最近几天的武汉格外温暖，一连几天晴日，坐在办公室心痒难耐，盘算着周末呼朋唤友出门玩耍，再好好吃一顿大餐。一看日历，明天立冬。冬天到了适合吃羊，暖胃补气才好迎接冷空气。这个放开肚皮来贴膘的“借口”，底气十足。文旅君走遍武汉，研究出羊肉花式吃法，丰俭由人，推荐给你，安心长肉，快乐入冬。今年夏天把汉味夜市做火了的高品质酒店武汉光明万丽，下周起菜单上新，烤全羊和铜锅羊汤成为主打，带你热热闹闹贴膘过冬。烤全羊选用的是来自河南的小山羊羔，每只12斤左右，提前1天预订新鲜宰杀，和绵羊肉相比，肉质相对紧实不油腻，更符合武汉人的口味喜好。
整只羔羊用12种香料腌制5小时入味，再放到炭火烤架上转烤3小时。
餐厅主厨上阵烤，火候全靠手上经验，两位厨师不时在羊身抹油、喷洒黄酒，来保证羊肉均匀受热上色。直到表皮焦脆渗出滴滴肥油，撒上五香粉料上桌，羊油混合香辛料气味，太诱人。烤好的羊是整只上桌，铁盘底垫了炭火保温，提供刀叉供客人自由分食。但亲测最畅快的吃法，还是戴上手套直接开撕，抓着一整只羊腿啃。吃羊要喝汤，酒店也有铜锅羊汤可点，锅底是羊骨头熬出的高汤，分为羊肉和羊杂两种，羊杂的“羊味”更重一些。喊上一桌好友，围炉大口吃肉大口喝汤，肚子饱饱，心头暖暖，太幸福了。木炭铜锅羊肉汤 128/份、木炭铜锅羊杂汤98元/份· 烤全羊需提前1天预订，预订电话027-86621522，酒店官微近期还有双十一活动，详情可关注“武汉光明万丽酒店”。如果你更喜欢更北方口味的烤羊，可以去东湖的牧伦苏。五年前，家在辽西沙漠地带的老郭来到武汉，开起了这个老家特色的烤羊腿店，店名「牧伦苏」，在蒙语里意为「美丽的小河」。店里主打烤羊腿和烤羊排，原料是从内蒙古冷链运输来的绵羊肉，口感鲜嫩肥美。羊腿用炭火烘烤到香气扑鼻，羊油顺着肉丝肌理流淌，再挂在烤架上端上桌，客人可以自己继续边烤边切，感受动手的快乐。
餐品里备受欢迎的还有烤羊排和红柳枝羊肉串，以及吃起来很像魔芋爽的“红油狗包菜”，脆爽开胃。吃着亲手切下的羊腿肉，蘸上秘制北方风味酱料，一口羊肉一口酒，有一种内蒙大草原上的自在野趣。羊蝎子是羊的脊椎骨，骨上带肉，中心有髓，形状恰似一只蝎子。皇记羊蝎子店里的选取的是羊的脖颈部分，都是“活肉”，柔韧有嚼劲，因此有许多食客戏称在“啃大鸭脖子”。老板选品时亲自到内蒙试吃一个月，选定了原材料货源，再亲力亲为下厨烹饪，确保餐品质量。羊蝎子先用香料卤制入味，口味的确像精武鸭脖，羊骨汤和羊肉汤混合成为汤底，加入了中草药成分，适合需要温补的冬天。吃羊蝎子是一项需要全心投入的活动，像夏天啃小龙虾一样，要想把一块羊蝎子吃到极致，就得放开了“张牙舞爪”，啃得忘记形象。舌尖砥住骨头，边嚼边吸吮，直到肉丝剥光，骨髓吸进，才满足地叹一口气。所以若是有人邀你一起吃羊蝎子，都是最不分你我的挚爱亲朋了。· 地址：武昌区友谊大道徐东小区58栋1楼才华街车站旁· 时间：11:00-14:00/16:30-22:00沿江大道上的满旗楼已经开了二十多年，是许多爱吃北方铜锅涮羊肉的武汉老饕的心头好。老式铜锅加入炭火，添上清汤，仅放入葱姜等调味香料，涮的是羊肉的原汁原味，因此对原材料要求极高。这里的羊肉多数用内蒙羔羊，带着草原养出来的肉质香气，鲜美肥嫩。
清汤涮羊肉口味清淡，推荐搭配最简单的油碟芝麻酱，也是专门从北方运来，麻酱里面就包含至少15种配料，丰富羊肉的口感。也可以根据个人喜好加入香菜腐乳辣椒，还有京味十足的腌糖蒜来开胃。店里还有各种羊肉做法。北方吃羊，喜欢和大葱搭配，葱爆羊肉、羊肉大葱馅饼、羊肉大葱饺子都很有特色，葱味是甜甜的，丝毫不呛人。围着火炉涮着肉，热气腾腾地聊着天，京城大院的那个感觉，到位了。· 时间：11:00-14:00/17:00-21:00想尝尝羊肉鲜美，除了呼朋唤友吃顿大餐，也可以一个人去义气羊肉粉享受独处时刻。开在水果湖的这家小店，装修带着些日式居酒屋的风格，木质桌椅，墙上挂着老式时钟，端上桌的是印花白瓷碗，肉汤在锅里咕咚咕咚翻滚，气氛温暖家常。最招牌的是羊肉粉，17元一碗，大块软烂的羊肉铺在米粉上，是武汉人喜欢的香料气息厚重的口味。还有羊肉汤烫饭，米粒浸饱了厚重的肉汤，撒上香菜碎、包菜丝和点睛一笔的辣萝卜丁，拌匀了吃得干干净净，体会专属于冬天安安心心贴膘的快乐。你甚至还可以一个人点一份羊肉锅仔，按斤称重，小火慢炖，配上稍稍有些度数的“魂米浆”，微醺时刻，心满意足。· 地址：洪山区洪山侧路14附1（张家湾小区南门正对面）
每年一到十一月，关于「吃」的温暖感，就变得明晰起来。木炭烧得劈啪作响，锅子里的热汤咕咚咕咚，或自在独酌，或亲友相聚，吃到脸色微微泛红，心底里都会升腾起难以言喻的满足。秋天深了，冬日将至，愿每一个你，都能好好地吃一顿饭，感受这个季节最真切的幸福❤武汉吃羊地图
戳店名直达定位
·烤羊肉·
坐在蒙古包里吃烤羊，有全羊、羊排、羊腿、羊肉串等可选。
武汉植物园旁的十年老店，还有烤鸡、烤猪、烤兔可点。
靠近东湖磨山景区，夏天吃虾冬天吃羊，还有各种农家炒菜。
青山吃羊好去处，羊杂汤和羊肉水饺也是特色，门口能看到和平公园摩天轮。
每年秋冬开放，可以一边欣赏草原风光一边吃羊，就像穿越到大草原。
*具体开放时间请关注木兰草原微信公众号
老板是新疆大叔，羊肉串、羊腰子、羊排必点，孜然味很足。
·涮羊肉·
开了25年的老字号北京风味，羊肉手切，作料都是北京运来，复刻胡同里的老味道。
铜锅涮肉，“大板羊肉”铺在长木板上上菜，气势很足。
·羊蝎子·
口碑不错的龙虾店，冬天改卖羊蝎子，主打红烧的重口味。
店里有各式汉味烧烤，砂锅羊蝎子是红烧做法。
羊蝎子火锅店，各种常见火锅下菜都有，平价实惠。
·羊肉汤·
大排档起家的老字号连锁，羊汤和红焖是特色。
土豆粉打底的汤锅，吃完了还可以加肉，羊肉包子和烤馕饼也是特色。
成都风味的羊肉汤火锅，豌豆尖下锅是绝配。
·羊肉粉面·
可能是武汉人最熟悉的羊肉粉连锁品牌，品质稳定，价格实惠。
麻辣口味，只卖中餐和晚餐，还可以单点拌羊肉。
河南做法，白汤浓郁，面条劲道，还有肉夹馍也是热门。