万物 | 木薯（大戟科 木薯属）

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本文来自冯聪聪老师，是平台第  篇原创作品。

【与木薯有关的故事】

2014年1月15日在凤凰资讯上刊登过以下一条新闻：

从蒸煮到煎炸，从饮料到主食，一桌美味佳肴几乎都以木薯为原料。13日，颇具特色的“木薯全席”，成为在儋州举行的全国木薯研讨年会重要组成部分之一。以往毫不起眼的木薯，成为与会专家们的议题。

“我们能够坐在这里研讨木薯，与一个‘木薯故事’有关。”中国科学院院士朱作言在全国木薯研讨年会上感慨。

朱作言透露：4年前，在北京举行的国家重点基础研究发展计划（973计划）会上，他动情地说，曾经的3年自然灾害和饥荒时期，儋州部分群众没有主粮，是靠种植在边角荒坡上的木薯渡过了难关。

“这个故事在当时的会场上引起深思，那就是如果哪一天出现类似情境，我们是否还有木薯这样的替代食物？”朱作言说，“粮食安全问题引起科技部的重视，推动了木薯课题的立项工作。”

据了解，这一课题项目全称为“重要热带作物木薯品种改良的基础研究”，于2010年纳入国家重点基础研究发展计划，由中国科学院、复旦大学、华中农业大学、广西大学和中国热带农业科学院等8个院校研究所共同承担。

小小木薯，不仅引出粮食安全大课题，而且推动产学研相结合。

共同承担木薯课题项目的8个院校研究所通过合作，已经推出一批科研成果。中国热带农业科学院热带生物技术研究所所长彭明说，以2013年度为例，就有28篇有关木薯的论文发表，毕业博士生15名、硕士生33名，相继完成了木薯淀粉高效积累、耐旱和氮磷高效利用途径关键基因的生物学功能分析等研究。

（来自凤凰网2014年01月15日）

那么木薯是什么植物呢？下面我们一起来了解一下。

（木薯，来自360图片）

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木薯

拍摄地点：清远飞来峡横岗村

拍摄时间：2016年11月01日

拍摄美女：冯聪聪

Manihot esculenta Crantz

木薯

资料

直立灌木，高1.5-3米；

块根圆往状。

叶纸质，轮廓近圆形，长10-20厘米，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，长8-18厘米，宽1.5-4厘米，顶端渐尖，全缘，侧脉(5-) 7-15条；

叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱；托叶三角状披针形，长5-7毫米，全缘或具1-2条刚毛状细裂。

圆锥花序顶生或腋生，长5-8厘米，苞片条状披针形；花萼带紫红色且有白粉霜；

雄花：花萼长约7毫米，裂片长卵形，近等大，长3-4毫米，宽2.5毫米，内面被毛；

雄蕊长6-7毫米，花药顶部被白色短毛；

雌花：花萼长约10毫米，裂片长圆状披针形，长约8毫米，宽约3毫米；

子房卵形，具6条纵梭，柱头外弯，摺扇状。

蒴果椭圆状，长1.5-1.8厘米，直径1-1.5厘米，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅；

种子长约1厘米，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑。

花期9-11月。

左上：木薯

（来自360图片）

右下：木薯

（来自360图片）

原产巴西，现全世界热带地区广泛栽培。我国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培，偶有逸为野生。

（资料来自《中国植物志》）

可以告诉孩子们

木薯的作用？

木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。

木薯的栽培较粗放，且产量高，是我国南部山区常见的杂粮作物，因块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用，一些低毒品种，如面包木薯，剥去皮层后，便可除毒。

木薯在我国栽培已有百余年，通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系，前者毒性较低。

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