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广西桂北风物之旅,尹建莉父母学堂带你去看古老的春耕图

2017-04-16 尹建莉父母学堂



“爸爸妈妈,农民伯伯春天是怎么种地的?”

“爸爸妈妈,什么是梯田?”

“爸爸妈妈,我们吃的米饭是怎么来的?”

……





很多孩子都会问父母这样的问题,而我们小时候也大多曾经这么问过父母。如今古老的春耕场景已经鲜见,甚至很多年轻父母的也说不上什么来。而能给孩子说起的,最多是“牛与犁”的简单关系,并且这一切都只停留在口头和课本间。



大自然的春天之旅

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人文风物美食的科普之旅

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亲子关系的成长之旅


桂北春季亲子游,用孩子的脚步去感受假期,给孩子的每一场旅行都有一个主题;与孩子一起,体验一次山水云间的“春天来了”吧!



特色课堂 




唯美的自然风光


【龙胜马海村】龙胜地区的壮寨和瑶寨,被联合国教科文组织评为世界十大最美村庄之一,这里原生态自然水土环境在世界也是少有,其中每立方厘米的负氧离子含量达到9000个单位以上,是世界闻名的天然氧吧之一。而龙胜的马海村,位于大山深处,海拔800多米,背靠竹山,是著名的“龙脊辣椒”的核心产地。这里自然风景怡人,木楼花前,绿萍青苔。雨时云雾缭绕,静听自然声响,晴时日晕大如宝象,皇气十足。而寨前的梯田依山而下,线条柔美,层层叠叠,四季变化,一派不争世俗的原生态田园风光。



【龙脊梯田】闻名世界的十大梯田之一,主要由平安村壮寨梯田、“金坑”大寨村瑶寨梯田组成,其中平安壮寨梯田的开垦较早,由明万历年间迁入这里的壮族先民开垦而成,距今有六百多年。龙脊梯田也是世界上海拔落差最高的梯田,自河谷低处,顺山势层叠而上,气势壮观,这也是得名“龙脊”的缘由。



【烟雨漓江】 “宁做桂林人,不住神仙殿”。人间四月的漓江,是一年中漓江最美轮美奂的季节,世界著名的天然喀斯特地貌博物馆,一直以“山青、水秀、峰奇、洞巧”闻名于世 。



人文风物+舌尖上的食文化


【传统造纸术】马海村的传统造纸术,还原了中国传统造纸术的技艺流程:采料、浸料、沤料、洗涤、捣浆、捞纸、榨压、焙干、揭纸,使用的全部工具和场景都没有任何机械,是如今难得一见,尚“活着”的古法造纸手艺。只要进入小作坊,时空仿佛穿越——烘烤纸张的火墙,捞取竹纤维用的竹帘,放着浆纸的水槽……



如今依然坚持着这个小作坊的,是家族第四代传人蒙焕斌。以前山民们的传统习俗未受外面的世界影响时,每年有不少人在此订购。



【春耕图】中国的广西,是世界稻作文化的发源地,无论是古老的水稻品种,还是春耕的古老方式,都自然留存了下来——“偶耕”法和“牛耕”法,都是中华稻作文明的代表习俗。让孩子了解自己国家的风物溯源,人文的自然养成便是文化最好的“根”。


中国的农耕文化历史悠久,用犁具耕地是到汉代才出现的,牛耕法也是那时逐渐普及,这与铁器的冶炼和普及有关。而当“犁”的出现后,与其相关的,最早的耕作之法被称之为“偶耕”,顾名思义便是“两个人”一前一后的耕地协作。由于每一块梯田大小不一,很多地方逼仄狭小,只能靠人力才能完成整块田的犁耕。所以“偶耕”这一古老的耕作之法,在如今广西的一些山区依然还可见着。



【壮家竹筒鸡】【壮家竹筒饭】壮家人吃饭必围着火塘,日常多为柴火汤锅,既是菜也是汤,再添一两样随季小菜,便是日常的一顿家常饭。吃饭的时候,火塘中间是一口生铁锅子,里面是开水盐汤,手边是用龙脊辣椒调制好的蘸碟。吃的时候,各式生鲜的食材下锅,都是清淡原味的鲜。形式上很像火锅。不过席间也有壮家的特色好味——运气好的时候,野菜炒腊肉、田螺泥鳅焖豆腐、芥菜炒鲜笋都是时令佳肴。至于一旁正在烹制的竹筒鸡和竹筒饭,总会让饭桌上的食客不停扭头看看——只恋那唯一的一碗油黄鸡汤。尤其要说一嘴的是,寨子里宴客的竹筒米饭,用的是当地特有的粳糯,入口软糯香甜,淘汤下肚,抬头望景,心中满足。



【桂林米粉】这世上,估计只有广西人才知道如何才是真正的“桂林米粉”,全国其它地方的“桂林米粉”,皆是谬传其味。


桂林的米粉店中最常见的米粉吃法,多为“卤肉粉”和“原汤粉”。其中“卤肉粉”是将事先煮好的米粉重新沸水烫热,置于碗中,配以片好的卤牛肉,或牛肚、牛膀等,再配以片好的“锅烧”——将整块猪五花肉下油锅炸至外表酥脆,置砧板上改刀片好,或随吃随片——一同放入米粉碗中,再淋上一勺各家粉店秘制的卤水调味,撒上葱花、酸笋丁、炸酥的本地青豆(广西本地黄豆)、手剁的鲜辣椒碎。只有当新鲜的手剁鲜椒,与卤水相遇时,方能瞬间在口中炸开一股难以抗拒的爽美!卤水沉缓,椒味激上,两者的碰撞很难说清楚谁引爆了谁。而说到“原汤粉”,则来得清婉秀美一些。将新鲜的猪牛杂,或肝或肠,或辅以鲜肉片,先在一小铁锅中快速翻炒,再入久熬的高汤,放入米粉,配以时令的蔬菜,稍煮后入碗,撒以葱花、酸笋、酸豆角、辣椒碎、酥黄豆等,红白绿相间,热气腾腾,未吃已闻鲜香,食欲倍增。



【砂锅剑骨鱼】剑骨鱼是西江里最名贵最难得的野味,与鲶鱼是远亲,却非近邻。剑骨鱼肉质鲜白而厚实,用来红烧、黄焖,片作鱼生,都是上品。


阳朔的“砂锅鱼”历来有名,做法却是极看手艺的无水焗烧,便是利用食材本身的水分,在熟练掌握火候的前提下,利用密闭性良好的土制砂锅,文火烹就。将剑骨鱼杀好洗净,两侧花刀,深切至鱼骨不断,盘进砂锅内,再将调制好的酱料和料酒淋上鱼身,另放上姜蒜辣椒等。将砂锅置于柴火灶上,文火焗烧,待香味开始浓郁后,老手能根据锅内的汤汁声响判断整条鱼的生熟程度。上桌前开盖,撒上葱花盖上盖,再端至食客的面前。揭盖后,葱香、鱼香、酱香,还有一丝微微的焦香,让满桌人任谁都无法安坐了。



【鼎锅饭】阳朔地区真正的土著美味。鼎锅一物,生铁铸就,腹圆下尖,上面微微收口,上置木盖。也有下为平底的鼎锅,视各地流传风俗而论。下部为尖状的鼎锅其实更为传统,其形制依稀在早期的青铜器时代可以找到影子。鼎锅做饭一般需用传统的土灶,此锅做饭,可使火焰均匀舔烧整个锅体,煮出来的米饭受热均匀,糅合了柴火的烟火气,若是好米在锅,则更加香飘十里。过去明火做饭,米量和水量都是关键,煮饭全程不能开盖,全凭做饭人的经验和耳听,临到一锅米饭将熟未熟时,去明火,靠着灶内的余烬温度,不断变换鼎锅受热的部位,使之锅内各处的米饭受热收汤均匀,以免锅底过度板结(当然这样做,自然烧成的锅巴也是美味)。所以到阳朔,真正该吃的好味,除了田间地头的时令小菜,能吃上正宗的阳朔“砂锅鱼”和农家“鼎锅饭”,才是不枉阳朔一行。



全程(9正餐+1早餐)保证品质前提下的原生态美食体验。


温馨提示:漓江游船上的饭菜,不符合原生态美食体验,所以我们会另外采买干粮并分配大家,但不妨碍自愿“体验”和“现身说法。”


成长之旅


【亲子体验】亲身体验课本上的“春天”:挖竹笋、挖野菜、梯田上看春耕;围着火塘亲历壮家木楼里的竹筒本味米饭;观摩古老的中国造纸术;茶园里自己手作一份春天里的清茶;在游船上领略四周浩瀚的烟雨漓江;与父母和小伙伴一起,沿着漓江散步在西街。让家长和孩子一起看一看春季桂北的自然风光,感受不一样的壮人生活中,那几分日常的辛劳和自在。去发现旅行的真正意义,体会“家”在平常日子里的宝贵。


【家庭教育讲座】木楼前,梯田边,让我们一起静下心来陪孩子看世界,去感受旅程中的点点滴滴,去发现旅行中孩子的变化,成长。届时由尹建莉老师亲自遴选、指导的高级辅导员为大家分享关于家庭教育方面的主题讲座。


【亲子行为分析报告】尹建莉父母学堂高级辅导员将在活动中全程观察、个性化沟通,并在活动结束提供针对性的亲子行为分析报告与改善建议,让您在开心游玩的同时,拨开家庭教育里的层层迷雾,一探“最美的教育最简单”的教育真谛。


 团队随行讲师介绍





月儿弯弯

尹建莉父母学堂高级辅导员

 

十年多来一直任职世界500强,从事企业人力资本管理及大学生就业辅导工作,国家二级人力资源管理师、心理咨询师。尹建莉父母学堂小学组高级辅导员,戒吼活动辅导员,阅读活动辅导员,《好妈妈胜过好老师》践行者,在尹建莉父母学堂发表过数篇文章,曾担任尹建莉父母学堂组织的“彩云之南亲子游”辅导员讲师,辅导风格温婉生动,颇具童心童趣,是孩子们和家长们信赖的心灵伙伴。


小小马

尹建莉父母学堂高级辅导员



 

一个热爱学习的普通妈妈,对教育的悟性相当好,目前担任尹建莉父母学堂的儿童群辅导员。在尹建莉父母学堂发表文章数篇,曾担任戒吼活动、阅读活动、以及新加坡亲子游辅导员。在近期的戒吼活动中创作的“作业版宫廷剧”一再掀高潮,并手把手带领很多家长走上育儿育己的“不归路”,因风格风趣幽默,洞察精准,提倡家庭教育也可以边玩边学,深受家长们的喜爱。



行程亮点



 “会说话的桂北人文风物美食百科全书”全程讲解


随团怪咖罗毅,年龄不老不少,好书好吃。家传手艺,居家爱做饭,标准吃货一枚。藏书世家,三岁爬书架,原卓越网(亚马逊前身)金牌选品,混迹出版圈二十余年,杂学。某深夜加班回家遭雨淋,顿悟人生本该浮懒闲过,于是背包出行,四处探寻风物溯源,一发不可收拾。



D.1|全国各地-桂林 


开营、初到桂北(17:00)

第一时间结识大小朋友、营员分组,展示自我


D.2|桂林-马海村 

壮家美食

全部由寨民按照传统壮家的饮食习惯制作的壮家美食体验

父母课堂

尹建莉父母学堂高级辅导员和您分享家庭教育主题讲座,陪您深度认知家庭教育理念

挖野菜

挎上篮子,大手牵小手,置身原生态的春光里

直播晚餐

现场演示历史悠久的传统“桂北油茶”

只能倒出一碗金黄浓香的原味鸡汤的壮家竹筒鸡

用当地特有的粳糯米、胭脂米制作的壮家竹筒饭

以龙脊辣椒为原料制作,一碗简单却纯正的壮家辣椒蘸水

入住民寨

感受不一样的民宿:寨民家家推窗远望,无处不是心怡,素洁而自在,壮寨中的夜晚,清静的木楼,满天的繁星


D.3|马海村

大寨观春耕

春耕中“偶耕”这一古老的耕作之法,在如今广西的一些山区依然可见

观摩传统造纸术

家族的第四代传人蒙焕斌演示如今难得一见,尚“活着”的古法造纸手艺

砍竹筒、挖竹笋

让孩子们用自己采集来的竹筒,亲手烹制一筒竹筒饭,这可是个考验技术的活儿呢


D.4|马海村-龙脊梯田-桂林

美丽的龙脊梯田

世界上海拔落差最高的梯田、闻名世界的十大梯田之一,自河谷低处,顺山势层叠而上,气势壮观,故得名“龙脊”


D.5|游漓江、下阳朔

桂林米粉体验馆

品尝到原汁原味复刻出来的,各种传统的“桂林米粉”——卤肉粉、原汤粉、三鲜粉、牛腩粉等

烟雨漓江

4月烟雨漓江最佳美景,云来雾往,烟雨妖娆,领略浩瀚壮观的喀斯特地貌

疯狂西街

走一走大人们心目中的“疯狂”西街,远离尘霾和嘈杂

乡巴佬鼎锅饭

阳朔地区真正的土著美味——“砂锅剑骨鱼”和“鼎锅饭


D.6|七仙峰

采春茶体验

戴上竹斗笠,挎上茶篓,秒变美美哒采茶女,亲自采集这一年里茶树上最好的芽尖

茶山美食

茶园里自己手作一份春天里的清茶,品尝茶山里特有春季美食

制茶演示

专业炒茶师演示、讲解春茶的制作过程


D.7|桂林-全国各地


全天送机、满载回忆的返程








活动安排

活动日期:2017.04.25--2017.05.01

集合地点:广西桂林

活动地点:龙胜|阳朔|七仙峰(7天6晚)

招募对象:幼儿家庭(建议孩子年龄5-10岁)

活动人数:15组家庭(满10组家庭成团,满额即止)  

活动费用: 7680元/人,家庭第三人6680元(不含往返桂林路程费用)

活动类型:自然风物人文体验亲子游



 

体验亲子乐趣、感受春天魅力、聆听桂北人文风物故事、品尝原生态特色美食,饱览教育大餐,提升亲子关系。


名额有限,额满即止!


报名咨询:亲子旅游专线18513170575(09:00—17:00)

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