155万新都人，有好多吃过南门桥肖春卷？

新都人大部分的回忆

都留在了新都的老街

那一屋一瓦

那一色一味

尤其是南门桥

 那令人垂涎欲滴的“甜辣” 

 ——肖春卷 

【寻味新都】之肖春卷
说起新都南门桥的肖春卷
已经成了大多数80、90、00后儿时回忆
甚至刚学会走路的小孩
都会拉着妈妈的手
吵着买一盒
尝上这一口甜辣

春卷又称春饼、薄饼，是中国民间一种传统食品，流行于中国各地，尤其在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。春卷的历史悠久，由春饼演化而来。

香妹儿现场看到

老板娴熟的用薄薄的一层春卷皮

包裹着几丝清脆的

 莴笋丝、胡萝卜丝、白萝卜丝 

是点缀也是爽口的关键

一条条初成型的春卷在碗里摆放整齐后

老板就会淋上自家熬制的辣椒油

辣椒油是小朋友也能接受的辣度

如若这个辣度不能心满意足

还可以放上一抹芥末 

 一股带冲劲的甜辣 

 冲击着你的味蕾 

既有蔬菜丝的清香

又有辣椒油的滋味

还有芥末的那股冲劲

 吃完直呼“太安逸咯” 

南门桥上人来人往，大多数人都会驻足买一份春卷，也有人慕名前来品尝，不一会儿铺面前就变得熙熙攘攘。

“我们的春卷已经祖传了三代，有一百年历史了，在南门桥摆摊也有三十年了，我们家的油和辣椒都是自己做的，春卷的味道也有微辣、中辣、特辣和芥末。”老板对香妹儿说。
不同年龄段的人对这一口春卷赋予了不同的意义它不仅代表着食物是学生放学后的欣喜是工作族下班后的佳肴是远方游子对新都家乡的牵挂是新都人记忆中不可或缺的存在过年，你吃春卷没~

 

记者：包瑞雪 刘正川

视频：李雪然（实习）

编辑：郑   雪

责编：李   劲  黄杨敏

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