—— 本地、小众又全面的香港吃喝玩乐地理誌 ——

元朗有两家深受本地人喜爱但在游客中却不怎么有名的老字号粥店——一家是新记，另一家是发记。新记和发记，并排在又新街左右两边，相隔不过十几米的距离。

论名气和人气，发记比新记大一些。发记，主打各种粥品和肠粉，两年前第一次吃它们家的粥，惊喜得眼珠子都要掉下来了（改天再写）；新记，有点大排档风格，主打贵妃鸡粥，但其小吃和小菜同样丰富，而且味道不比贵妃鸡粥逊色。

晚9点吃完新记，发记店前仍有大量人在排队

要吃上新记和发记，都不大容易。发记的队伍比较长，大多时候，等一个小时是少不了的了。新记，相对好一些，15~30分钟，一般都能坐下来。最近连着吃了两顿新记，所以，这篇元朗寻味——为新记而写。

去新记，吃吃吃

新记曾被TVB美食节目《觅食天下》推荐过，不过那也是很多年前的事情了。和好多香港餐厅一样，新记环境拥挤，服务一般，装修简陋，排队点餐还保留着原始的手写方式。

为了方便等待的顾客点餐，新记前面挂着一大幅横条，写着主打菜式，不知道点什么的时候，可以照着这个菜单不重样就可以了。

作为一家主打鸡粥的店，新记的厨房里面挂着好多鸡。

厨房门口有一个阿姨，为食客现场制作肠粉。不过新记的肠粉不算特别好吃，因为有对比，对面发记的肠粉更好吃啊。

新记餐厅门外，摆了三张椅子。最早以为中间间隔的是玻璃，后来才看清楚是透明塑胶。新记地方好小，老板为了多坐几台人，用尽了心思。

华丽分界线~

很多人不知道，几年前，新记换过老板。有些元朗人觉得，易主后的新记没有那么好吃了。但在元朗这种餐厅竞争异常激烈的地区，隔壁几十米内又有不少明星餐厅，新记一直屹立不倒，可见其味道实力。

贵妃鸡粥，港币47元。

刚端上来，怕伤舌头，小心翼翼吃一口，温度恰到好处，没有那种热腾腾的感觉。应该是煮好了粥再混煮的。但是——味道真的很鲜，浓浓的鲜鸡味，吃了嘴巴不会干，应该没有加味精。搭配的鸡，肉质爽滑清甜。看墙上的报道写着，鸡粥的汤底是加了瑶柱虾米和鸡等十多种材料熬制的。吃完觉得，一煲鸡粥实在太少了，一个人至少可以吃一煲啊。

蒜蓉炒螺肉，港币40元。

一碟很正常或者说很普通的大排档风格炒菜，螺肉还算新鲜，但对比其他，只能说，吃过不后悔而已。

蒜泥汁脆皮豆腐，港币27元。

表皮还算酥脆，里面保留了豆腐原味的清甜。搭配酱汁，口感更香。

红烧脆皮乳鸽，港币51元。

比得上一般的酒楼出品，或者说比深圳的光明乳鸽不会差。单吃，皮小脆，但肉质不够香滑。搭配盐粒，味道更鲜美。不过，最近吃了一家乳鸽比新记好的餐厅，所以新记乳鸽只能说过得去啦。

华丽分界线~

贵妃鸡猪润粥，港币51元。

以下部分为第二次吃的。因为想继续吃鸡粥，然后又很喜欢吃猪润，所以点了这个。猪润，是粤语的说法，其实就是猪肝。一直挺喜欢吃猪肝的，但基本也只限于在香港吃猪肝。顾着吃，没拍食物小图，但是这个猪肝超好吃啊~粉粉地，又爽脆，一口咬下去，粉香粉香的，回味无穷。

海蜇手撕鸡，港币40元。

几乎大家都异口同声说，这个海蜇鸡好好吃。凉拌的，有点冰凉，鸡肉嫩滑，海蜇爽脆。味道酸酸甜甜，带点醋味。这个醋味是什么风格的醋味呢？如果你和我一样，非常热爱天津的独流醋，认为独流醋是世界上其中最好吃的一种醋，那就很容易感受到这道菜的味道。

豉油皇炒面，港币21元。

分量大的，价格便宜。第一口下去，会产生那种「真的好久没有吃过这么香的炒面了」的感受。忍不住说，喜欢豆芽菜，喜欢豆芽菜，真的好喜欢炒面里的豆芽菜。

酥炸鱿鱼须，港币40元。

好奇怪，元朗好多餐厅都有这道菜。是不是因为有自己的渔业，所以采购方便？说重点，这道菜也是大家一致觉得很好吃的，表皮的面粉少又香脆，内里的鱿鱼清脆且鲜甜。沾上下图那个汁，酸酸的，非常合口味。

前后对比。吃饭之前，我们在B仔点了肠粉和鸡翼尖的外卖，否则还能吃多一些。

最后买单，共4人，这种水准的食物~好便宜。

顺手拍了新记的餐牌，共5面，选择多到头晕。补充一点，除了餐牌上写的，可以要求老板搭配混搭。

知多一点

• 新记所在的又新街，又被称为元朗食街，距离元朗市中心交通主干道青山公路元朗段和元朗西铁站，大约10分钟路程。又新街在爱吃又会吃的元朗人心中颇有地位，不仅餐厅密度高，餐厅类型多，并且普遍都很好吃。可以这么形容，每天三餐不重样，把又新街周边的餐厅美滋滋地吃个遍，一周之内都吃不完。

吃新记前，去B仔打包

• 我一般习惯从元朗西铁站，穿过凤琴体育馆，走去又新街。在拐进建业路边上那家晚上总是很火爆的咖喱至尊餐厅小厨——主打重庆麻辣鸡煲，几十米开外，就看到了驰名的佳记B仔凉粉红黄招牌。不过，我对被追捧的佳记甜品实在不怎么感冒。所以很多时候，都是选择去新记或发记拿号，再利用排队的间隙，在B仔打包个外卖——麻辣鸡翼尖和一两份猪肠粉。饭后，如果还有一点吃的意念，有时跑到B仔对面的泛后甜品，喝个糖水，然后带着圆滚滚的肚子，愉快回家。

• 不方便截图，整理下几个元朗地胆推荐新记好吃菜单：鸡粥、蚝仔粥、鸡、炸大肠、炸鲮鱼球、肠粉。

餐厅信息

新记全称：新记煲仔鸡粥

营业时间：星期一至日: 16:00-03:00（晚餐和宵夜）

新记地址：元朗又新街42号D2地铺

ps：就是驰名的佳记B仔凉粉分店隔壁，中间夹着一家人气冷清的翠华餐厅。容许我说一声，翠华真的很难吃啊。

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除特别注明，文章所有照片均为作者本人拍摄

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