限公司
简介：豉油鹅是一道家喻户晓的五邑特色名菜，带豉香味和咸味，选用正宗开平马冈鹅为食材，马冈鹅的食用口感细腻滑嫩，脂肪不多，肉质细纹多，吃起来很是浓郁。马冈人传统做法，以豉油为主要调味料，配料有姜、蒜、香芹、黄糖、陈皮等，味道正宗，充满侨乡风味。
03
黄金煎粽
参赛企业：恩平市粽源食品有限公司
简介：黄金煎粽是餐饮、酒店的主食产品，深受消费者的青睐，选用本地优质糯米、绿豆、咸蛋黄、土猪肉等材料，传统手工艺制作中使用西餐的烹调方式，用煎牛扒的方式煎出来的粽子外脆内软，甘香可口，香浓美味，真是简便而不简单。
04
榴莲冰粽
参赛企业：恩平市粽源食品有限公司
简介：榴莲冰粽外皮选用Q爽弹牙的水晶粉制作而成，馅料精选泰国金枕榴莲肉，细腻晶莹通透的水晶皮加上浓香榴莲肉带来的唇齿留香，顺滑口感丝丝甜意在蔓延，清爽不腻口，轻甜Q弹，冰沁通透，深受年轻人青睐。
05
古井恒益烧鹅
参赛企业：江门市新会区古井恒益食品有限公司
简介：原材料讲究。只选取50－60天的马冈鹅，并且恒益拥有自己的马冈鹅生态养殖场，从源头上保证烧鹅品质！燃料讲究。恒益烧鹅的烧制必用明火，用柴一定要用风干一年以上的荔枝木，荔枝木耐火、少烟、少树脂，以使烧鹅色泽透亮并带有荔枝木的清香。酱料讲究。用10年以上新会陈皮、李锦记锦珍生抽、白砂糖、蒜茸、还有不向外传的独门秘方来调配成烧鹅酱料。真空包装恒益烧鹅都是熟的，但需要经过完全解冻后，用烤箱、微波炉、空气炸锅简单加热一下就可以吃了，切记不要蒸！
06
日式照烧鸡扒
参赛企业：江门东云食品有限公司
简介：公司依靠自身优质原料和专业技术，坚持少添加，更健康的理念，潜心研发出日式照烧鸡扒。采用优质鸡腿肉，口感嫩滑，肉感十足，日式照烧口味咸中带甜，丝丝入味，搭配酥脆的外皮，每一口都是味觉上的大满足。只需加热香煎，就可以享受餐厅级的美味，可跟任意食材搭配，做法多样，好吃就是如此简单。
07
烤鳗
参赛企业：台山市共荣食品有限公司
简介：冷冻烤鳗系列产品，原料是优质日本鳗鱼（台山鳗鱼国家地理标志产品），产品经过120米超长日本工艺烤线、20道严谨的制作工序制作而成，特殊的工艺制作出来的烤鳗不但锁住了酱汁浓郁的酱香味，还保留了鳗鱼的鲜味，日本鳗脂肪分布主要在鱼肉中，肉质肥厚，软嫩绵滑，入口即化。
08
编织粽皇
参赛企业：恩平市粽源食品有限公司
简介：编织粽皇体重700克，馅料内涵丰富，选材有本地糯米，本地土猪肉、起沙咸蛋黄、鹰嘴豆、红腰豆、绿豆、花菇、瑶柱等优质食材，选用簕古带编织，编织工艺是十字秀编织手法，另外加上手挽带，外形像个时尚包包，这种编织手法包出来的粽子绵而不烂，糯米爽口弹牙，猪肉肥而不腻，软糯鲜美，入口难忘。
09
和味牛腩
参赛企业：广东思味园食品有限公司
简介：顶和味-和味牛腩精选肥瘦相宜的牛腩原料，采用传统广东风味卤制，软糯甘香，内搭配汤汁，可配以萝卜、彩椒、香菜等蔬菜做牛腩煲，或煮上面条做个牛腩汤面，简简单单出大餐！
10
卤水鹅
参赛企业：江门市泉林食品有限公司
简介：“ 海农岛”牌卤水鹅是选用江门地理标志的开平“马冈鹅”，采用传统的制作方法和现代加工工艺精制而成。卤水鹅正宗又美味，一是源于选材讲究，选用的是100天左右肥瘦均匀的活鹅，当天宰杀当天鲜煮，二是源于独特的卤水配方，经反复浸泡，令鹅肉渗入卤水香味的同时，卤水也在吸收鹅的油脂、肉香，令卤水鹅肉质紧致、味香浓郁。
11
马冈梁氏·开平特色马冈鹅
参赛企业：首府品牌管理有限公司
简介：马冈鹅因肉纹纤细、脂肪适中、味道鲜美被列为广东“四大名鹅”之首、国家地理标志产品。马冈鹅历史悠久，最初是被当作五邑侨乡节日里，每家每户拜神、宴席的一道必吃菜品，深受当地群众欢迎，成为五邑特产之一，后来马冈梁氏品牌创始人，在当地传统烹饪的基础上、不断优化配方、深入研究温度火侯对味道的影响，研发出特有的“秘制豉油卤制法”！且结合冷链运输，把侨乡特色美食，畅销国内外！
并制定了三大标准：“正宗”“健康”“鲜美”！
“鹅”很正宗——只选取具有“四乌”特征：乌头、乌喙、乌背、乌脚的正宗马冈鹅。
“鹅”很健康——自然环境下奔跑成长，以稻谷、青草为主粮食喂养，统一送到中央无菌宰场屠宰，做到无药物、无病菌残留。
“鹅”很鲜美——现代科学锁鲜技术，能将把烹饪好的马冈豉油鹅在-43°C下进行保鲜，确保复热时马冈鹅保持肉质鲜嫩多汁，甘香令人回味。
12
陈皮鸭
参赛企业：广东益膳食品有限公司
简介：陈皮鸭是一道广东传统名菜。我们再挑选陈皮时，选择新会陈皮为佳，陈皮有燥湿化痰之功。广东地道美食，一盘陈皮鸭，炒道青菜，谈谈生活琐事，足矣。
13
海鲜味高汤杯粉
参赛企业：台山市合众食品企业有限公司
简介：精选FD（冻干）技术制作而成的虾肉，以及玉米粒、青豆粒，经过热水泡发之后最大程度还原食材的本来口感。海鲜汤底是沿海地区人民比较喜欢的口味，用虾米熬制而成的酱料，配以好味看得见的FD虾，让人仿佛来到了台山海边享受一顿海鲜餐。米粉选用新鲜大米制作而成，无添加任何漂白剂改良剂，非油炸不上火。泡开后的口感爽滑，易消化，米粉吸收了汤汁以后更加美味。
14
黑蒜豚肉味高汤杯粉（并列14）
参赛企业：台山市合众食品企业有限公司
简介：精选经过120天发酵的金乡黑蒜，黑蒜味香甜可口，再配以FD（冻干）技术制作而成的猪肉，以及玉米粒，青豆粒，经过热水泡发之后最大程度还原食材的本来口感。黑蒜特有的酸甜搭配肉类鲜味相得益彰，加上黑蒜本身营养价值高，是粤港人近年来热衷的汤式。
14
矾烧味金蚝罐头（并列14）
参赛企业：江门市江帆水产制品厂有限公司
简介：矾烧味金蚝罐头是江门“侨都预制菜“首批发布的“十二菜品”之一，是以质量上乘的台山出产半干蚝豉为原料，经油炸去除部分水分，用天然香料（八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、草菓等）秘制的香液，再加上调味料（酱油、白砂糖等）浸泡腌制后，经罐头工艺加工而成的罐头食品，蚝粒软硬适中，大小均匀，色泽酱黄，入口微辣鲜香，具有蚝豉特有的鲜味和风味，以及香料的回苷味和淡淡“矾烧”味。产品开罐即食，安全卫生，且食用方便、营养丰富，是一款打破时空的美味佳肴，无论是作为助餐下饭的食材，还是作为悠闲食品的消费，将成为人们喜爱的酒楼食肆、居家及旅游菜品。
汤品类
01
海豚鲜生人参龟汤
参赛企业：江门市海豚水族有限公司
简介：选用长白山的人参，通过现代的烹饪方式，保留人参的精华并把参味融入龟汤中。选用6-8年以上的中华草龟，先高温蒸炖龟板龟壳做汤底，在加入食材，121度高温灭菌。每一罐都是独立炖制，每一罐汤都保留清炖汤的鲜味。
02
海豚鲜生黄精龟汤
参赛企业：江门市海豚水族有限公司
简介：精选用9蒸9晒炮制后的黄精，黄精具有补肾益精，补脾益气等功效。先预炖4小时的龟板浓汤，后配合黄精、百合、玉竹等食材独立炖制。每一罐都是独立炖制，每一罐汤都保留清炖汤的鲜味。
03
当归玉竹乌鸡汤
参赛企业：台山市信利食品有限公司
简介：将广式汤中具有特色和代表性的家庭靓汤，通过甄选温氏优质食材，天露乌骨鸡，具有7黑高标准，黑嘴、黑眼、黑脚、黑皮、黑肉、黑骨、黑胶质，利用洁净车间，精心制作，一罐一盅独立密封罐，锁住原汁原味。进而通过高温121度灭菌、0添加色素、0添加防腐剂的制作，生产出开盖加热即食，8分钟即可享受美味的乌骨鸡汤，是办公室加班，朋友聚会，旅游户外休闲的好伴侣。
04
陈皮水鸭汤
参赛企业：邑家人餐饮管理服务有限公司
简介：陈皮是广东的“三件宝”之一，人药人菜均可，有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。青头鸭又称花头鸭，肉质少泥膻味，味道较清淡，性寒、味甘，归胃、肺、肾经。《本草纲目》中有记载鸭肉可清热、排毒、滋阴、补肺、润燥、养颜，很适合秋冬气候干燥时食用。对于阴虚火旺、身体虚弱、食欲不振，大便干燥、虚弱浮肿等症有治疗的作用。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。
05
鲍鱼凉瓜排骨汤
参赛企业：邑家人餐饮管理服务有限公司
简介：凉瓜果味甘苦，具有清热解毒、养颜护肤、清心明目、补气益精、止渴消暑的功效，是一种非常适合夏季食用的蔬菜。用凉瓜搭配排骨、鲍鱼熬汤，味道鲜美，清爽不油腻，汤水中没有凉瓜的苦味，反多了一丝清甜，是一道夏天不容错过的滋补祛火靓汤。
吃货们注意啦！
两大菜系的产品已完成网络投票环节
网络投票成绩会占赛事成绩的30%
9月下旬的线下决赛环节
将有评委为产品进行专业评选
谁将入围
“江门市2022年十大预制好味‘侨都预制菜’”名单呢？
让我们拭目以待吧！
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