“失控”的地沟油|新华广播

4000吨地沟油，原料去向不明。

黑作坊横行欺市，地沟油存在管理真空。

失控地沟油

据一家专业餐厨废油回收加工企业负责人向新华社记者介绍，昆明市主城区共有数千家餐饮企业，每月产生的可作为地沟油原料的餐厨废油约有6000多吨，其中2000多吨被该企业回收，用于生产生物柴油，而其它4000吨左右原料则全部不知去向。
张友兴是上述企业负责人之一。据他介绍，该公司是昆明市环卫部门认可的一家正规餐厨废油回收加工企业，与昆明主城区数千家餐馆订过回收协议，定期派工人运输车辆到餐馆打捞隔离池里的餐厨废油。但很多时候黑作坊会擅自伪造回收协议，将餐厨废油“抢”走。

记者在该公司看到，半天时间内只有几辆微型面包车拉回了餐厨废油，其它十几辆用于回收餐厨废油的面包车一直停放在公司的空地上。生产车间多数机器一直处于停运状态。张友兴介绍，由于黑作坊经营成本极低，他们在收购餐厨废油时，往往给餐厅支付更多费用。

一方面是专业企业收不到足够的餐厨废油，一方面是不守规则的黑作坊横行欺市。

在接到群众举报后，昆明市盘龙区多个部门日前联合执法，取缔了位于昆明市近郊的4家地沟油黑作坊。

据了解，作为全国首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，昆明市2011年就以政府令形式制定了《昆明市餐厨废弃物管理办法》，明确由城管、工商、质监、环保、食品药品监督等部门齐抓共管。该《办法》还提出城市管理综合行政执法部门应当建立相应信息平台，对餐厨废弃物来源、数量、收集、运输、处置、资源化利用、无害化处理等情况进行有效监控。

业内人士表示，地沟油的有效监管在很多城市都是难题。科学有效回收利用地沟油，关系到食品安全和环境保护。目前大量地沟油被黑作坊收购，暴露出餐厨废弃物从回收到市场流通存在太多的监督漏洞。规范、透明地处理和流回市场的地沟油是当务之急。

治理前端，堵住源头，严惩违规者，才能让地沟油的利用有的放矢。

有关部门应尽快出台监管的法律法规，弥补法律上的缺位，明确严厉的处罚措施，提高违法成本，提升执法效力，摆脱以往“见子打子”监管手段。总之，不能再继续让地沟油在监管缺失下“玩失踪”了。

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