再忙也要为你做早餐︱第163期：江南四景·平湖秋月
有趣，简便，易学，
让孩子爱上吃早餐就这么简单
平 湖 秋 月
平湖秋月，西湖十景之一
南宋时，被列为西湖十景之三，
元代又称之为“西湖夜月”而列入钱塘十景。
“平湖秋月”景观是指：
每当清秋气爽，
西湖湖面平静如镜，
皓洁的秋月当空，
月光与湖水交相辉映，
颇有“一色湖光万顷秋”之感，
故题名“平湖秋月”。
南宋时平湖秋月并无固定景址，
而以泛舟湖上流览秋夜月景为胜。
康熙三十八年，
圣祖巡幸西湖，
御书‘平湖秋月’匾额，
从此，景点固定。
现如今的平湖秋月观景点位于白堤西端，
背倚孤山，面临外湖。
▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间
让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨
《湖亭晚归》
唐·白居易
尽日湖亭卧，心闲事亦稀。
起因残醉醒，坐待晚凉归。
松雨飘藤帽，江风透葛衣。
柳堤行不厌，沙软絮霏霏。
江 南 四 景 · 平 湖 秋 月
【 材 料 大 揭 秘 】
主盘造型：黑芝麻酱+香椿+鸡蛋+紫薯饼
小盘：芦笋+紫薯饼+南瓜饼
主食：紫菜+香葱+小馄饨（鲜虾、猪肉、胡萝卜、小青菜）
【 主 盘 造 型 】
◎首先，用黑芝麻酱画出凉亭的轮廓；
◎接着把煎好的紫薯饼切出凉亭的亭顶和亭檐部分；
◎然后取几根香椿作装饰；
◎最后将鸡蛋煎熟摆盘；
◎平湖秋月造型就完成了；
【 南 瓜 饼 做 法 】
【 材 料 准 备 】
南瓜300克 糯米粉300克
【辅料】
红豆适量 面包糠适量
白糖适量
◎将南瓜洗净削皮后切块，上蒸屉蒸熟；
◎打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团；
◎把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼；
◎红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状；
◎做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠；
◎锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可；
◎紫薯饼做法同上，把南瓜换成紫薯即可；
小 馄 饨 的 做 法
【 材 料 准 备 】
猪腿肉 250g 活基围虾 10只
胡萝卜 少许 小青菜 适量
【辅 料】
馄饨皮 适量 生抽 适量
油 适量 盐 适量
土鸡蛋 1个 胡椒粉 适量
◎把猪肉剁成肉馅，越碎越好；
◎虾洗净去头后下水烫熟，剥皮剁碎；
◎胡萝卜切碎，青菜焯熟后，沥去水分切碎；
◎将食材全部混合，加入鸡蛋、油、盐、生抽及少许胡椒粉，顺着一个方向将馅搅拌拌匀；
◎在馄饨皮上放入适量馅，卷好后将两端封口处捏住（如果馄饨皮比较干，可以在封口处刷少许清水粘住）；
◎水烧开后放入馄饨煮熟，加盐调味；
（注意：馄饨下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮，馄饨下锅后用勺子轻轻推即可，不要来回搅拌）
◎最后放入紫菜，撒上葱花即可盛出食用了；
今天的早餐你学会了吗？
最有爱的妈妈，最有温度的早餐
尹建莉父母学堂早餐栏目征集令
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