别再吃菠菜了，最值钱的竟然是它！可惜90%的人都吃错了！

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蔬菜我们每天都有吃，

但却不一定真的都吃对了。

像一些蔬菜的根、叶、籽等等～

往往被我们当作垃圾一样给扔掉，

其实它们也有丰富的营养。

和小编一起了解一下吧！

蔬  菜  根

菠 菜 根

吃菠菜时，嫌菠菜根口感不好，

会直接就扔掉，其实这是非常可惜的。

从菠菜根营养角度来看，

膳食纤维、维生素、矿物质等含量远超菠菜叶，

可以说菠菜根比菠菜叶更有价值。

他能使肠道蠕动、防止便秘，还可缓解疲劳。

怎么吃：菠菜根部位泥稍多，最好是用水浸泡，并焯水去掉草酸，更利于钙质吸收。将菠菜带根放入沸水中烫几分钟，然后用芝麻油拌食，可利肠胃。

香  菜 根

香菜嘛，它的口感独特，味道香醇，

是很多人的心头大爱，

然而香菜根却没有那么高的地位。

其实，香菜根有着强大的食疗功效，

能通肺、强健脾胃、促消化，做好味道也很棒，

下次吃香菜也尝尝香菜根吧。

怎么吃：香菜根可以用盐来腌制，再放点辣椒，便是一道下饭菜。还能做调味料去腥，在炖煮腥味食材时，放上一点香菜根，能让食物更鲜美。

葱 须

葱我们天天都要吃，葱根却总是被弃之不用。

葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌之功能，

抗癌功效远高于葱白和葱叶部分。

中医还认为葱须可以活血化瘀、保护心脏，

对预防心脏病也有一定作用。

怎么吃：葱须可和鲈鱼一起熬汤，在煮鲈鱼前先往锅里加点葱须即可；也可和生姜、白萝卜一起煮汤，有驱寒保健之效。

蔬 菜 叶

红 薯 叶

冬天吃上热乎的烤红薯可是再幸福不过了，

可是你知道红薯叶也能吃吗？

红薯叶中类胡萝卜素的含量

比普通胡萝卜高3倍，

排毒、抗癌效果都不容小视。

红薯叶在香港有“蔬菜皇后”的美誉，

怎么吃：红薯叶吃法丰富，可以烫熟后加调料凉拌，也可煮汤、熬粥。但红薯叶不易消化，因此不可多吃。

芹 菜 叶

芹菜叶中的β胡萝卜素含量是芹菜梗的49倍，

可延缓皮肤衰老，保留胶原蛋白，

想要少女感满满可得多吃它。

还含有丰富的钙质和铁，

是骨质疏松人群的好食材。

芹菜叶还能补充维生素C和维生素E。

怎么吃：将芹菜叶焯水后，可同花生米一起做凉拌菜。芹菜叶性凉质滑，脾胃虚寒者不宜多吃。

白 萝 卜 叶

都说“冬吃萝卜赛人参”，

但吃的是萝卜肉部分，萝卜叶很少被食用。

萝卜的叶子，在补钙方面表现极佳，

钙含量几乎高出大豆的一倍。

白萝卜叶的维生素C含量也是白萝卜的3.7倍。

怎么吃：将白萝卜叶切碎与豆渣搭配，加少许辣椒油、醋、盐等调味即可食用，尤其适合三高人群。

蔬  菜  皮

黄 瓜 皮

黄瓜皮可谓是黄瓜的精华所在，

它味甘、性平，含有较多的苦味素，

排毒、清肠、养颜的效果都相当不错。

黄瓜带皮吃不仅能使维C充分吸收，

还可促进新陈代谢。

怎么吃 ：黄瓜带皮吃时要用盐水洗净。生吃黄瓜时尽量不要同其他蔬菜一起食用，以免损失黄瓜中的维生素C。

茄 子 皮

维生素P并不常见，

而茄子皮中就藏有丰富的维生素P，

可促进维生素C的吸收，强健血管。

茄子皮还富含花青素，抗氧化能力强，

延缓衰老、美容养颜都不在话下。

怎么吃 ：茄子带皮吃时要记得将茄子清洗干净。切丝、蒜炒、亦或撕条清蒸，都成美味。

萝 卜 皮 

萝卜皮富含萝卜硫素，

是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一。

常食萝卜皮可保护皮肤免受紫外线伤害，

并促进人体免疫机制。

另外，由于萝卜皮中，

含有丰富的异硫氰酸酯，防癌功效也很好。

怎么吃 ：萝卜皮味辛辣，食用前可先用醋腌，再放少许糖和盐，可缓和辣味，让口感更清脆爽口。

蔬  菜  籽

南 瓜 籽

南瓜籽性微寒，入肾经、肝经。

南瓜籽中有高含量的亚油酸，

可有效降血糖。

其中的锌还有助于皮肤细胞新陈代谢。

南瓜籽中的磷和胡萝卜素对牙龈也相当有好处。

 怎么吃：同西瓜子一样，南瓜籽也可烘烤或炒熟后食用。还可将南瓜籽磨成粉末，每日食用30克左右。

冬 瓜 籽

冬瓜浑身都是宝，

冬瓜籽便是其中一宝。

冬瓜籽可润肺化痰，提高人体免疫，

其中的亚油酸和不饱和脂肪酸

还是润泽皮肤的美容剂。

怎么吃：冬瓜籽可煮汤，也能炒熟后磕食。另外，还可将冬瓜连皮带籽打成汁喝掉。但冬瓜籽性凉，脾胃虚寒者要慎服。

正所谓“人不可貌相”，

蔬菜也是如此。

被人们丢掉的这些蔬菜部位原来这么营养，

下次不要再浪费啦！

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